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飼料添加劑手冊-(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787811172294
- 條形碼：9787811172294 ; 978-7-81117-229-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
飼料添加劑手冊-(第2版) 本書特色
《飼料添加劑手冊(第2版文化部財政部送書下鄉(xiāng)工程指定用書)》在編寫過程中努力吸收新國內(nèi)外的研究成果，在理論和實際產(chǎn)品介紹中也努力從全、新角度把握具體添加劑產(chǎn)品的介紹。內(nèi)容包括飼料添加劑概論、維生素類飼料添加劑、氨基酸添加劑、微量元素飼料添加劑、非蛋白氮添加劑、非營養(yǎng)性飼料添加劑、飼料添加劑與飼料安全、預(yù)混料的配制等。
飼料添加劑手冊-(第2版) 內(nèi)容簡介
關(guān)于飼料添加劑的概念，目前有種種不同的解釋。根據(jù)《飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》，飼料添加劑的定義是：為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量物質(zhì)被稱為飼料添加劑。關(guān)于飼料添加劑的分類方法也有一些不同的觀點，總體上將飼料添加劑分為營養(yǎng)性添加劑、非營養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑指用于補充飼料營養(yǎng)素不足而使用的飼料添加劑；非營養(yǎng)性添加劑指為保證或改善飼料品質(zhì)、改善和促進(jìn)動物生產(chǎn)性能、保證動物健康、提高飼料利用率而使用的飼料添加劑。飼料添加劑的種類很多，使用方法也各有不同，但是總體上都應(yīng)遵從科學(xué)、實用、有效的原則，否則將事與愿違。營養(yǎng)性添加劑在使用過程中，**要注意其使用的必要性，在準(zhǔn)確檢測基礎(chǔ)飼料中各項營養(yǎng)成分的含量之后，再根據(jù)具體動物的營養(yǎng)需要，確定相應(yīng)添加劑是否需要補充和要添加的具體數(shù)量；第二應(yīng)注意其使用的準(zhǔn)確性，要根據(jù)具體使用的添加劑產(chǎn)品中有效成分的含量和具體飼料產(chǎn)品對添加劑產(chǎn)品的要求確定實際生產(chǎn)中所使的添加劑產(chǎn)品和添加數(shù)量；第三要注意各類營養(yǎng)成分之間的平衡關(guān)系，研究證實，只有平衡才會使?fàn)I養(yǎng)成分的利用率*高。有些營養(yǎng)性添加劑如果添加量過高不僅增加飼料成本，而且還會對動物產(chǎn)生毒副影響，已研究證實，生素A和維生素D超量添加將破壞其他營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，并明顯抑制動物生長。因此綜上所述，營養(yǎng)性添加劑使用應(yīng)遵守的原則是：必要、準(zhǔn)確、避免過量的毒副作用。
飼料添加劑手冊-(第2版) 目錄
**章 飼料添加劑概論**節(jié) 飼料添加劑的概念及作用第二節(jié) 飼料添加劑分類第三節(jié) 飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢第四節(jié) 飼料添加劑的管理
第二章 維生素類飼料添加劑**節(jié) 維生素的分類第二節(jié) 維生素添加劑的特點及應(yīng)用第三節(jié) 維生素的需要量和*佳維生素營養(yǎng)第三章 氨基酸添加劑**節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸營養(yǎng)第二節(jié) 飼料中應(yīng)用的合成氨基酸及其添加原則第三節(jié) 理想蛋白的研究及應(yīng)用第四節(jié) 氨基酸平衡營養(yǎng)在飼料配方中的應(yīng)用第四章 微量元素飼料添加劑**節(jié) 概況第二節(jié) 微量元素添加劑的功能和應(yīng)用第五章 非蛋白氮添加劑**節(jié) 反芻動物氮營養(yǎng)特點第二節(jié) 飼用非蛋白氮的品種及其使用第三節(jié) 非蛋白氮在反芻家畜飼料中應(yīng)用的影響因素
第六章 非營養(yǎng)性飼料添加劑**節(jié) 生產(chǎn)促進(jìn)劑第二節(jié) 飼料品質(zhì)改進(jìn)劑第三節(jié) 飼料保藏劑第七章 飼料添加劑與飼料安全**節(jié) 飼料安全的重要性第二節(jié) 飼料添加劑與飼料安全第三節(jié) 我國在飼料安全問題上的重大舉措
第八章 預(yù)混料的配制**節(jié) 預(yù)混合飼料第二節(jié) 復(fù)合維生素預(yù)混料的配方設(shè)計第三節(jié) 微量元素添加劑預(yù)混料的配方設(shè)計及計算參考文獻(xiàn)
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飼料添加劑手冊-(第2版) 節(jié)選
版 前言
《飼料添加劑手冊》自2001年出版以來，得到了眾多讀者的厚
愛，特別是有些讀者還通過電話對書中的具體內(nèi)容進(jìn)行了咨詢，同
時還提出了頗有價值的修改意見。借此再版之際，編者謹(jǐn)向各位
關(guān)心、關(guān)愛本書的讀者致以崇高的敬意。編者依據(jù)我國飼料添加
劑的發(fā)展?fàn)顩r和讀者反饋的意見，在原有基礎(chǔ)上對本書進(jìn)行了適
當(dāng)修正，以保證書中知識的科學(xué)性、先進(jìn)性和實用性。
由于編者的能力所限，書中會有許多不足或錯誤之處，敬請廣
大讀者批評指正。
編 者
2007年5月
第四章微量元素飼料添加劑
**節(jié)概 況
微量元素有8種：鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘、硒、鉬(鉬僅對牛、羊、
雞，豬無鈷指標(biāo))。常需補充的有鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒(鈷僅對
反芻動物)。我國豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒需要指標(biāo)。
動物營養(yǎng)學(xué)研究證實，動物必需的礦物質(zhì)微量元素如鐵、銅、
錳、鋅、鈷、碘、硒、鉻等，存在于動物肌肉、內(nèi)臟、血液的蛋白質(zhì)及消
化液中，具有調(diào)解體組織的膠質(zhì)性、膨化性、滲透性、穿透性及各種
化學(xué)反應(yīng)，保持身體的恒定和肌肉或神經(jīng)的興奮，促進(jìn)酶激活、解
毒等重要生理功能。動物必需的微量元素需要量雖低，卻不可缺
乏。隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，動物對微量元素需要量與基礎(chǔ)飼
糧中微量元素提供量差距較大，故一般情況下，需要使用含微量元
素的飼料添加物。選擇各種微量元素添加物時，必須考慮它們的
生物利用性、穩(wěn)定性、物理性質(zhì)和鉛、鎘、汞、砷等重金屬含量等。
飼料原料中常缺乏微量元素，所以在全價飼料中一般要添加微量
元素預(yù)混料。為更好地滿足動物的需要量，提高配合飼料中微量
元素的利用率，就必須弄清各種礦物元素的生物學(xué)效價。現(xiàn)在人
們普遍認(rèn)為，“有機”或“蛋白源”的礦物元素比許多常用的無機礦
物元素的生物學(xué)效價高，同時，在多數(shù)情況下，在日糧中添加這些
有機礦物元素可以提高飼料采食量、生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、母豬
的繁殖性能和各個階段豬的健康狀況。這些結(jié)果表明，有機微量
元素除了利用率較高外，由于礦物元素參與機體內(nèi)所有的生化反
應(yīng)，在代謝和生理方面還有一定的優(yōu)勢。隨著人們對蛋白質(zhì)螯合
微量元素的作用方式的認(rèn)識，它們在提高動物生產(chǎn)性能和健康等
方面的利用越來越廣泛。同時，由于它們的消化、吸收率較高，需
要量相對較低，排出量較少，對保護(hù)環(huán)境有利。微量元素添加物主
要是無機鹽產(chǎn)品，如硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸銅等；而使用簡單有機
酸鹽類產(chǎn)品(如檸檬酸鐵)和微量元素一氨基酸螯合物(如氨基酸
鐵)可提高微量元素的吸收率。為了滿足豬對礦物元素的需要量，
通常在日糧中添加礦物元素的無機鹽，如氧化物、硫酸鹽、碳酸鹽。
這些無機鹽在消化過程中被不同程度地分解成離子，隨后被機體
吸收。當(dāng)然，它們也可能和日糧中的其他分子形成復(fù)合物而難以
為機體所吸收，如果它們完全形成了復(fù)合物，則生物學(xué)效價為零。
可見，機體對礦物元素的利用率存在相當(dāng)大的差異。為安全起見，
日糧中的添加量常高于*低需要量，這不僅導(dǎo)致養(yǎng)分過剩和不必
要的浪費，并且對環(huán)境產(chǎn)生明顯的危害。因此，人們對有機態(tài)或螯
合物微量元素，即常說的蛋白質(zhì)螯合物或氨基酸態(tài)微量元素的興
趣越來越濃厚。
蛋白質(zhì)螯合態(tài)微量元素的生產(chǎn)過程如下：水解蛋白源，形成氨
基酸和肽的混合物，然后礦物元素的硫酸鹽和蛋白水解產(chǎn)物在適
應(yīng)的條件下發(fā)生反應(yīng)，生成含螯合礦物元素的復(fù)合物(Hynes和
Kelly，1995)。自然條件下，許多礦物鹽類以蛋白質(zhì)螯合物的形式
存在。在小腸，這些螯合物利用肽或氨基酸的吸收通道，而不是礦
物元素離子的吸收通道。從而避免了與利用同一通道吸收的礦物
元素之間的競爭。因此，這些螯合態(tài)的礦物元素生物學(xué)效價高，而
且很容易運轉(zhuǎn)，因而也促進(jìn)了腸道的吸收。它們更加穩(wěn)定，保護(hù)了
日糧中其他養(yǎng)分和它們發(fā)生的不利生化反應(yīng)(降低吸收率)。還有
人以為，這些螯合態(tài)的礦物元素在特定組織、靶器官或功能位點發(fā)
揮特定功能。所有這些優(yōu)點都使得在日糧中使用螯合態(tài)的礦物元
素有很大的吸引力。蛋白質(zhì)螯合態(tài)的微量元素要比其他類型的微
量元素在吸收通道競爭、元素之間競爭和在體內(nèi)利用率方面似乎
更好一些。而生產(chǎn)研究也表明蛋白質(zhì)螯合態(tài)的微量元素比氨基酸
螯合態(tài)微量元素要有較高的生物利用率。
第二節(jié)微量元素添加劑的功能和應(yīng)用
一、鐵(Iron．Fe)
(一)營養(yǎng)功能及缺乏癥
鐵的生物學(xué)作用主要是參與一些重要酶類的合成和組成，諸
如血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化物酶與觸酶等等；
特別是對體內(nèi)氧的輸送和各個氧化系統(tǒng)起著重要作用。研究證
明：①三羧循環(huán)中有1／2以上的酶(因素)含有鐵，或者是在有鐵存
在時才能發(fā)揮生化作用。②缺鐵可使細(xì)胞內(nèi)DNA合成受到抑
制，正常肝細(xì)胞內(nèi)的線粒體異常，細(xì)胞色素c含量減少，從而使蛋
白質(zhì)的合成和能量的利用率降低。③缺鐵可使體內(nèi)無機鹽及維生
素的代謝紊亂。動物體內(nèi)鐵約有60％～70％存在于血紅素中，約
20％鐵和蛋白質(zhì)結(jié)合形成鐵蛋白，貯存于肝、脾、骨髓中；其余鐵存
在于細(xì)胞色素酶及多種氧化酶中，在呼吸過程中起重要作用。
畜禽缺鐵常表現(xiàn)為貧血，腹瀉，飼料利用效率降低，免疫功能
降低，還可能對免疫系統(tǒng)有持久的作用，以至體重和體長的生長發(fā)
育受到不良影響。動物體內(nèi)鐵含量過高過低都可增加細(xì)菌和寄生
蟲感染的敏感性。畜禽中以乳豬*易因鐵不足而引起營養(yǎng)性
貧血。
絕大多數(shù)飼料中的鐵含量是比較豐富的，多在80 mg／kg以
上，加之鐵在動物體內(nèi)循環(huán)利用率很高，故在一般情況下的成年家
畜很少缺鐵的。但由于飼料中鐵的吸收率很低，僅5％～10％故
對于需鐵量較多的畜禽，例如，2～4周齡內(nèi)的哺乳仔豬，畜禽生長
期，高產(chǎn)畜禽則容易不足，需要補充。另外，在地區(qū)性缺鐵(如鹽堿
干燥土壤中鐵溶解性差)，動物有腸道疾患和寄生蟲，用未脫毒棉
籽餅以及為了相關(guān)微量元素間平衡需要等情況下，也需注意補鐵。
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