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康樂部經理案頭手冊 版權信息
- ISBN：9787501784943
- 條形碼：9787501784943 ; 978-7-5017-8494-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
康樂部經理案頭手冊 本書特色
本系列圖書從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：
前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關營銷部、工程部、餐飲部、安全保
衛部、行政人事部。從標準化、規范化層面，闡述了各個部門工作人員的崗
位職責，提供了一套行之有效的工作標準與操作規范，并附有大量的與工作
相關的制度模板與實用表格。該系列圖書內容詳盡務實，可操作性強，是酒
店管理人員進行高效率、規范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒
店每個工作崗位、工作環節進行專業化、規范化服務提供了有效解決方案，
為酒店建立專業化、規范化服務管理體系提供了權威借鑒。
康樂部經理案頭手冊 內容簡介
本系列圖書從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關營銷部、工程部、餐飲部、安全保衛部、行政人事部。從標準化、規范化層面，闡述了各個部門工作人員的崗位職責，提供了一套行之有效的工作標準與操作規范，并附有大量的與工作相關的制度模板與實用表格。該系列圖書內容詳盡務實，可操作性強，是酒店管理人員進行高效率、規范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒店每個工作崗位、工作環節進行專業化、規范化服務提供了有效解決方案，為酒店建立專業化、規范化服務管理體系提供了權威借鑒。
康樂部經理案頭手冊 目錄
第1章 康樂部概述
1.1 康樂部的地位及作用
1.2 康樂部的工作內容及特點
第2章 康樂部工作人員崗位職責
2.1 康樂部經理
2.2 康樂部副經理
2.3 咖啡廳主管（領班）
2.4 咖啡廳服務員
2.5 茶餐廳主管（領班）
2.6 茶餐廳服務員
2.7 桑拿浴場主管
2.8 桑拿浴場組長
2.9 桑拿浴場服務員
2.10 桑拿鐘房服務員
2.11 浴場更衣室服務員
2.12 游泳池領班
2.13 游泳池服務員
2.14 游泳池救生員
2.15 游泳池更衣室服務員
2.16 游泳池水質凈化員
2.17 健身部主管（領班）
2.18 健身房服務員
2.19 保健室醫師
2.20 臺球室領班
2.21 臺球室服務員
2.22 網球場領班
2.23 網球場服務員
2.24 保齡球館主管
2.25 保齡球服務員
2.26 棋牌室領班
2.27 棋牌室服務員
2.28 游戲機室領班
2.29 游戲機室服務員
2.30 高爾夫球區領班
2.31 高爾夫球區服務員
2.32 高爾夫球區球童
2.33 康樂部領班
2.34 音響師（dj）
2.35 多功能廳服務員
2.36 釣魚中心服務員
2.37 嬰幼兒活動室服務員
第3章 康樂部工作規范
3.1 ktv廳房設備設施布置工作規范
3.2 ktv服務工作規范
3.3 ktv服務注意事項
3.4 ktv包廂的桌面服務工作規范
3.5 ktv包廂果品服務工作規范
3.6 ktv突發事件處理工作規范
3.7 歌舞廳服務工作規范
3.8 酒吧工作規范
3.9 酒品服務工作規范
3.10 香檳服務工作規范
3.11 咖啡廳服務工作規范
3.12 咖啡廳禮儀規范
3.13 咖啡廳應急事件處理工作規范
3.14 咖啡廳經理日常檢查工作規范
3.15 茶餐廳服務工作規范
3.16 茶藝員禮儀規范
3.17 茶餐廳應急事件處理工作規范
3.18 多功能廳會議服務工作規范
3.19 多功能廳婚典工作規范
3.20 多功能廳服務員工作規范
3.21 看護嬰兒服務工作規范
3.22 桑拿浴室服務工作規范
3.23 浴場收銀工作規范
3.24 桑拿浴場應急問題處理工作規范
3.25 修剪指甲服務工作規范
3.26 健身房服務工作規范
3.27 健身器材操作與維護工作規范
3.28 健身房衛生管理工作規范
3.29 健身房吧臺服務工作規范
3.30 健身房應急問題處理工作規范
3.31 游泳池服務工作規范
3.32 游泳池服務員工作規范
3.33 游泳館更衣間服務工作規范
3.34 救生員工作規范
3.35 溺水事故應急處理工作規范
3.36 游泳館財物管理工作規范
3.37 游泳館設備設施布局工作規范
3.38 池水衛生維護工作規范
3.39 游泳池設備設施維護工作規范
3.40 游泳池突發事件處理工作規范
3.41 臺球室服務工作規范
3.42 臺球室服務員工作規范
3.43 網球場服務工作規范
3.44 保齡球館服務工作規范
3.45 保齡球館衛生管理工作規范
3.46 壁球房服務工作規范
3.47 棋牌室服務工作規范
3.48 游戲機室服務工作規范
3.49 高爾夫球場服務工作規范
3.50 球童服務工作規范
第4章 康樂部管理制度模板
4.1 康樂部工作質量管理制度模板
4.2 安全管理制度模板
4.3 鑰匙管理制度模板
4.4 工作例會制度模板
4.5 衛生管理制度模板
4.6 康樂部客用出租物品管理制度模板
4.7 康樂部客用更衣柜管理制度模板
4.8 康樂部球類運動陪練制度模板
4.9 康樂部器械設備維修保養制度模板
4.10 成本管理制度模板
4.11 員工考勤制度模板
4.12 員工培訓制度模板
4.13 財產物資管理制度模板
4.14 舞廳、ktv包房管理制度模板
4.15 健身房管理制度模板
4.16 桌球室管理制度模板
4.17 棋牌室管理制度模板
4.18 按摩室管理制度模板
第5章 康樂部工作實用表格舉例
5.1 客人租用物品押金單
5.2 客人租用物品記錄表
5.3 康樂部報修記錄表
5.4 客用品領用借用記錄表
5.5 洗布件單
5.6 康樂部營業日報表
5.7 康樂部營業月報表
5.8 康樂部預訂表
5.9 會員活動登記表
5.10 當日工作情況匯報一覽表
5.11 看護嬰兒服務委托書
5.12 客用更衣柜長期租用登記表
5.13 教練／陪練服務通知單
5.14 vip免費康樂預訂委托書
5.15 康樂團體包場預訂委托單
5.16 康樂部考核表
5.17 康樂部服務員考核表
1.1 康樂部的地位及作用
1.2 康樂部的工作內容及特點
第2章 康樂部工作人員崗位職責
2.1 康樂部經理
2.2 康樂部副經理
2.3 咖啡廳主管（領班）
2.4 咖啡廳服務員
2.5 茶餐廳主管（領班）
2.6 茶餐廳服務員
2.7 桑拿浴場主管
2.8 桑拿浴場組長
2.9 桑拿浴場服務員
2.10 桑拿鐘房服務員
2.11 浴場更衣室服務員
2.12 游泳池領班
2.13 游泳池服務員
2.14 游泳池救生員
2.15 游泳池更衣室服務員
2.16 游泳池水質凈化員
2.17 健身部主管（領班）
2.18 健身房服務員
2.19 保健室醫師
2.20 臺球室領班
2.21 臺球室服務員
2.22 網球場領班
2.23 網球場服務員
2.24 保齡球館主管
2.25 保齡球服務員
2.26 棋牌室領班
2.27 棋牌室服務員
2.28 游戲機室領班
2.29 游戲機室服務員
2.30 高爾夫球區領班
2.31 高爾夫球區服務員
2.32 高爾夫球區球童
2.33 康樂部領班
2.34 音響師（dj）
2.35 多功能廳服務員
2.36 釣魚中心服務員
2.37 嬰幼兒活動室服務員
第3章 康樂部工作規范
3.1 ktv廳房設備設施布置工作規范
3.2 ktv服務工作規范
3.3 ktv服務注意事項
3.4 ktv包廂的桌面服務工作規范
3.5 ktv包廂果品服務工作規范
3.6 ktv突發事件處理工作規范
3.7 歌舞廳服務工作規范
3.8 酒吧工作規范
3.9 酒品服務工作規范
3.10 香檳服務工作規范
3.11 咖啡廳服務工作規范
3.12 咖啡廳禮儀規范
3.13 咖啡廳應急事件處理工作規范
3.14 咖啡廳經理日常檢查工作規范
3.15 茶餐廳服務工作規范
3.16 茶藝員禮儀規范
3.17 茶餐廳應急事件處理工作規范
3.18 多功能廳會議服務工作規范
3.19 多功能廳婚典工作規范
3.20 多功能廳服務員工作規范
3.21 看護嬰兒服務工作規范
3.22 桑拿浴室服務工作規范
3.23 浴場收銀工作規范
3.24 桑拿浴場應急問題處理工作規范
3.25 修剪指甲服務工作規范
3.26 健身房服務工作規范
3.27 健身器材操作與維護工作規范
3.28 健身房衛生管理工作規范
3.29 健身房吧臺服務工作規范
3.30 健身房應急問題處理工作規范
3.31 游泳池服務工作規范
3.32 游泳池服務員工作規范
3.33 游泳館更衣間服務工作規范
3.34 救生員工作規范
3.35 溺水事故應急處理工作規范
3.36 游泳館財物管理工作規范
3.37 游泳館設備設施布局工作規范
3.38 池水衛生維護工作規范
3.39 游泳池設備設施維護工作規范
3.40 游泳池突發事件處理工作規范
3.41 臺球室服務工作規范
3.42 臺球室服務員工作規范
3.43 網球場服務工作規范
3.44 保齡球館服務工作規范
3.45 保齡球館衛生管理工作規范
3.46 壁球房服務工作規范
3.47 棋牌室服務工作規范
3.48 游戲機室服務工作規范
3.49 高爾夫球場服務工作規范
3.50 球童服務工作規范
第4章 康樂部管理制度模板
4.1 康樂部工作質量管理制度模板
4.2 安全管理制度模板
4.3 鑰匙管理制度模板
4.4 工作例會制度模板
4.5 衛生管理制度模板
4.6 康樂部客用出租物品管理制度模板
4.7 康樂部客用更衣柜管理制度模板
4.8 康樂部球類運動陪練制度模板
4.9 康樂部器械設備維修保養制度模板
4.10 成本管理制度模板
4.11 員工考勤制度模板
4.12 員工培訓制度模板
4.13 財產物資管理制度模板
4.14 舞廳、ktv包房管理制度模板
4.15 健身房管理制度模板
4.16 桌球室管理制度模板
4.17 棋牌室管理制度模板
4.18 按摩室管理制度模板
第5章 康樂部工作實用表格舉例
5.1 客人租用物品押金單
5.2 客人租用物品記錄表
5.3 康樂部報修記錄表
5.4 客用品領用借用記錄表
5.5 洗布件單
5.6 康樂部營業日報表
5.7 康樂部營業月報表
5.8 康樂部預訂表
5.9 會員活動登記表
5.10 當日工作情況匯報一覽表
5.11 看護嬰兒服務委托書
5.12 客用更衣柜長期租用登記表
5.13 教練／陪練服務通知單
5.14 vip免費康樂預訂委托書
5.15 康樂團體包場預訂委托單
5.16 康樂部考核表
5.17 康樂部服務員考核表
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康樂部經理案頭手冊 節選
nbsp; 言
《中國酒店崗位培訓系列叢書》即將出版發行之際，受邀為本
系列叢書作序，思索之余，淺談本人觀點，權當拋磚引玉!
近年來，中國酒店業正以驚人速度發展，中國酒店業門戶網
站：*佳東方(VeryEast．Cn)信息中心的數據顯示，截至2006
年底，全國星級酒店總數達到13378家，同比增長11．26％，國際
聯號飯店在中國的擴張速度超過了20％，經濟型酒店更以每年
200％～300％的速度發展。2007年，全國住宿與餐飲業零售額累
計突破1．2萬億元，同比增長19．4％。
但是相對于酒店業的快速發展，酒店教育在中國的發展卻相
對滯后。*佳東方對國內星級酒店所做的調查發現：90％以上的
酒店認為，當前旅游類院校偏重課堂理論教學，對實踐環節重視
不夠，傳授內容與實踐脫節。人才的缺失，已成為制約中國酒店
業發展壯大的瓶頸因素。
作為培養酒店管理人才的大專、本科院校，他們更多注重理
論知識的傳授．而這些知識恰恰與實踐運作脫節，再加上授課老
師多數本身并不懂酒店，缺乏實際酒店管理經驗。可以想象，一
個搞不清楚狀況的老師，教出的學生是什么樣子。當畢業生進入
酒店．酒店還要花大量人力物力從*基礎的內容從頭教起。酒店
企業哀嘆無才可用，甚至排斥錄用應屆生也是在情理之中。
國外的“洛桑模式”之所以備受推崇，是因為它將理論知識
和實踐運作的結合滲透到教學的每一個環節，教學過程實際就是
在酒店企業工作的過程。學校就是酒店，學生以酒店員工的身份
負責其他人的飲食和住宿，他們從日常生活中學習和了解酒店業
務，體會酒店人應有的職業精神。通過這樣的潛移默化，學生畢
業后進入酒店自然就知道該怎么工作，該具備怎樣的職業態度。
*值得一提的是，瑞士洛桑管理學院還要求從教者必須具有
實踐經驗，每隔三五年要回到企業里去，不斷豐富新的經營信息，
調研酒店企業經營中出現的新問題，從而不斷更新教學內容，提
高教學質量。如此周而復始，使得教學始終與行業緊密結合。這
些都是值得我們國內教育培訓機構思考和借鑒的。
21世紀，中國酒店業的發展需要大量高素質的專業人才。這
支人才隊伍的形成不僅需要國內酒店企業和大中專院校、教育機
構的共同努力，更需要廣大酒店人自發自動地主動學習和積極實
踐，希望這套叢書能給廣大的同行和讀者帶來一些啟發和思考。
*佳東方——中國酒店業門戶網站CEO 喬毅
2008年3月
前 言
現代酒店既是一個集食、宿、行、娛、購、游為一體的綜合
性服務企業，又是一個充分體現現代科技、物質文明、精神文明
的經濟實體。中國酒店業正逐漸成為全球酒店市場的一個重要組
成部分。環球大視野下的中國酒店，如何在競爭中立于強者之位，
倡導特色、個性化服務無疑是每個酒店不約而同采用的辦店理念，
但特色、個性化服務的根基則是酒店每個員工對客戶服務的專業
化、規范化水平。可以說，員工素質直接影響到酒店發展的成敗，
影響到酒店特色與個性化服務理念的執行效果。酒店專業化、規
范化服務是特色、個性化服務的重要基礎和保證。提升酒店員工
專業化、規范化服務水平已迫在眉睫!
“中國酒店員工素質研究組”經過多年的深入研究，在諸位業
界專家和*佳東方——中國酒店業門戶網站的大力支持下，立足
中國國情，推出了“中國酒店崗位培訓系列叢書”。本系列圖書從
酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、
客房部、康樂部、財務部、公關營銷部、工程部、餐飲部、安全
保衛部、行政人事部。從標準化、規范化層面，闡述了各個部門
工作人員的崗位職責，提供了一套行之有效的工作標準與操作規
范，并附有大量的與工作相關的制度模板與實用表格。該系列圖
書內容祥盡務實，可操作性強，是酒店管理人員進行高效率、規
范化管理和迅速提升下屬能力的參照范本，為酒店每個工作崗位、
工作環節進行專業化、規范化服務提供了有效解決方案，為酒店
建立專業化、規范化服務管理體系提供了權威借鑒。
本系列叢書具有以下幾個特點：
1．內容詳盡，涵蓋面廣
本系列叢書匯集了國際酒店培訓管理的先進管理經驗和方法，
內容全面詳盡、系統，工作標準與工作規范涵蓋了酒店各職能部
門工作的方方面面，能全面系統地指導酒店各崗位職能的培訓工
作。其中的表格與制度，各酒店根據具體情況進行適當修改即可
使用，能極大地提高員工的工作效率和企業的運營效率。
2．內容實用，可操作性強
本系列叢書沒有過多的理論闡述，內容通俗易懂。工作規范
與標準，條理清晰、可操作性強；管理制度，能緊密結合酒店的
實際情況，完備而規范；常用表格，簡潔規范、方便實用，稍作
修改即可使用。無論是工作標準，還是崗位職責的界定與描述，
實用性和可操作性都很強。
3．內容專業，針對性強
本系列叢書由“中國酒店員工素質研究組”所有專家和資深
酒店培訓講師經過多年的深入研究而編寫，并得到了北京、上海、
深圳等地的星級酒店的大力支持，內容專業而不脫離實際，針對
性強。
本系列叢書既適合酒店各職能部門廣大員工參考閱讀，也可
作為酒店管理人員進行崗位培訓的專用教材。
中國酒店員工素質研究組
2008年2月
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