掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿易戰簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業與企業制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
酒店經營與管理 版權信息
- ISBN：9787802344228
- 條形碼：9787802344228 ; 978-7-80234-422-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店經營與管理 本書特色
滿足模塊化和項目要求式教學，突出“學習致用”、問題導向，培養真正的“應用型”旅游業人才。
本套叢書包括《旅游學概論》《旅游資源學》《旅游市場營銷》《旅行社經營管理實務》《酒店經營與管理》，它們分別從不同的角度講述了與旅游行業發展息息相關的知識內容。
本套叢書遵循“從實際出發、學以致用”的基本原則，凸顯旅游行業相關知識的實用性和前瞻性，以實用性為基礎，以項目為導向，以任務為驅動，以案例教學為特色，突出實踐教學環節，并通過大量的案例分析和實踐技能操作訓練窗口等內容，著力培養學生獨立分析問題、解決問題的能力，確保培養內容與就業市場的需求達到無縫對接。
酒店經營與管理 內容簡介
本教材在參考吸收了國內外大量有關酒店經營與管理研究成果的基礎上，結合我國酒店業的實踐活動，全面而系統地闡述了酒店經營與管理的基礎知識，包括酒店經營管理概述、酒店接待業務管理、酒店內部管理、酒店日常管理四個模塊，每個模塊將相應的酒店管理內容有機結合起來，形成了各自的管理體系。內容上“寬”、“新”、“實”并舉，注重內容的科學性、系統性、創新性和實用性。
本書適用于旅游管理、酒店管理等專業二、三年制高職和四年制應用本科學生，還可供自學者和其他相關工作人員參考閱讀。
酒店經營與管理 目錄
模塊一 酒店經營管理概述
項目一 酒店概述
一、酒店的含義與特點
二、酒店的類型與等級
三、酒店業發展簡史
項目二 現代酒店經營管理基礎
一、酒店經營管理的含義與內容
二、酒店管理的理論基礎
三、酒店經營管理的職能
模塊二 酒店接待業務管理
項目三 前廳服務與管理
一、前廳概述
二、前廳基本業務管理
三、前廳其他業務管理
項目四 客房服務與管理
一、客房管理概述
二、客房清潔衛生服務與管理
三、客房服務管理
四、客房設備用品管理
項目五 餐飲服務與管理
一、餐飲管理概述
二、酒店餐飲采供管理
三、酒店廚房業務管理
四、餐飲服務管理
五、宴會產品的設計與控制
項目六 康樂服務管理
一、康樂業概述
二、康樂 項目的設置與經營
三、康樂服務質量管理
模塊三 酒店內部管理
項目七 酒店效益管理
一、酒店的社會效益
二、酒店的生態效益
三、酒店的經濟效益
項目八 酒店人力資源管理
一、酒店人力資源概述
二、酒店人力資源管理內容體系
項目九 酒店市場營銷管理
一、酒店市場營銷管理概述
二、酒店產品的營銷管理
三、酒店市場營銷戰略管理
模塊四 酒店日常管理
項目十 酒店設備管理
一、酒店設備管理概述
二、設備的使用和維修管理
三、酒店設備的更新改造
項目十一 酒店安全管理
一、酒店安全管理概述
二、酒店安全管理的基本環節
三、緊急情況的應對與管理
項目十二 酒店質量管理
一、酒店質量管理概述
二、酒店服務質量控制體系
三、賓客對產品過程質量的評價
四、酒店質量管理的思想及方法
項目十三 酒店信息管理
一、酒店信息管理
二、信息系統在酒店中的應用
參考文獻
項目一 酒店概述
一、酒店的含義與特點
二、酒店的類型與等級
三、酒店業發展簡史
項目二 現代酒店經營管理基礎
一、酒店經營管理的含義與內容
二、酒店管理的理論基礎
三、酒店經營管理的職能
模塊二 酒店接待業務管理
項目三 前廳服務與管理
一、前廳概述
二、前廳基本業務管理
三、前廳其他業務管理
項目四 客房服務與管理
一、客房管理概述
二、客房清潔衛生服務與管理
三、客房服務管理
四、客房設備用品管理
項目五 餐飲服務與管理
一、餐飲管理概述
二、酒店餐飲采供管理
三、酒店廚房業務管理
四、餐飲服務管理
五、宴會產品的設計與控制
項目六 康樂服務管理
一、康樂業概述
二、康樂 項目的設置與經營
三、康樂服務質量管理
模塊三 酒店內部管理
項目七 酒店效益管理
一、酒店的社會效益
二、酒店的生態效益
三、酒店的經濟效益
項目八 酒店人力資源管理
一、酒店人力資源概述
二、酒店人力資源管理內容體系
項目九 酒店市場營銷管理
一、酒店市場營銷管理概述
二、酒店產品的營銷管理
三、酒店市場營銷戰略管理
模塊四 酒店日常管理
項目十 酒店設備管理
一、酒店設備管理概述
二、設備的使用和維修管理
三、酒店設備的更新改造
項目十一 酒店安全管理
一、酒店安全管理概述
二、酒店安全管理的基本環節
三、緊急情況的應對與管理
項目十二 酒店質量管理
一、酒店質量管理概述
二、酒店服務質量控制體系
三、賓客對產品過程質量的評價
四、酒店質量管理的思想及方法
項目十三 酒店信息管理
一、酒店信息管理
二、信息系統在酒店中的應用
參考文獻
展開全部
酒店經營與管理 節選
模塊一 酒店經營管理概述
項目一 酒店概述
酒店由各種類型、各種等級的酒店設施組成。酒店的不同類型，往往在經營管理上有各自的特色。
（一）酒店分類的意義
酒店類型指根據不同標準，將酒店劃分為不同的類別。酒店劃分類型有三大目的：一是有利于推銷，能使酒店明確推銷對象和所處市場，從而更有效地制訂計劃，更集中地使用廣告宣傳費用，同時也能使賓客在選擇酒店時有明確的目標；二是便于比較，一家酒店經營效益的好壞，要與同一類型的酒店相比較才有意義；三是便于顧客識別，顧客在選擇酒店時，可以通過識別酒店類型，來知曉酒店提供服務的特色和級別。
（二）酒店的類型
酒店的分類沒有統一的標準也沒有嚴格的界限，一般根據酒店的位置、等級、體制、客源市場、管理方法、規模等多種因素而定。在酒店實踐中，一個酒店可以選擇一個或幾個類型標準作為分析和決策的依據。國際上流行的分類方法以及由此劃分的酒店類型主要有以下幾種。
1．根據酒店的經營特色分類
（1）商務型酒店。商務型酒店也稱暫住型酒店。此類酒店主要為從事商業貿易活動的客人提供住宿、餐飲和商務服務，多位于城市的中心或商業區。由于商務客人一般文化層次、消費水平較高，商務酒店的設施設備也就比較豪華，一般為四星級、五星級酒店，為滿足商務活動需求而提供的各種設施和通信系統一應俱全，如國際直撥電話、互聯網、傳真、商務中心、洽談室、會議室及提供秘書和翻譯服務等，并配備供客人娛樂、健身和交往的設施及場所，如健身房、游泳池、網球場、桑拿浴室和康樂中心等。
……
書友推薦
- >
巴金－再思錄
- >
自卑與超越
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
山海經
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
莉莉和章魚
本類暢銷
