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客房服務新編教程 版權信息
- ISBN：9787504731357
- 條形碼：9787504731357 ; 978-7-5047-3135-7
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
客房服務新編教程 內容簡介
根據國家旅游局近年來對高等職業教育飯店管理專業的教學要求，以及飯店行業發展和學校理論教學實際，特編寫此教材，F有高職高專教材內容多以理論研究為主，不能很好地引導學生將學到的知識運用到實踐中去。本教程大量采用圖片、表格、案例等，直觀形象，大大增強了可讀性與實用性。
客房是飯店的重要組成部分，是飯店贏利的主要途徑。因此，做好客房的清潔、服務工作，對于提高飯店的服務質量和經濟效益具有重要意義。本書可以作為高等職業教育飯店管理專業的教材，也可以作為飯店客房服務管理人員的培訓和自學用書。
本教程*大的特點是實用性強。飯店客房服務的實踐性非常強，各種細節問題的處理具有很強的科學性與靈活性。因此，本教程在編寫過程中以實際工作流程為主線，特別注重實用性，以飯店客房部內的各分支部門的工作方法為標準，將飯店客房部門的實際工作情況和要求真實形象地呈現在學生面前，從而形成了本書不同于其他客房教材的*大特色。
本教程同時結合我國高等職業教育的特點和實際情況，借鑒國際連鎖飯店的服務理念和工作流程，為學生進入飯店行業工作做好鋪墊。本教程在編寫過程中參閱了國內外同行的有關教材和資料，廣泛聽取了飯店企業專家的意見。能夠與國內同行并肩前行實屬榮幸，編者在此對飯店管理教育界的各位同人和前輩表示由衷的敬意！
客房服務新編教程 目錄
**章 客房部概述
**節 客房部在飯店中的地位
第二節 客房部機構設置
記憶力
分析力
第二章 客房基本知識
**節 客房的種類與布局
第二節 飯店客房產品的發展與演變
第三節 客房設備用品
記憶力
分析力
實訓
第三章 客房設計
**節 客房設計理念與基本原則
第二節 客房的空間設計
第三節 客房裝飾
記憶力
分析力
第四章 客房清潔與保養
**節 清潔器具和清潔劑
第二節 客房清潔與保養工作
第三節 客房衛生質量控制
第四節 綠色客房
記憶力
分析力
實訓
第五章 公共區域清潔與保養
**節 公共區域概述
第二節 公共區域清潔與保養工作流程
第三節 公共區域服務
記憶力
分析力
實訓
第六章 洗衣房與布草房的運行
**節 洗衣房運行
第二節 布草房的運行
記憶力
分析力
實訓
第七章 客房對客服務
**節 客房對客服務模式
第二節 客房服務項目
第三節 客房服務禮儀
第四節 賓客類型與服務要求
第五節 客房優質服務
第六節 客人投訴處理
記憶力
分析力
實訓
第八章 客房安全管理
**節 客房安全管理概述
第二節 客房安全設備的配備
第三節 客房安全制度
第四節 客房主要安全隱患與事故處理
記憶力
分析力
實訓
第九章 客房設備用品管理
**節 客房設備用品管理概述
第二節 客房設備管理
第三節 客房布草管理
第四節 客房用品管理
記憶力
分析力
第十章 客房人力資源管理
**節 客房部編制與定員
第二節 客房部員工的培訓
第三節 客房部員工的績效考評
記憶力
分析力
參考文獻
附錄一 客房部各崗位職責
附錄二 客房部管理制度
附錄三 旅游飯店星級的劃分及評定
附錄四 綠色飯店
附錄五 客房中式鋪床操作評分標準
附錄六 飯店客房檢查評分表
**節 客房部在飯店中的地位
第二節 客房部機構設置
記憶力
分析力
第二章 客房基本知識
**節 客房的種類與布局
第二節 飯店客房產品的發展與演變
第三節 客房設備用品
記憶力
分析力
實訓
第三章 客房設計
**節 客房設計理念與基本原則
第二節 客房的空間設計
第三節 客房裝飾
記憶力
分析力
第四章 客房清潔與保養
**節 清潔器具和清潔劑
第二節 客房清潔與保養工作
第三節 客房衛生質量控制
第四節 綠色客房
記憶力
分析力
實訓
第五章 公共區域清潔與保養
**節 公共區域概述
第二節 公共區域清潔與保養工作流程
第三節 公共區域服務
記憶力
分析力
實訓
第六章 洗衣房與布草房的運行
**節 洗衣房運行
第二節 布草房的運行
記憶力
分析力
實訓
第七章 客房對客服務
**節 客房對客服務模式
第二節 客房服務項目
第三節 客房服務禮儀
第四節 賓客類型與服務要求
第五節 客房優質服務
第六節 客人投訴處理
記憶力
分析力
實訓
第八章 客房安全管理
**節 客房安全管理概述
第二節 客房安全設備的配備
第三節 客房安全制度
第四節 客房主要安全隱患與事故處理
記憶力
分析力
實訓
第九章 客房設備用品管理
**節 客房設備用品管理概述
第二節 客房設備管理
第三節 客房布草管理
第四節 客房用品管理
記憶力
分析力
第十章 客房人力資源管理
**節 客房部編制與定員
第二節 客房部員工的培訓
第三節 客房部員工的績效考評
記憶力
分析力
參考文獻
附錄一 客房部各崗位職責
附錄二 客房部管理制度
附錄三 旅游飯店星級的劃分及評定
附錄四 綠色飯店
附錄五 客房中式鋪床操作評分標準
附錄六 飯店客房檢查評分表
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