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紅酒.品 內容簡介
簡介 *實用*全面的紅酒入門手冊，獻給每一個熱愛紅酒和生活的人。 巴斯德說：“在一瓶紅酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。”紅酒單單作為一個同時兼具知性與感官享樂的飲料，確實有著*多論述的作品，復雜多變又經常蘊含著土地的精神，被封存在紅酒里的，不單單只是以葡萄發酵而成、含有酒精的飲料，它們常常傳遞來自原產故鄉的動人故事，化身為可以品賞的文化產物。
紅酒.品 目錄
前言：站在紅酒世界的入口
PART I 與紅酒親密接觸
Chapter One 選一瓶適合你的紅酒
顏色：視覺的判斷
標簽：說明與裝飾
平民還是貴族——紅酒也有等級
年份傳奇
找出你的口感傾向
Chapter Two 有關紅酒
盛宴的開始——開瓶器的選擇和使用
選對杯子，讓紅酒更好喝
紅酒要怎么“品”？
軟木塞——一張保護的盾牌
瓶中的風景——紅酒酒瓶
紅酒的儲藏、處理與換瓶
PART Ⅱ 完美的享受
Chapter One 怎樣鑒別紅酒
激情的開始
**眼的詮釋
嗅覺的種類
人間的芬芳
評判時刻
真正紅酒愛好者必經的六個口味層次
Chapter Two 紅酒禮儀
引用的禮儀
餐廳點酒的禮儀
紅酒的侍酒法：
選杯
潷酒
斟酒
換瓶
熱鬧派對中適合的紅酒
和朋友熱鬧地分享豪華紅酒
賓主盡歡的紅酒時光
兩人世界的紅酒時光
一個人靜靜品味的紅酒時光
Chaper Three 紅酒佐餐藝術
搭配原則
各類紅酒與食物的搭配
PART Ⅲ 經典與傳奇——世界知名紅酒巡禮
無可取代的王者風范——法國紅酒
歷史悠久的老字號——意大利與西班牙紅酒
新生代的后起之秀——新世界葡萄酒
附 錄：
十種鮮為人知的值得一嘗的紅酒
紅酒年份表
評鑒術語
中文譯名對照
索引
展開全部
紅酒.品 作者簡介
路易?吉耶曼： 年僅27歲的法國侍酒師路易?吉耶曼（Louis Guillem）是世界最佳侍酒師之一，曾贏得由法國美酒美食協會舉辦的法國酒比賽“國際最佳侍酒師”頭銜。同時擁有法國侍酒師聯盟頒發的“法國高級侍酒師”（French Master Sommelier）證書，和英國倫敦Court of Master Sommeliers“高級侍酒師”的資格認證書。曾獲得著名的詹姆斯?貝爾德美食葡萄酒服務大獎（James Beard Award for Outstanding Wine Service）并于2003年被Santé雜志評選為年度杰出酒類專家。目前是巴黎四季-喬治五世飯店里的米其林三星餐廳Le Cinq的侍酒師。
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