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海鮮（現(xiàn)代人食譜） 版權(quán)信息
- ISBN：7501937427
- 條形碼：9787501937424 ; 978-7-5019-3742-4
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：237
- 所屬分類：>
海鮮（現(xiàn)代人食譜） 目錄
魚類 豆瓣鯉魚 韭黃鱈魚球 鮮燒鮭魚頭 煙熏鱈魚 紅燒劃水 醋溜瓦塊魚 檸檬鱸魚 西湖醋魚 蒜子黃魚 蔥姜焗魚云 糟溜魚片 蘇式熏魚蝦類 龍井蝦仁 脆皮蝦球 燒酒蝦 干燒大蝦 清蒸鮮貝蝦 鹽酥蝦 蒜蓉蝦 蘭花大蝦 胡椒蝦貝類 蝦蓉鑲鮮蛤 蠔油九孔 豉椒海瓜子 蔭豉牡蠣 涼拌蛤蜊 焗烤扇貝 炒海瓜子蟹類 清蒸蟹 蟹腿豆腐 青蟹粉絲煲 奶油焗蟹 烤蟹斗 醬爆蟹 花蟹豆腐鍋其他類 五味墨魚 紅燒河鰻 寧式鱔糊 三杯小魷魚 蝦子海參
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海鮮（現(xiàn)代人食譜） 節(jié)選
龍井蝦仁材料 蝦仁300克、龍井茶葉3大匙 調(diào)味料 蛋白大匙、鹽少許、淀粉少許作法 1.龍井茶葉先用1碗水沖泡至軟，茶葉與茶湯分開備用。 2.蝦仁用鹽、蛋白、淀粉拌勻腌10分鐘。 3.將蝦仁過油撈出，將余油倒出后，再將蝦仁回鍋，加入龍井茶快炒，起鍋前加入1匙茶湯即可。
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