掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿易戰簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業與企業制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
飯店業督導 版權信息
- ISBN：9787503240942
- 條形碼：9787503240942 ; 978-7-5032-4094-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店業督導 本書特色
《飯店業督導（第4版）》對飯店業督導的工作范圍、職責、工具、工作效率等方面進行了詳細闡釋，融入了更專業化的管理經營理念。同時，《飯店業督導（第4版）》還從人際交流、職業與培訓、生產管理、實際操作、紀律、團隊建設、處理糾紛以及專業發展等各個角度進行了詳細的案例分析，向從事飯店業的管理人士展示了團隊建設的*新信息以及當前飯店業內所使用的培訓方法。
飯店業督導 內容簡介
中國旅游出版社對美國飯店協會教育學院系列教材進行全新的中文改版。新版教材融入了更加前沿的信息和更具專業化的管理理念，使讀者了解到飯店工作的真正挑戰，并從中獲得解決實際問題的方法和技巧訓練；它將幫助讀者全面了解國際現代化飯店的管理與運作實務，提高飯店經營的管理專業水準。 目前，全球已有13，000多家酒店集團采用ah&la-ei的職業資格標準.并參加其職業資格認證；此外，ah&la-ei的教材還被全球2，300多所大學與學院廣泛使用，且學分互認互換。
飯店業督導 目錄
**部分 督導的工作范圍1．督導和管理的過程管理的定義管理層·管理的基本原則管理的構成計劃·組織·協調·招聘·指令·檢查·評估有效的督導技巧實際操作技巧·人際關系技巧·宏觀管理技巧·督導失敗的原因督導的職責上司·員工·客人·其他專業人員·本人督導成功的關鍵注釋主要術語復習題案例“我從沒想過當督導”2．有效的溝通溝通的過程：簡述溝通的錯誤概念·有效溝通的障礙·影響溝通的偏見講話技巧音量、音高、語氣和語速·變換談話方式·講話的實際應用·正式演示聆聽技巧聆聽的障礙聆聽的模式：四個階段集中精力·釋意·評價·回答積極聆聽的技巧模仿·意釋·歸納總結和自我揭示·提問或澄清·鼓勵講話人陳述非語言溝通——體語寫作商務寫作的提示和范文·使用簡潔英語和較短句式·備忘錄·一種文件的兩種寫作形式·電子郵件主要術語復習題網址第二部分 督導的職責3．招聘和篩選的程序督導和人力資源部從員工流失率中吸取教訓優化工作機制彈性制工作時間·壓縮制工作時間·工作共享內部招聘制訂職業發展計劃·評估員工技巧·員工交叉培訓·公開職位空缺外部招聘在職員工的朋友／親屬·教育工作實習項目·關系推薦面試應聘者面試的開場·面試的運行·提問的技巧·面試的結束·跟進篩選的決策督導與人力資源計劃短期行為·長期行為·督導的作用主要術語復習題網址案例霍布森的選擇：為工作物色*佳人選……第三部分 督導的工具第四部分 提高督導的工作效率譯后記
展開全部
飯店業督導 作者簡介
Raphael R.Kavanaugh（拉斐爾·R·卡瓦納）CHA，FMP。美國印第安那州普度大學飯店和旅游管理學校校長，教授。曾任職于多所學術機構，包括佛羅里達州Temple大學和俄克拉荷馬州州立大學，主講人力資源、戰略計劃和教育學。其研究和出版物主要涉及人力資源和課程建設。曾任職于美國飯店協會教育學院產品發展副總監并曾任國際飯店餐廳和教育學院院長和董事長，同時還在國際餐廳協會證書管理委員會任職。 Jack Ninemeier（杰克·奈朱爾）博士，CHA，CHE，CFBE。美國密歇根州州立大學旅游接待管理學院教授，長期負責美國全國飯店專業培訓項目并任職于美國俱樂部經理協會學術委員會（CMAA）。多年來，一直與國際健康中心服務管理協會專業發展委員會密切合作并為該組織撰寫專著，已出版30余本餐飲管理和督導方面的專著。此外，還參與多項學術委員會的研究工作，同時兼任多項專業協會成員。
書友推薦
- >
二體千字文
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
李白與唐代文化
- >
中國歷史的瞬間
- >
回憶愛瑪儂
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
我與地壇
- >
月亮與六便士
本類暢銷
