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食品與健康 版權信息
- ISBN：9787511105769
- 條形碼：9787511105769 ; 978-7-5111-0576-9
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品與健康 內容簡介
《消費者研究》雜志公司是一個獨一無二的組織。它一直處在消費者運動的*前沿，其唯一*終目的是為消費者服務。雜志中各種各樣的活動都是圍繞著訂閱者的需求而制定的，竭盡所能地把實用的工具、專業知識和技術獻給他們。該雜志不接受任何商業廣告，或是任何企業、制造商和經銷商的資助，也不接受政府提供的資金。它是一個非營利性質的組織。 這本《食品與健康》里的文章就是摘錄自《消費者研究》雜志。 《食品與健康》由比阿特麗斯·特魯姆·亨特編著。
食品與健康 目錄
**章 飲食與健康：明智地選擇食物 美國人的飲食習慣：糟糕，而且越來越糟糕 現代食品加工：營養騙局 我們變窄的食物選擇：危險的趨勢 *佳營養 鑒別個體差異 第二章 一生中的特殊食物與健康問題 母乳：獨一無二的食物 嬰兒配方奶粉：一直在改進，但仍有缺陷 兒童的營養問題：肥胖和營養不良 飲食失調：危險的飲食強制 花生過敏不是小事 乳糖不耐癥 混合食品和藥品 老年人如何養生 第三章 營養素的形式和功能 “微”生物，在生物學上很重要 水溶性維生素 脂溶性維生素 蛋白質、脂肪與碳水化合物 礦物質 有毒金屬元素 醫藥和農藥 吸收營養成分的程度 第四章 主食和飲料的“新的和改良的”消費 堅果 水 改良的雞蛋 香料的新用途 運動飲料及電解質 特色飲料 食物棒 第五章 糖：受人歡迎但對身體不好 糖的問題 消費者對糖吸收的困惑 存在問題的糖 控制體重的糖替代品 植物中提取的甜味劑 第六章 關于脂肪類和油類：你應該了解的
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食品與健康 作者簡介
比阿特麗斯·特魯姆·亨特撰寫出版了大量關于食品和環境問題的書籍和文章。作為《消費者研究》雜志(Consumers'Research Magazine)的美食編輯，亨特繼續探索前沿問題。她是美國環境醫學研究院的名譽會員，曾獲得多個獎項，如美國國家營養食品協會(National Nutritional Foods Association)頒發的2001年度總統獎。
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