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飯店管理原理與實(shí)務(wù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787811405521
- 條形碼：9787811405521 ; 978-7-81140-552-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
飯店管理原理與實(shí)務(wù) 本書(shū)特色
馮文昌主編的《飯店管理原理與實(shí)務(wù)》一書(shū)是團(tuán)隊(duì)集體努力的結(jié)晶，它采用一種全新的思維路徑和編排方法，從管理學(xué)原理的高度重新設(shè)計(jì)課程體系，整合課程內(nèi)容，做到學(xué)科原則的相對(duì)完整性和課程內(nèi)容的實(shí)用性，同時(shí)兼顧了職業(yè)技術(shù)教育和旅游學(xué)科的特點(diǎn)。
飯店管理原理與實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《飯店管理原理與實(shí)務(wù)》主要收錄了飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店服務(wù)質(zhì)量概述、飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的建立、飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法、飯店服務(wù)質(zhì)量管理與控制、飯店客戶關(guān)系管理、飯店客戶關(guān)系管理概述、飯店客戶關(guān)系管理內(nèi)容、科學(xué)管理飯店客戶關(guān)系、飯店的客戶滿意度、飯店企業(yè)文化管理、飯店企業(yè)文化概述、飯店企業(yè)文化的內(nèi)容和形式等內(nèi)容。
飯店管理原理與實(shí)務(wù) 目錄
**章 飯店業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)**節(jié) 中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題第二節(jié) 世界飯店業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)第三節(jié) 世界飯店的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)及主要形式第四節(jié) 中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展的現(xiàn)狀與戰(zhàn)略構(gòu)想第二章 飯店管理基礎(chǔ)理論**節(jié) 飯店管理的概念和管理理論第二節(jié) 飯店管理的內(nèi)容綱要第三節(jié) 飯店管理的職能第三章 飯店計(jì)劃管理**節(jié) 飯店計(jì)劃管理概述第二節(jié) 飯店計(jì)劃指標(biāo)體系及分類第三節(jié) 飯店計(jì)劃的編制和實(shí)施第四章 飯店組織管理**節(jié) 飯店組織原則第二節(jié) 飯店組織形式第三節(jié) 飯店組織管理第四節(jié) 飯店制度管理第五章 飯店領(lǐng)導(dǎo)與管理**節(jié) 有效領(lǐng)導(dǎo)第二節(jié) 有效溝通第三節(jié) 組建一個(gè)有效的工作團(tuán)隊(duì)第四節(jié) 時(shí)間管理第五節(jié) 有效管理會(huì)議第六節(jié) 矛盾、變化和壓力管理第六章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理**節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的建立第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法第四節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理與控制第七章 飯店客戶關(guān)系管理**節(jié) 飯店客戶關(guān)系管理概述第二節(jié) 飯店客戶關(guān)系管理內(nèi)容第三節(jié) 科學(xué)管理飯店客戶關(guān)系第四節(jié) 飯店的客戶滿意度第八章 飯店企業(yè)文化管理**節(jié) 飯店企業(yè)文化概述第二節(jié) 飯店企業(yè)文化的內(nèi)容和形式第三節(jié) 飯店企業(yè)文化的建設(shè)第四節(jié) 飯店企業(yè)文化的設(shè)計(jì)和應(yīng)用第五節(jié) 飯店企業(yè)文化創(chuàng)新第九章 飯店信息化管理**節(jié) 飯店信息化概述第二節(jié) 我國(guó)飯店信息化建設(shè)的問(wèn)題與對(duì)策第十章 飯店管理者的職業(yè)素養(yǎng)**節(jié) 飯店管理者應(yīng)有的基本觀念第二節(jié) 飯店管理者的素質(zhì)要求第三節(jié) 飯店管理者應(yīng)有的知識(shí)與能力第四節(jié) 做一名有效的飯店管理者主要參考文獻(xiàn)
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