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頭啖湯:夏季清補篇 版權信息
- ISBN：9787218084633
- 條形碼：9787218084633 ; 978-7-218-08463-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
頭啖湯:夏季清補篇 本書特色
《頭啖湯：夏季清補篇》主要特色： 1.廣東專業湯飲名家頭啖湯美食酒家首推湯品； 2.眾多金牌大廚數十年的煲湯經驗總結； 3.順應四時變化制定養生藥膳； 4.集美味、地道、營養于一煲，讓您盡情享受廣東老火湯的健康與美味！ 養肝、補陽、健脾、祛濕，近百款春季養生靚湯，材料五花八門，讓您大飽口福。 科學搭配，營養美味，烹飪竅門一學就會，家庭烹制樂趣無窮。 夏季到來，萬物繁榮，群芳斗艷，人體的新陳代謝也到了*旺盛的時期。一年四季中，夏屬火，酷熱登場，署氣容易乘虛而入，養生宜清熱、解署；心主火，盛夏晝長夜短，易心火過旺，署熱傷氣，氣虛則兼見胃納欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重養心、健胃。《頭啖湯：夏季清補篇》根據夏季的氣候特點，為讀者推薦了養心、健胃、清熱、解暑四類適時湯品，并詳細講解了近百款湯品的制作方法、營養功效和烹飪竅門。
頭啖湯:夏季清補篇 內容簡介
本書根據夏季的氣候特點，為讀者推薦了養心、健胃、清熱、解暑四類適時湯品，并詳細講解了近百款湯品的制作方法、營養功效和烹飪竅門。主要內容包括：靈芝茯苓燉蝎子蛇龜、蓮子百合玉米煲豬肚等。
頭啖湯:夏季清補篇 目錄
**篇 養心
苦夏變樂，養心正當令
靈芝茯苓燉蝎子蛇龜
蓮子百合玉米煲豬肚
蟲草花燉水鴨
麥冬沙參玉竹煲豬瘦肉
小麥石斛淮山煲鷓鴣
無花果鮑魚煲水鴨
雙蓮赤小豆煲豬心
青橄欖南北杏燉豬肺
玉竹番薯煲豬心
花旗參無花果燉斑鳩
蓮合紅棗煲羊心
沙參棗仁燉斑鳩
黃精茯苓生蠔煲雞
苦夏變樂，養心正當令
靈芝茯苓燉蝎子蛇龜
蓮子百合玉米煲豬肚
蟲草花燉水鴨
麥冬沙參玉竹煲豬瘦肉
小麥石斛淮山煲鷓鴣
無花果鮑魚煲水鴨
雙蓮赤小豆煲豬心
青橄欖南北杏燉豬肺
玉竹番薯煲豬心
花旗參無花果燉斑鳩
蓮合紅棗煲羊心
沙參棗仁燉斑鳩
黃精茯苓生蠔煲雞
展開全部
頭啖湯:夏季清補篇 作者簡介
姚邁凱，頭啖湯美食酒家執行長。李鴻定，擁有30多年行政總出的豐富經驗，現為頭啖湯美食酒家出品總監。曾穗建，擅長秘制湯煲，精心配制的“頭啖一品湯”可謂湯中極品。現任頭啖湯（名菜坊店）行政總廚。車啟明，從事粵菜烹飪工作近30年，任頭啖湯（金穗店）行政總廚，是頭啖湯出品的靈魂人物。
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