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繽紛果盤制作寶典 版權信息
- ISBN：9787533543853
- 條形碼：9787533543853 ; 978-7-5335-4385-3
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
繽紛果盤制作寶典 本書特色
本書圖解介紹了各種水果的切法、草花的切法以及雕花的切法，并展示了約110款作品實例。制作過程講解細致，如手把手教學。作品設計來源于作者多年工作經驗，實用效果好。 從各式各樣的基本切法，到精心設計的雕花作品，本書助您輕松入門，期待您的舉一反三。
繽紛果盤制作寶典 內容簡介
本書圖解介紹了各種水果的切法、草花的切法以及雕花的切法，并展示了約110款作品實例。制作過程講解細致，如手把手教學。作品設計來源于作者多年工作經驗，實用效果好。 從各式各樣的基本切法，到精心設計的雕花作品，本書助您輕松入門，期待您的舉一反三。
繽紛果盤制作寶典 目錄
**章 基礎知識
水果雕切工具
果盤00
裝飾物
衛生工作
水果切雕通用要點
第二章 常見水果的基本切法
西瓜
哈密瓜
菠蘿0
木瓜
火龍果
芒果
雪梨
蘋果
橙子
橘子
桃子
李子
青瓜
楊桃
西柚
水果丁的切法與拼盤
水果沙拉的做法038
第三章 草花拼盤
預加工
草花切法舉例
春回大地
翹首以盼
遙遙相對
卿卿我我
成雙成對
金玉良緣
禮花綻放
纏纏綿綿
春光明媚
開枝散葉
情意綿綿
相知相交
大堆頭
小堆頭
第四章 什錦拼盤（33例）
第五章 位上果盤（4例）
第六章 雕花拼盤（56例）
立式雕花
椰島風情
南國風情
海洋深處
……
……
展開全部
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