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中餐宴會服務 版權信息
- ISBN：9787040385922
- 條形碼：9787040385922 ; 978-7-04-038592-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中餐宴會服務 內容簡介
本書是北京市教育委員會實施的“北京市中等職業學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”的酒店服務與管理專業系列教材之一，依據北京市教育委員會與北京教育科學研究院組織編寫的“北京市中等職業學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”飯店服務與管理專業教學指導方案、中餐宴會服務專業核心課程標準，并參照相關國家職業標準和行業職業技能鑒定規范編寫而成。
中餐宴會服務 目錄
單元一 婚慶宴會服務任務一 初識婚宴服務方案任務二 婚宴擺臺工作任務三 婚宴迎賓服務任務四 婚宴上菜服務任務五 婚宴席間服務任務六 婚宴結束工作單元二 慶典宴會服務任務一 明確慶典宴會服務方案任務二 慶典宴會布置任務三 慶典宴會餐前服務任務四 慶典宴會特殊菜肴服務任務五 慶典宴會席間針對性服務任務六 慶典宴會結束工作單元三 商務宴會服務任務一 領會商務宴會服務方案任務二 商務宴會餐臺設計與布置任務三 商務宴前VIP室服務任務四 商務宴會分菜服務任務五 商務宴會席間個性化服務任務六 商務宴會結束工作單元四 國宴服務任務一 解讀國宴服務方案任務二 國宴餐臺設計與擺放任務三 國宴迎賓服務任務四 國宴菜看服務任務五 國宴席間服務任務六 國宴結束工作參考文獻
展開全部
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