掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
重慶歷史地圖集
-
>
飛虎隊隊員眼中的中國:昆明 四川 杭州 上海(明信片)
-
>
威尼斯書
-
>
一聽說那島上有貓,我就出發了:日本貓島旅行筆記
-
>
中國分省系列地圖冊:江蘇(2016年全新版)
-
>
生命的邊緣-站在珠穆朗瑪峰之巔
-
>
不一樣的云南
中西餐服務知識與服務技能 版權信息
- ISBN：9787563726028
- 條形碼：9787563726028 ; 978-7-5637-2602-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中西餐服務知識與服務技能 本書特色
《中西餐服務知識與服務技能(酒店餐飲經營管理服務系列教材)》內容分為“技能篇”、“知識篇”“拓展篇”三部分。以工作任務形式，分為基本技能、中餐服務技能和西餐服務技能，重點闡述托盤、鋪臺、折花、點菜、斟酒、送餐等中、西餐實踐操作標準。本書不僅可以作為高職高專旅游管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。
中西餐服務知識與服務技能 內容簡介
《中西餐服務知識與服務技能(酒店餐飲經營管理服務系列教材)》內容分為“技能篇”、“知識篇”“拓展篇”三部分。以工作任務形式，分為基本技能、中餐服務技能和西餐服務技能，重點闡述托盤、鋪臺、折花、點菜、斟酒、送餐等中、西餐實踐操作標準。本書不僅可以作為高職高專旅游管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。
中西餐服務知識與服務技能 目錄
**章 概述
**節 餐廳
第二節 服務員
第三節 餐飲服務員培訓
第二章 餐廳服務技能
**節 托盤
第二節 擺臺
第三節 斟酒
第四節 點菜
第五節 上菜
第六節 派菜
第七節 餐巾折花
第三章 餐廳零點服務
**節 中餐零點服務
第二節 西餐零點服務
第三節 客房送餐服務
第四章 宴會服務
**節 宴會
第二節 中餐宴會服務
第三節 西餐宴會服務
第四節 其他類型宴會服務
附錄 綜合項目練習
主要參考書目及網站
**節 餐廳
第二節 服務員
第三節 餐飲服務員培訓
第二章 餐廳服務技能
**節 托盤
第二節 擺臺
第三節 斟酒
第四節 點菜
第五節 上菜
第六節 派菜
第七節 餐巾折花
第三章 餐廳零點服務
**節 中餐零點服務
第二節 西餐零點服務
第三節 客房送餐服務
第四章 宴會服務
**節 宴會
第二節 中餐宴會服務
第三節 西餐宴會服務
第四節 其他類型宴會服務
附錄 綜合項目練習
主要參考書目及網站
展開全部
書友推薦
- >
月亮虎
- >
有舍有得是人生
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
推拿
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
史學評論
本類暢銷
