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最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 版權信息
- ISBN：9787538487008
- 條形碼：9787538487008 ; 978-7-5384-8700-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 本書特色
甘智榮主編的《*誘人的家常菜烹飪寶典》是一本以二維碼菜譜為主打特色的美食類圖書，*突出點的特點在于讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結合，每道菜設專用二維碼，拿起手機掃一掃，菜譜教學視頻即刻出現。本書在選菜組稿時，參考各大美食網站點擊率*高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點的家常菜，好學易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調的首選。
最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 內容簡介
本書突出點的特點在于讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結合，本書在選菜組稿時，參考各大美食網站點擊率高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點的家常菜，好學易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調的必選。
最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 目錄
Part 1 家常萊烹飪常識
家常調料使用誤區
油
鹽
家常烹調蔬菜怎樣更養生
蔬菜應現處理現炒
蔬菜不要先切后洗
蔬菜切大塊營養保存*好
燒好的菜應馬上吃
鎖住肉類營養，烹調時有秘訣”
肉塊要切得大些
不要用旺火猛煮
肉類燜吃營養*高
肉類食品和蒜一起烹飪更有營養
食用海鮮的注意事項
海鮮不能與哪些食物同食
哪些人不宜吃海鮮
家常菜的烹飪技巧
青菜保持嫩綠的訣竅
輕松玩轉雞蛋的各類做法
把肉烹煮得更鮮嫩的方法
做魚技巧三則
……
Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴
Part 3 營養美味的菌豆佳肴
Part 4 齒唇留香的畜肉佳肴
Part 5 誘人滋補的禽蛋佳肴
Part 6 味香肉嫩的水產佳肴
家常調料使用誤區
油
鹽
家常烹調蔬菜怎樣更養生
蔬菜應現處理現炒
蔬菜不要先切后洗
蔬菜切大塊營養保存*好
燒好的菜應馬上吃
鎖住肉類營養，烹調時有秘訣”
肉塊要切得大些
不要用旺火猛煮
肉類燜吃營養*高
肉類食品和蒜一起烹飪更有營養
食用海鮮的注意事項
海鮮不能與哪些食物同食
哪些人不宜吃海鮮
家常菜的烹飪技巧
青菜保持嫩綠的訣竅
輕松玩轉雞蛋的各類做法
把肉烹煮得更鮮嫩的方法
做魚技巧三則
……
Part 2 清新爽口的蔬菜佳肴
Part 3 營養美味的菌豆佳肴
Part 4 齒唇留香的畜肉佳肴
Part 5 誘人滋補的禽蛋佳肴
Part 6 味香肉嫩的水產佳肴
展開全部
最誘人的家常菜烹飪寶典-會說話的名廚寶典 作者簡介
甘智榮，國家考評員，中國烹飪大師，名菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，頂級廚師第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神，國際挑戰賽銀獎，甘智榮專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
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