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飯店業管理會計(中文第二版) 版權信息
- ISBN：9787503251122
- 條形碼：9787503251122 ; 978-7-5032-5112-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店業管理會計(中文第二版) 內容簡介
大多數飯店企業期望聘用那些掌握財務管理原則，并能夠將其應用在實踐中，以及參加過諸如采購、菜單制定等專業培訓的高級管理人員！讹埖陿I管理會計（中文第二版）》為飯店從業人員和在該專業就讀的學生們提供了成功成長為行業高級管理人才的知識和技術，即任何一位飯店業管理者都必須能夠依據財務信息制定恰當決策。與上一版相比，本版改動較大；不僅在規模上變為了19章，而且在結構順序上也一改“先導論、再報表、*后分析”的傳統順序，而是從收入費用會計開始導入，再到資產會計，*后進入報表及其分析的嶄新順序！讹埖陿I管理會計（中文第二版）》結構合理、涵蓋理論分析和實踐應用；不僅使用*新的數據、介紹*先進的方法，而且提供了相關網址等輔助閱讀材料，致力于同時滿足飯店行業從業者和飯店專業學生的雙重需求。
飯店業管理會計(中文第二版) 目錄
1．飯店收入會計
收入中心
收入中心的分類·收入中心和財務報告·次要收入中心
有關收入的基本概念
收入賬戶·凈收入·毛利
商業折扣
現金折扣.ROG．EOM．運輸費
發票和折扣的記賬
總額法·凈額法
餐飲銷售的內部控制
客人賬單——人工系統·客人賬單——自動系統·借記卡和信用卡·客人簽單·小費會計
會計人員和前廳功能
應收賬款員·收銀員·夜間稽核人員·前廳會計概述
現金和數據收集
尾注，主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析
2．飯店費用會計
業務細分
財務報告中心
責任會計
費用·部門費用會計
飯店費用賬戶的例子
銷售成本·工資及相關費用·客房部費用·餐飲部費用·行政管理部門費用·營銷部費用·特許經營費·資產運營和維護部費用·公用事業成本·固定費用·所得稅
員工餐會計
信用卡費用會計
銀行信用卡費用·非銀行信用卡費用
壞賬
直接注銷法·備抵法
尾注，主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析
3．資產和設備會計
資產和設備的購置成本
待拆遷的土地·可轉讓的土地·需要特殊安裝的設備。土地改良'建筑物維修與改良，瓷器、玻璃器皿、銀器、工裝和布草
經營性租賃和融資性租賃
資產和設備的折舊
直線折舊法，余額遞減法·年限總和法·時間因子法的比較'不滿一整期的折舊·產量折舊法·瓷器、玻璃器皿和銀器的折舊
租賃和租賃改良的攤銷
租賃·租賃改良
資產和設備的出售或報廢處置
資產和設備的折價交易
同類資產交易，不同類資產交易·交易資產的稅務會計'折舊和所
得稅·改良加速成本回收系統
主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析，附錄
4．其他非流動資產會計
無形資產
開辦費·商譽，特許經營權·商標及商號·專利。著作權'開辦準備費'酒水執照
現金價值的無形資產
保證金·人壽保險的現金退保值
……
5.飯店工資會計
6.飯店部門報表
7.飯店利潤表
8.利潤表的比率分析
9.資產負債表
10.資產負債表比率分析
11.現金流量表
12.中期報告和年度報告
13.費用預算
14.銷售預測
15.預算報告和分析
16.財務決策
17.現金管理和計劃編制
18.存貨會計
19.綜合議題
譯后記
收入中心
收入中心的分類·收入中心和財務報告·次要收入中心
有關收入的基本概念
收入賬戶·凈收入·毛利
商業折扣
現金折扣.ROG．EOM．運輸費
發票和折扣的記賬
總額法·凈額法
餐飲銷售的內部控制
客人賬單——人工系統·客人賬單——自動系統·借記卡和信用卡·客人簽單·小費會計
會計人員和前廳功能
應收賬款員·收銀員·夜間稽核人員·前廳會計概述
現金和數據收集
尾注，主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析
2．飯店費用會計
業務細分
財務報告中心
責任會計
費用·部門費用會計
飯店費用賬戶的例子
銷售成本·工資及相關費用·客房部費用·餐飲部費用·行政管理部門費用·營銷部費用·特許經營費·資產運營和維護部費用·公用事業成本·固定費用·所得稅
員工餐會計
信用卡費用會計
銀行信用卡費用·非銀行信用卡費用
壞賬
直接注銷法·備抵法
尾注，主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析
3．資產和設備會計
資產和設備的購置成本
待拆遷的土地·可轉讓的土地·需要特殊安裝的設備。土地改良'建筑物維修與改良，瓷器、玻璃器皿、銀器、工裝和布草
經營性租賃和融資性租賃
資產和設備的折舊
直線折舊法，余額遞減法·年限總和法·時間因子法的比較'不滿一整期的折舊·產量折舊法·瓷器、玻璃器皿和銀器的折舊
租賃和租賃改良的攤銷
租賃·租賃改良
資產和設備的出售或報廢處置
資產和設備的折價交易
同類資產交易，不同類資產交易·交易資產的稅務會計'折舊和所
得稅·改良加速成本回收系統
主要術語，復習題，網址，練習題，案例分析，附錄
4．其他非流動資產會計
無形資產
開辦費·商譽，特許經營權·商標及商號·專利。著作權'開辦準備費'酒水執照
現金價值的無形資產
保證金·人壽保險的現金退保值
……
5.飯店工資會計
6.飯店部門報表
7.飯店利潤表
8.利潤表的比率分析
9.資產負債表
10.資產負債表比率分析
11.現金流量表
12.中期報告和年度報告
13.費用預算
14.銷售預測
15.預算報告和分析
16.財務決策
17.現金管理和計劃編制
18.存貨會計
19.綜合議題
譯后記
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飯店業管理會計(中文第二版) 作者簡介
大雷蒙德·科特（RaymondCote）教育家，美國知名大學飯店管理專業教授，擁有成功的職業生涯。在18年的從教經歷中，科特教授為本科生和研究生講授飯店業管理會計、飯店業財務管理、稅收管理、高級財務會計等課程。他的教學經驗包括在美國和其他國家的國際飯店管理學院開設飯店業管理會計課程。 在飯店行業，科特先生曾任知名飯店的副總裁、主計長、信息管理部門總監、總會計師等職務。作為企業家，他曾是一些由餐飲企業、零售和服務公司，以及咨詢／注冊會計師事務所共同組成的企業集團的總裁！ 】铺亟淌诒究飘厴I于薩？耍⊿uffolk）大學，研究生畢業于伯德特（Burdett）大學，兩所大學都位于馬薩諸塞州的波士頓市？铺亟淌谒@職業資格認證包括注冊會計師、計算機職業認證、注冊稅務師（可以代表納稅人處理與美國國稅局發生的涉稅事宜）、美國會計委員會的會計師認證？铺亟淌诘纳鐣殑帐巧虝飨头鹆_里達州會計師協會副主席兼教育專員。 科特教授為飯店業協會教育學院撰寫了4部與飯店管理會計相關的教科書和輔助閱讀材料，分別是《飯店和餐館基礎會計》《飯店業管理會計》，以及這兩本書的較早版本（《理解飯店會計I》《理解飯店會計Ⅱ》）。之前的著作還包括《大學商業數學》和許多行業培訓與程序手冊！ ⌒旌，南開大學國際商學院旅游學系副主任、副教授、旅游管理碩士、戰略管理在讀博士。主要從事飯店財務管理及旅游經濟學等方面的教學工作。主要研究領域有旅游企業財務管理、企業戰略管理及旅游經濟問題研究，F為南開區文化旅游建設開發顧問、全國經濟（旅游）專業技術資格考試命題組成員、天津市旅游學會理事。
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