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夏季清涼消暑食品精選 版權(quán)信息
- ISBN：9787518601035
- 條形碼：9787518601035 ; 978-7-5186-0103-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
夏季清涼消暑食品精選 本書特色
吳杰、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》 是一本專門介紹夏季清涼消暑食品的大眾食譜。書中 以簡潔的文字與精美的彩圖，詳盡講述了200多種具 有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要領(lǐng)，內(nèi) 容包括涼菜、涼面、糕點、湯羹粥糊、果汁果凍等。 本書介紹的消暑食品品種豐富，科學(xué)實用，圖文結(jié)合 ，易學(xué)好做，不僅可供大小餐館經(jīng)營參考，也很適合 廣大家庭及美食愛好者學(xué)習(xí)制作。
夏季清涼消暑食品精選 內(nèi)容簡介
吳杰、郭玉華主編的《夏季清涼消暑食品精選》是中國飲食文化專業(yè)叢書編委會，會同國內(nèi)著名營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)藥學(xué)家及多位烹飪大師一道，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、精確的理論依據(jù)，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，針對夏季天氣炎熱、多雨潮濕、濕熱并重的特點和人體的營養(yǎng)需求，根據(jù)各種食材、藥材的不同性味、營養(yǎng)成分、藥理和療效，科學(xué)組方，編寫了這本《夏季清涼消暑食品精選》。
夏季清涼消暑食品精選 目錄
一、涼菜類
拌魔芋
素拌三寶
拌紅葉菜
涼拌木耳
涼拌海鮮
涼拌蟶子
蔥香鞭筍
酸辣銀芽
醬油泡菜
金鉤油菜
黃瓜拌銀芽
杏仁拌瓜皮
什錦西瓜皮
蘆筍炒豆干
木耳炒香椿
拌三絲豆皮
蝦球熗蘭花
鮮蝦拌草菇
雙筍拌海螺
翡翠墨魚仔
象拔蚌刺身
象拔蚌拌雙脆
海參拌菜心
……
二、涼面類
三、糕點類
四、湯羹糊糊類
五、果汁果凍類
拌魔芋
素拌三寶
拌紅葉菜
涼拌木耳
涼拌海鮮
涼拌蟶子
蔥香鞭筍
酸辣銀芽
醬油泡菜
金鉤油菜
黃瓜拌銀芽
杏仁拌瓜皮
什錦西瓜皮
蘆筍炒豆干
木耳炒香椿
拌三絲豆皮
蝦球熗蘭花
鮮蝦拌草菇
雙筍拌海螺
翡翠墨魚仔
象拔蚌刺身
象拔蚌拌雙脆
海參拌菜心
……
二、涼面類
三、糕點類
四、湯羹糊糊類
五、果汁果凍類
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