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記憶中的味道 版權信息
- ISBN：9787510133183
- 條形碼：9787510133183 ; 978-7-5101-3318-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
記憶中的味道 本書特色
記憶，是我們所記住的過去。記憶中那些讓人常常懷念常常回味的過去，一定包括了吃。因為我們這些三十而立、四十不惑的人，深深記得自己有一個怎樣物質貧乏的童年。吃，于我們是一件多么幸福的事情。作為經典素菜的醋溜土豆絲、番茄炒雞蛋，過年才能大吃特吃的紅燒肉、糖醋小排，在物質極大豐富的今天，仍令人想起便食指大動、口舌生津。貝太廚房《記憶中的味道》，帶你重溫童年，回憶那些根植于記憶中的家常美味。
記憶中的味道 內容簡介
近來我們常常說，唯美食與愛不可辜負，天底下所有的好吃的，都值得我們去嘗一嘗、看一看，甚至親自動手做一做。而那些從小愛吃的家常菜，更是不可錯過。酸甜咸鮮的西紅柿炒雞蛋，可以香透我們整個童年；彤紅油亮的紅燒肉，可以讓我們多吃一大碗飯；外焦里嫩的椒鹽蝦，讓餐桌成為“硝煙彌漫”的戰場；鮮香軟糯的咸蛋黃炒南瓜，任誰也拒絕不了這橙黃色的誘惑……那些滿足了我們的腸胃、讓我們健康成長的家常菜，總是如此的美味而誘人。
記憶中的味道 目錄
清新素食
尖椒土豆絲
蒜茸黃瓜
紅燒茄子
四川泡菜
桂花糯米藕
老油條絲瓜
豉椒苦瓜
粉絲炒銀芽
酸辣白菜
雪菜炒冬筍
松仁玉米
雪菜豆板酥
饞嘴肉食
火爆腰花
干炸丸子
糖醋小排
紅燒肉
回鍋肉
粉蒸肉
東坡肉
梅菜扣肉
香辣蹄花
花生豬腳
蔥爆羊肉
醬牛肉
白斬雞
姜母鴨
美味魚蝦
五香熏魚
炸小黃魚
大蒜燒鯰魚
清蒸魚
酸菜魚
剁椒魚頭
水煮魚
清炒蝦仁
椒鹽蝦
響爆鱔糊
雞蛋豆腐和其他
鍋塌豆腐盒
家常豆腐
麻婆豆腐
紅燒面筋
素什錦
椒鹽炸豆腐
尖椒雞蛋
蒸蛋羹
番茄炒蛋
菠菜蛋湯
葷素妙配
魚香肉絲
京醬肉絲
木樨肉
干煸四季豆
海米冬瓜
魚香茄子煲
咸鴨蛋黃炒南瓜
螞蟻上樹
獅子頭炒青菜
火腿炒蠶豆
黑三剁
香菇燜雞塊
魚頭豆腐湯
冬瓜丸子湯
中國菜知識介紹
米、面、豆
液體調料
固體調料
干貨
中國菜技巧
米
面
基礎刀功
魚的處理
蝦的處理
和油有關
油的用法
關于雞蛋
尖椒土豆絲
蒜茸黃瓜
紅燒茄子
四川泡菜
桂花糯米藕
老油條絲瓜
豉椒苦瓜
粉絲炒銀芽
酸辣白菜
雪菜炒冬筍
松仁玉米
雪菜豆板酥
饞嘴肉食
火爆腰花
干炸丸子
糖醋小排
紅燒肉
回鍋肉
粉蒸肉
東坡肉
梅菜扣肉
香辣蹄花
花生豬腳
蔥爆羊肉
醬牛肉
白斬雞
姜母鴨
美味魚蝦
五香熏魚
炸小黃魚
大蒜燒鯰魚
清蒸魚
酸菜魚
剁椒魚頭
水煮魚
清炒蝦仁
椒鹽蝦
響爆鱔糊
雞蛋豆腐和其他
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麻婆豆腐
紅燒面筋
素什錦
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尖椒雞蛋
蒸蛋羹
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魚香肉絲
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米、面、豆
液體調料
固體調料
干貨
中國菜技巧
米
面
基礎刀功
魚的處理
蝦的處理
和油有關
油的用法
關于雞蛋
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