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包郵 跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課
開(kāi)本：
12開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
126
讀者評(píng)分：4.7分7條評(píng)論
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
溫馨提示：5折以下圖書(shū)主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無(wú)塑封），個(gè)別圖書(shū)品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤(pán)等附件不全詳細(xì)品相說(shuō)明>>
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跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 版權(quán)信息
- ISBN：9787511354556
- 條形碼：9787511354556 ; 978-7-5113-5455-6
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 本書(shū)特色
當(dāng)“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅pierre hermé和人氣超旺的巴黎風(fēng)格插畫(huà)師蘇麗達(dá)布哈維soledad bravi一起做蛋糕的時(shí)候，一本絕對(duì)能讓烘焙迷愛(ài)不釋手的書(shū)誕生了。
這是一本帶著法式情調(diào)繪本風(fēng)的食譜。沒(méi)有相片，只有可愛(ài)的插畫(huà)。讓你在動(dòng)手制作甜點(diǎn)時(shí)，不再面對(duì)冰冷的實(shí)驗(yàn)室步驟與彷佛永遠(yuǎn)都做不到的完美成品相片。
所有的步驟，都由插畫(huà)撰寫(xiě)，簡(jiǎn)單明了，讓你在家也可以做出馬卡龍！
跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 內(nèi)容簡(jiǎn)介
皮埃爾·艾爾梅擯棄對(duì)糕點(diǎn)過(guò)度或多余的裝飾，堅(jiān)持"像使用鹽一樣使用糖，即通過(guò)調(diào)味來(lái)賦予糕點(diǎn)細(xì)致獨(dú)特的風(fēng)味"。他定期重新審視自己的食譜，并發(fā)掘新的可能性，由此對(duì)自己創(chuàng)作的糕點(diǎn)進(jìn)行持續(xù)的改進(jìn)。皮埃爾o艾爾梅創(chuàng)作的糕點(diǎn)也給他帶來(lái)了諸多榮譽(yù)，《時(shí)尚》雜志贊其為"糕點(diǎn)畢加索"，《食物和酒》稱(chēng)之"糕點(diǎn)挑戰(zhàn)者"，《巴黎競(jìng)賽報(bào)》贊其"先鋒糕點(diǎn)師和味覺(jué)魔術(shù)師"《紐約時(shí)報(bào)》更稱(chēng)他為"廚房皇帝"。
跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 目錄
一切如何開(kāi)始
這些是我特別強(qiáng)調(diào)的竅門(mén)和秘訣，是口感發(fā)生翻天覆地變化的根源。
超簡(jiǎn)易食譜
油酥面團(tuán)
（奶油雞蛋）布丁
香甜蛋白大黃派
甜酥面團(tuán)
10小時(shí)的蘋(píng)果
生蘋(píng)果調(diào)味品
蘋(píng)果刨冰
蘋(píng)果派
檸檬派
檸檬醬
超級(jí)檸檬奶酪蛋糕
香草牛奶飯
棗椰茶
奶油焦糖布丁
香草蛋糕
伊斯法罕蛋糕
巧克力慕斯
巧克力蛋糕
巧克力派
焦糖烤菠蘿
薄荷草莓沙拉
漂亮的水果沙拉
酥皮
蒙布朗栗子蛋糕
泡芙面團(tuán)
英格蘭蛋奶醬
法式酥餅
小千層蛋糕
洋梨夏洛特
朗姆糕
原味尚蒂伊鮮奶油或巧克力尚蒂伊鮮奶油
格蘭諾拉麥片
生日蛋糕
蛋糕可不簡(jiǎn)單
蒙特貝洛
焦糖馬卡龍
橄欖油馬卡龍
伊斯法罕
快點(diǎn)
好點(diǎn)
這些是我特別強(qiáng)調(diào)的竅門(mén)和秘訣，是口感發(fā)生翻天覆地變化的根源。
超簡(jiǎn)易食譜
油酥面團(tuán)
（奶油雞蛋）布丁
香甜蛋白大黃派
甜酥面團(tuán)
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洋梨夏洛特
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原味尚蒂伊鮮奶油或巧克力尚蒂伊鮮奶油
格蘭諾拉麥片
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蛋糕可不簡(jiǎn)單
蒙特貝洛
焦糖馬卡龍
橄欖油馬卡龍
伊斯法罕
快點(diǎn)
好點(diǎn)
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跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 相關(guān)資料
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跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)-手繪法式烘焙課 作者簡(jiǎn)介
皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）[著]
法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）甜點(diǎn)世家的第四代傳人。14歲師從甜點(diǎn)界至尊賈斯通·雷諾特（Gaston Lentre），24歲即成為法國(guó)頂級(jí)奢華美食品牌“馥頌”（Fauchon）的甜點(diǎn)主廚。此后，他以獨(dú)特的風(fēng)格、味覺(jué)與靈感，創(chuàng)作出許多廣受歡迎的甜點(diǎn)，1997年更以獨(dú)家原創(chuàng)作品伊斯法罕（Ispahan）等大放異彩，1998年創(chuàng)立以自己名字命名的甜點(diǎn)店（Pierre Hermé Paris），自此引領(lǐng)甜點(diǎn)風(fēng)潮。
他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽(yù)為“引領(lǐng)21世紀(jì)甜點(diǎn)界的第一把交椅”、“甜點(diǎn)界的畢加索”。其甜點(diǎn)不僅被視為藝術(shù)品，更對(duì)世界甜點(diǎn)界有著重要的影響，吸引無(wú)數(shù)美食家前往朝圣。
蘇麗達(dá)布哈維（Soledad Bravi）[繪]
法國(guó)著名插畫(huà)師，作品風(fēng)格有濃濃的巴黎特色，繪本和女性讀物，深受法國(guó)讀者喜歡。
宋 欣[譯]
法國(guó)語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)，江西理工大學(xué)外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院老師，熱愛(ài)電影和拍照、溫泉、健身和美食，擅華爾茲、探戈等室內(nèi)舞。
商品評(píng)論(7條)
- 主題：
一本可可愛(ài)愛(ài)的書(shū)，可以照著做甜點(diǎn)，不想做那翻著玩也不錯(cuò)。還可以作為手帳素材。書(shū)很大本，發(fā)貨包裝完好，挺喜歡的。
讀者:純白書(shū)***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū)) - 主題：
里面都是外國(guó)的甜點(diǎn)，對(duì)于我們以及小白來(lái)說(shuō)還是比較復(fù)雜的，很多東西都不會(huì)去做，感覺(jué)離生活很遠(yuǎn)，有的地方也有錯(cuò)誤，上文和下文寫(xiě)的不一樣，也不算很詳細(xì)，但是里面是插圖和一些有意思的對(duì)話，比較有趣
- 讀者:陽(yáng)光雨***(購(gòu)買(mǎi)過(guò)本書(shū))
- 主題：
自從遇到中圖網(wǎng)以后，就已經(jīng)不是買(mǎi)書(shū)而是囤書(shū)了，有點(diǎn)好奇的全部買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)。所以好多書(shū)都沒(méi)有看。 不過(guò)這本書(shū)還是不錯(cuò)的，塑封，印刷還有紙張質(zhì)量都挺好的，主要趕上活動(dòng)的時(shí)候真的和合算了。
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