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百年老店:名家的秘訣 版權(quán)信息
- ISBN：9787568009683
- 條形碼：9787568009683 ; 978-7-5680-0968-3
- 裝幀：一般雅質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
百年老店:名家的秘訣 本書特色
《百年老店：名家的秘訣》尋訪了日本、中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、西班牙、法國(guó)等16個(gè)國(guó)家，尋找隱藏在各地的“百年老店”。從2011年11月13日開始，節(jié)目中共播放了49個(gè)國(guó)家和地區(qū)的百年店鋪。長(zhǎng)壽店鋪的繼承者們，將自己店鋪的獨(dú)道之處和傳家之寶公開于鏡頭前，并用歷代祖先傳承下來的經(jīng)營(yíng)秘訣，努力維系著老店的發(fā)展。這些店鋪都有著自己獨(dú)特的歷史、文化和個(gè)性，競(jìng)爭(zhēng)力非同一般。短則百年，長(zhǎng)則千年，這些跨越了漫長(zhǎng)歲月，如今依然在勤懇地書寫著新歷史的長(zhǎng)壽店鋪是如何在時(shí)代的變遷、激烈的競(jìng)爭(zhēng)中堅(jiān)守自己的一席之地的？時(shí)代瞬息萬(wàn)變，在無數(shù)的危機(jī)中，他們又是如何毫不動(dòng)搖地保留了自己的原貌？現(xiàn)在就讓我們來探究秘訣之所在。
百年老店:名家的秘訣 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書分為堅(jiān)守始終如一美味的百年老店、匠人指尖孕育的百年老店、靠信譽(yù)獲得認(rèn)可的百年老店三章, 主要包括: 意大利披薩名店、西班牙精肉店、德國(guó)傳統(tǒng)相框店、比利時(shí)古董專賣店、土耳其制銅工藝名店、意大利貢多拉造船廠等。
百年老店:名家的秘訣 目錄
│目錄│
發(fā)刊詞│超越感動(dòng)的紀(jì)錄片——kbs《百年老店》
推薦詞│在韓國(guó)收獲開店的成功
序言│百年老店，尋找其中的秘訣
**章 堅(jiān)守始終如一美味的百年老店
繼承111 年傳統(tǒng)的那不勒斯美味意大利披薩名店斯塔瑞塔·4
堅(jiān)守222 年傳統(tǒng)的京都美味日本豆腐皮名店湯波吉·18
照耀時(shí)代美味日本壽司名店銀座壽司幸本店·34
締造時(shí)代所需的味道日本懷石料理專營(yíng)店平八茶屋·52
傳承頂級(jí)肉味的100 年老店西班牙精肉店索羅布耶·68
用革新傳承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84
第二章 匠人指尖孕育的百年老店
對(duì)作品進(jìn)行再創(chuàng)作德國(guó)傳統(tǒng)相框店f.g. 康澤恩·102
復(fù)原歷史的價(jià)值比利時(shí)古董專賣店考斯特門斯·120
敲打傳統(tǒng)土耳其制銅工藝名店卡斯蘭·巴克茲樂克·134
劃破歷史的水紋意大利貢多拉造船廠多米尼科·查蒙蒂納·150
超越歷史走向世界土耳其皮鞋名店德德瑪·奧斯曼尼·查勒科·164
傳承時(shí)代的鳴響記錄奧地利傳統(tǒng)鐘格拉思邁爾·180
222 年傳統(tǒng)締造的瓷器波蘭瓷器名店斯米洛夫·196
第三章 靠信譽(yù)獲得認(rèn)可的百年老店
流淌著歷史的織物法國(guó)織物名店讓·羅澤·214
靠奢華俘獲世界土耳其傳統(tǒng)陶瓷工坊奎拉伊·充萊智利克·230
創(chuàng)造夢(mèng)想的鉛筆工廠葡萄牙鉛筆公司范奧可·246
僅為一人制造的寶石比利時(shí)寶石店德·格瑞夫·262
終生品質(zhì)保證，110 年傳統(tǒng)美國(guó)隨身攜帶小刀巴克小刀·276
用傳統(tǒng)技術(shù)完成的現(xiàn)代風(fēng)情德國(guó)帽子名店胡特夸尼希·290
為了舒適的睡眠歷經(jīng)182 年研究日本寢具公司巖田·306
后記│為什么韓國(guó)的店鋪不能傳承100年？·306
發(fā)刊詞│超越感動(dòng)的紀(jì)錄片——kbs《百年老店》
推薦詞│在韓國(guó)收獲開店的成功
序言│百年老店，尋找其中的秘訣
**章 堅(jiān)守始終如一美味的百年老店
繼承111 年傳統(tǒng)的那不勒斯美味意大利披薩名店斯塔瑞塔·4
堅(jiān)守222 年傳統(tǒng)的京都美味日本豆腐皮名店湯波吉·18
照耀時(shí)代美味日本壽司名店銀座壽司幸本店·34
締造時(shí)代所需的味道日本懷石料理專營(yíng)店平八茶屋·52
傳承頂級(jí)肉味的100 年老店西班牙精肉店索羅布耶·68
用革新傳承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84
第二章 匠人指尖孕育的百年老店
對(duì)作品進(jìn)行再創(chuàng)作德國(guó)傳統(tǒng)相框店f.g. 康澤恩·102
復(fù)原歷史的價(jià)值比利時(shí)古董專賣店考斯特門斯·120
敲打傳統(tǒng)土耳其制銅工藝名店卡斯蘭·巴克茲樂克·134
劃破歷史的水紋意大利貢多拉造船廠多米尼科·查蒙蒂納·150
超越歷史走向世界土耳其皮鞋名店德德瑪·奧斯曼尼·查勒科·164
傳承時(shí)代的鳴響記錄奧地利傳統(tǒng)鐘格拉思邁爾·180
222 年傳統(tǒng)締造的瓷器波蘭瓷器名店斯米洛夫·196
第三章 靠信譽(yù)獲得認(rèn)可的百年老店
流淌著歷史的織物法國(guó)織物名店讓·羅澤·214
靠奢華俘獲世界土耳其傳統(tǒng)陶瓷工坊奎拉伊·充萊智利克·230
創(chuàng)造夢(mèng)想的鉛筆工廠葡萄牙鉛筆公司范奧可·246
僅為一人制造的寶石比利時(shí)寶石店德·格瑞夫·262
終生品質(zhì)保證，110 年傳統(tǒng)美國(guó)隨身攜帶小刀巴克小刀·276
用傳統(tǒng)技術(shù)完成的現(xiàn)代風(fēng)情德國(guó)帽子名店胡特夸尼希·290
為了舒適的睡眠歷經(jīng)182 年研究日本寢具公司巖田·306
后記│為什么韓國(guó)的店鋪不能傳承100年？·306
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百年老店:名家的秘訣 作者簡(jiǎn)介
KBS“百年老店”攝制組： KBS，韓國(guó)廣播公司，為大韓民國(guó)最早的公營(yíng)電視臺(tái)與廣播電臺(tái)，與文化放送株式會(huì)社（MBC）和SBS株式會(huì)社（SBS）并列為大韓民國(guó)三大無線電視臺(tái)。旗下紀(jì)錄片頻道曾出品過許多深受觀眾喜歡的紀(jì)錄片，如《面條之路》《茶馬古道》《百年老店》等。KBS1臺(tái)“百年老店”攝制組走訪了日本、中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、西班牙、法國(guó)等十六個(gè)國(guó)家，尋找隱藏在世界各地的“百年老店”，用逼真的畫面記錄了歷史悠久老店的成長(zhǎng)和危機(jī)，并記錄下他們克服這些危機(jī)的感人時(shí)刻。
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