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花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 版權信息
- ISBN：9787538884937
- 條形碼：9787538884937 ; 978-7-5388-8493-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 本書特色
本書共分為四個章節。**章先介紹如何做主食的相關知識。第二章主要介紹米飯類主食，包括燜飯、蒸飯、炒飯、煲仔飯、蓋澆飯、拌飯。第三章主要介紹粥品類主食，包括堅果雜糧粥、蔬菜粥、肉禽蛋粥、水產海鮮粥、水果粥。第四章主要介紹豐富多樣的面食類主食，包括面、粉、包子、饅頭、花卷、餃子、餛飩、餅。圖文詳盡，讓你知曉每一個制作步驟，更有二維碼相助，掃碼看視頻，很快就能將美味主食奉上餐桌。
花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 內容簡介
集結日常生活中常見的主食，全方位展示米飯、粥品、面食這三大類主食，從材料、調料、做法到烹飪提示，再用“二維碼”，將菜肴的制作與動態視頻緊密結合，全分解過程，力求做到一步一圖，教你做出*原汁原味的花樣主食。
花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 目錄
花樣主食，一步一圖教你做part1花樣主食輕松做**工具搟面杖 002面粉篩 002量杯 002量匙 002計時器 002打蛋器 002攪拌器 003秤 003保鮮膜 003刮板 003刮刀 003蒸籠 003常用材料高筋面粉 004中筋面粉 004低筋面粉 004酵母 004大米 004小米 004黑米 005薏米 005燕麥 005紅豆 005綠豆 005黃豆 005如何和面冷水面團 006溫水面團 006燙面團 007全燙面 007面肥發酵面團 008干酵母發酵面團 008蔬菜面團 009蛋泡面團 009如何成型面團搓條 010面團揪劑 010面團切劑 011面劑搟皮和拍皮 011如何制作餡料豬肉芹菜餡 012菠菜冬筍餡 012白菜香菇餡 013香菇雞肉餡 013新鮮魚肉餡 014蝦肉草菇餡 014蓮蓉餡 015核桃杏仁餡 015如何做饅頭、包子饅頭 016包子 016如何做花卷單花卷 017雙花卷 017如何包餃子餃子皮 018家常水餃 018月牙餃 019三角餃 019如何包餛飩餛飩皮 020餛飩 021如何做餡餅part2噴香米飯篇燜飯雞湯菌菇燜飯 024培根土豆燜飯 026紅薯臘腸燜飯 027臘味香菇南瓜燜飯 028紅豆南瓜飯 029豆角燜飯 030豆角咸肉燜飯 032火腿青豆燜飯 033蒸飯肉燥蒸飯 034臘鴨蒸飯 036臘腸蒸飯 037臘腸胡蘿卜蒸飯 039三文魚蒸飯 040生蠔蒸飯 041雜糧蒸飯 042土豆蒸飯 043木瓜蔬果蒸飯 044菠蘿蒸飯 045炒飯茼蒿蘿卜干炒飯 046五色健康炒飯 048醬油炒飯 049黃金炒飯 050松子玉米炒飯 051菠蘿炒飯 053印尼炒飯 054回鍋肉炒飯 056叉燒炒飯 057臘腸炒飯 058巴西炒飯 059蝦仁蔬菜炒飯 060干貝炒飯 063煲仔飯排骨臘味煲仔飯 064排骨煲仔飯 066西紅柿臘腸煲仔飯 067廣式臘味煲仔飯 068臘腸煲仔飯 070香菜牛肉煲仔飯 071蓋澆飯咖喱牛肉蓋飯 072蔬菜蓋飯 075牛肉蓋飯 076木須柿子蓋飯 077豉椒鮮魷蓋飯 078尖椒回鍋肉蓋飯 079拌飯泡菜甘藍拌飯 080韓式石鍋拌飯 082石鍋拌飯 085南瓜拌飯 086part3健康粥品篇堅果雜糧粥杏仁松子大米粥 088榛子粳米粥 089蕓豆紅腰豆糙米粥 090綠豆糯米粥 091紅棗杏仁小米粥 092養生小米山藥粥 093薏米紅豆南瓜粥 094黑芝麻粥 095黃豆紅棗粥 096大麥紅豆粥 097玉米燕麥粥 098板栗冰糖粥 099蔬菜粥豆腐菠菜玉米粥 100菠菜芹菜粥 102花生菠菜粥 103空心菜粥 104奶油南瓜粥 105花菜香菇粥 106苦瓜胡蘿卜粥 108玉米胡蘿卜粥 109山藥葡萄干粥 110山藥蔬菜粥 111核桃蔬菜粥 113肉禽蛋粥豬肝瘦肉粥 114鮮貝瘦肉粥 116陳皮瘦肉粥 117牛肉南瓜粥 118板栗牛肉粥 119花生牛肉粥 120牛肉蘿卜粥 121羊肉淡菜粥 122大麥花生雞肉粥 123山藥雞絲粥 125紅棗乳鴿粥 126雞蛋木耳粥 128牛奶雞蛋小米粥 130香菇皮蛋粥 131水產海鮮粥生滾魚片粥 132潮汕砂鍋粥 134草魚干貝粥 135鯽魚薏米粥 136砂鍋魚片粥 137鱈魚雞蛋粥 138金槍魚南瓜粥 140海參粥 141蔥香蟹柳粥 142鮮蝦香菇粥 143鮮蝦芹菜粥 144田園鮮蝦粥 145海蝦干貝粥 146香菇螺片粥 147水果粥香蕉玉米豌豆粥 148香蕉粥 149椰汁水果粥 150蘋果牛奶粥 151蘋果梨香蕉粥 152part4健康粥品篇面傳統炸醬面 154煎蛋炸醬面 156西紅柿雞蛋打鹵面 157鮮蝦餛飩面 159肉醬拌面 160花生芝麻醬拌面 162五彩蔬菜燴面片 164雞汁面條 166蒜苗肉湯面 167排骨湯面 169薏米西紅柿瘦肉面 170金銀蒜香牛肉面 171三鮮炒面 172豉油皇炒面 173海鮮炒烏冬面 174粉鐵板臘味粉絲 176xo醬炒粉絲 178什錦炒粉 179星洲米粉 181雞蛋炒米粉 182咖喱炒米粉 183榨菜炒河粉 184叉燒炒河粉 185芹菜豬肉炒河粉 186湯河粉 187包子灌湯小籠包 188大肉包 190酥皮菠蘿包 193酥油蓮蓉包 194貴妃奶黃包 196粗糧香芋包 199饅頭雙色饅頭 200紅糖饅頭 203南瓜饅頭 204胡蘿卜饅頭 206雞蛋炸饅頭片 207花卷粗糧奶皇卷 208豆沙卷 210豆沙花卷 212川味花卷 215餃子鮮蝦餃 216韭菜鮮蝦咸水餃 219韭菜雞蛋煎餃 220韭菜餃 223雞肉白菜餃 224鐘水餃 225青瓜蒸餃 227四喜蒸餃 228餛飩香菇雞肉餛飩 230香菇蛋煎餛飩 232香菇炸餛飩 233紫菜餛飩 234豬肉餛飩 235三鮮餛飩 237餅黃金大餅 238紫薯糯米餅 240五香芋絲餅 241紅薯糙米餅 242蓮蓉煎餅 244茴香雞蛋餅 246
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花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www。zhirongcook。com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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