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水產品與健康生活知識宣傳手冊 版權信息
- ISBN：9787109233911
- 條形碼：9787109233911 ; 978-7-109-23391-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水產品與健康生活知識宣傳手冊 本書特色
食品安全關系著千家萬戶，關系著子孫后代。食品安全既是大眾關注的話題，更是黨和國家領導人一直關注的民生問題之一。水產品作為食品消費市場的重要組成部分，其質量安全與百姓健康息息相關。為向廣大群眾宣傳和普及水產品營養知識，引導他們樹立健康的生活理念，享受健康的生活方式，多吃魚、吃好魚，中國水產學會特組織專家編撰此宣傳手冊。《水產品與健康生活知識宣傳手冊》針對社會關注的熱點，著重解答水產品的營養與健康、水產品質量辨別與選購以及水產品食用安全等方面的問題。同時，針對目前社會上一些與水產品有關的謠言，邀請了專家進行科學解讀和正確引導。
水產品與健康生活知識宣傳手冊 內容簡介
食品安全關系著千家萬戶，關系著子孫后代。食品安全既是大眾關注的話題，更是黨和國家領導人一直關注的民生問題之一。水產品作為食品消費市場的重要組成部分，其質量安全與百姓健康息息相關。為向廣大群眾宣傳和普及水產品營養知識，引導他們樹立健康的生活理念，享受健康的生活方式，多吃魚、吃好魚，中國水產學會特組織專家編撰此宣傳手冊。《水產品與健康生活知識宣傳手冊》針對社會關注的熱點，著重解答水產品的營養與健康、水產品質量辨別與選購以及水產品食用安全等方面的問題。同時，針對目前社會上一些與水產品有關的謠言，邀請了專家進行科學解讀和正確引導。
水產品與健康生活知識宣傳手冊 目錄
前言
一、營養篇
1．都說吃魚好，好處在哪里？
2．為什么海藻被稱為“長壽菜”？
3．鯽魚、鯉魚、泥鰍等常見淡水魚有什么營養價值？
4．香魚、公魚等小型淡水魚有什么營養價值？
5．為什么說“小暑黃鱔賽人參”？
6．鰻鮞有什么營養價值？
7．為什么說帶魚是物美價廉的水產品？
8．為什么說黃魚是海魚之上品？
9．鮭魚有哪些營養價值？
10．鱈魚有哪些營養價值？
11．金槍魚有哪些功效？
12．旗魚是金槍魚嗎？
13．為什么說沙丁魚是海洋瑰寶？
14．為什么多春魚特別適合老人和兒童食用？
15．為什么刺鯧非常適合高血壓患者食用？
16．為什么藍點馬鮫很適適合來做水餃？
17．為什么秋刀魚是日本料理中*具代表性的食材？
18．為什么食用鮐魚時一定要注意魚的新鮮度？
19．為什么牙鲆是深受女性歡迎的美容食品？
20．鰈魚有哪些營養價值？
21．為什么說大菱鲆是上等的鲆鰈類魚？
22．為什么吃鰹魚對中老年人健康有好處？
23．竹？魚有什么營養價值？
24．鱸魚有什么營養價值？
25．為什么鯡魚更適合腌制？
26．螄魚適合怎樣吃？
27．為什么冬天產的遠東多線魚營養更豐富？
28．真燕鰩有哪些營養價值？
29．為什幺金眼鯛宜用酒糟腌著吃？
30．鯛魚有哪些營養價值？
31．裸蓋魚有哪些營養價值？
32．蝦具有哪些營養價值？
33．蟹有哪營養價值？
34．為什幺說鮑魚是“四大海昧”之首？
35．為什幺牡蠣被稱為“海洋牛奶”？
36．為什幺貽貝被稱為“海洋雞蛋”？
37．吃魷魚會使膽固醇升高嗎？
38．哪些人群適宜食用海參？
39．龜、蹩的營養價值有哪些？
二、選購篇
（一）水產品鮮度評定
40．如何挑選活魚？
41．如何判斷鮮魚的新鮮度？
42．如何判斷凍魚的新鮮度？
（二）新鮮水產品的選購方法
43．如何選購新鮮的銀魚？
44．如何選購新鮮的黃魚？
45．如何選購新鮮的帶魚？
46．如何選購新鮮的鮐魚？
47．如何選購新鮮的銀鯧（平魚）？
48．如何選購新鮮的魷魚？
49．如何選購新鮮的墨魚（烏賊）？
50．如何選購新鮮的蝦？
51．如何選購活蟹？
52．如何選購活鱉？
53．如何選購海蜇？
（三）偽劣水產品種類
（四）偽劣水產品辨別
54．如何辨別被毒死的魚？
55．如何辨別被污染的魚？
56．如何辨別患病的魚？
57．如何辨別使用甲醛溶液泡發的水產品？
三、常識篇
58．為什么含鞣酸的水果不宜與海鮮同食？
59．為什么吃海鮮不能多喝啤酒？
60．為什么海鮮*好不要與涼寒食物同食？
61．生食水產品有什么風險？
62．哪些魚不新鮮會引起組胺中毒？
63．哪些水產品只能買活的？
64．河純魚可以自行烹調食用嗎？
65．煎焦了的魚能吃嗎？咸魚能多吃嗎？
66．魚翅真的特別有營養嗎？
67．哪些人不宜多吃水產品？
68．食用海鮮發生中毒時怎樣急救處理？
四、辟謠篇
69．紫菜是塑料做的？
70．吃大菱鲆會致癌？
71．養小龍蝦用污水？
72．養黃鱔用避孕藥？
73．給青蟹打針來增重、增肥？
74．蝦蟹與維生素C同食會砷中毒？
75．皮皮蝦里有寄生蟲？
結束語
一、營養篇
1．都說吃魚好，好處在哪里？
2．為什么海藻被稱為“長壽菜”？
3．鯽魚、鯉魚、泥鰍等常見淡水魚有什么營養價值？
4．香魚、公魚等小型淡水魚有什么營養價值？
5．為什么說“小暑黃鱔賽人參”？
6．鰻鮞有什么營養價值？
7．為什么說帶魚是物美價廉的水產品？
8．為什么說黃魚是海魚之上品？
9．鮭魚有哪些營養價值？
10．鱈魚有哪些營養價值？
11．金槍魚有哪些功效？
12．旗魚是金槍魚嗎？
13．為什么說沙丁魚是海洋瑰寶？
14．為什么多春魚特別適合老人和兒童食用？
15．為什么刺鯧非常適合高血壓患者食用？
16．為什么藍點馬鮫很適適合來做水餃？
17．為什么秋刀魚是日本料理中*具代表性的食材？
18．為什么食用鮐魚時一定要注意魚的新鮮度？
19．為什么牙鲆是深受女性歡迎的美容食品？
20．鰈魚有哪些營養價值？
21．為什么說大菱鲆是上等的鲆鰈類魚？
22．為什么吃鰹魚對中老年人健康有好處？
23．竹？魚有什么營養價值？
24．鱸魚有什么營養價值？
25．為什么鯡魚更適合腌制？
26．螄魚適合怎樣吃？
27．為什么冬天產的遠東多線魚營養更豐富？
28．真燕鰩有哪些營養價值？
29．為什幺金眼鯛宜用酒糟腌著吃？
30．鯛魚有哪些營養價值？
31．裸蓋魚有哪些營養價值？
32．蝦具有哪些營養價值？
33．蟹有哪營養價值？
34．為什幺說鮑魚是“四大海昧”之首？
35．為什幺牡蠣被稱為“海洋牛奶”？
36．為什幺貽貝被稱為“海洋雞蛋”？
37．吃魷魚會使膽固醇升高嗎？
38．哪些人群適宜食用海參？
39．龜、蹩的營養價值有哪些？
二、選購篇
（一）水產品鮮度評定
40．如何挑選活魚？
41．如何判斷鮮魚的新鮮度？
42．如何判斷凍魚的新鮮度？
（二）新鮮水產品的選購方法
43．如何選購新鮮的銀魚？
44．如何選購新鮮的黃魚？
45．如何選購新鮮的帶魚？
46．如何選購新鮮的鮐魚？
47．如何選購新鮮的銀鯧（平魚）？
48．如何選購新鮮的魷魚？
49．如何選購新鮮的墨魚（烏賊）？
50．如何選購新鮮的蝦？
51．如何選購活蟹？
52．如何選購活鱉？
53．如何選購海蜇？
（三）偽劣水產品種類
（四）偽劣水產品辨別
54．如何辨別被毒死的魚？
55．如何辨別被污染的魚？
56．如何辨別患病的魚？
57．如何辨別使用甲醛溶液泡發的水產品？
三、常識篇
58．為什么含鞣酸的水果不宜與海鮮同食？
59．為什么吃海鮮不能多喝啤酒？
60．為什么海鮮*好不要與涼寒食物同食？
61．生食水產品有什么風險？
62．哪些魚不新鮮會引起組胺中毒？
63．哪些水產品只能買活的？
64．河純魚可以自行烹調食用嗎？
65．煎焦了的魚能吃嗎？咸魚能多吃嗎？
66．魚翅真的特別有營養嗎？
67．哪些人不宜多吃水產品？
68．食用海鮮發生中毒時怎樣急救處理？
四、辟謠篇
69．紫菜是塑料做的？
70．吃大菱鲆會致癌？
71．養小龍蝦用污水？
72．養黃鱔用避孕藥？
73．給青蟹打針來增重、增肥？
74．蝦蟹與維生素C同食會砷中毒？
75．皮皮蝦里有寄生蟲？
結束語
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