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華文全球史:中國文脈
大奧日本 本書特色
日本文化達人茂呂美耶，堅持面向大眾用中文寫作，呈現妙趣橫生的歷史細節
堅持用中文寫作的日本作家茂呂美耶，用通俗又不失準確的語言，講述日本歷史和文化中的大小事件。她善于考查*接近常人生活的歷史細節，過去的衣食住行躍然紙上。
揭開日本歷史上隱秘的一段，看大奧的世界每日如何運轉
大奧是幕府時代不為常人所知的禁忌之地。但身處權力*峰的將軍與御臺所，也要度過一般的一日三餐。他們每餐的食物有何特別？各代將軍有什么古怪的愛好？表面上不可輕易表露感情的森嚴環境下，又隱藏著哪些人情的悲喜？
大奧日本 內容簡介
德川幕府所在的江戶城，是日本史上空前未有的復合建筑群，而“大奧”，是這建筑*深處的存在，亦是位于權力中心的女性所建立的組織結構。
大奧的世界，因幽閉而引人遐想。至高統治的背后，將軍與執掌大奧的御臺所，如何度過一日三餐的常規生活？位分森嚴的種種規制之下，暗藏著怎樣生動的人情細節？兩百年的大奧一夢，如何開始，又如何落幕？
“衹園精舍鐘聲，流響諸形無常，沙羅雙樹花色，顯示盛者必衰，驕奢者不久長，猶如春夢一場，強梁者終敗亡，恰如風前微塵。”
一部隱秘的幕府史話，悲歡虛實，從頭道來。 ，又隱藏著哪些人情的悲喜？
大奧日本 目錄
前言 江戶時代的幕藩體制與身份制度
【女人的戰場——大奧】
江戶城的起源
大奧的意義
大奧的“長局”構造
大奧的組織制度
大奧女官、侍女的年薪
大奧法度
錄用與晉升
女官的休假、人事調動、終生年金
【大奧的生活】
將軍的一天
御臺所的一天
女官、侍女的工作
女官的教養與教育
大奧的四季
東海道五十三驛站的御庭
“灌佛會”的擺攤祭日
男性費洛蒙迸裂的“開鏡餅”儀式
慘兮兮的撒豆子男性官員
“獻殘屋”的存在意義
除夕的瘋狂裸舞地下節目
大奧女官*愛的寵物——貓主子
大奧女官與占卜
大奧女官的廁所
將軍的廁所
大奧發生火災時，女官怎么逃難？
【大奧的餐桌】
江戶城的廚房
將軍和御臺所的食譜
大奧的用餐禮節
為了增強精力，德川家康經常服食春藥？
第三代將軍家光與澤庵漬、目黑秋刀魚
第五代將軍綱吉與練馬蘿卜
第八代將軍吉宗的下午茶點心是早餐剩飯
第十三代將軍家定愛好制作甜點
【大奧的這些人與那些事】
第二代將軍秀忠“妻管嚴”，比其父家康更老奸巨滑
大奧掌權者——從奶娘身份登龍門的春日局
秀忠的女兒——東福門院和子的悲哀
大奧怪談——絕對不能打開“宇治之間”的房門
政治棋盤上的迷途羔羊——繪島·生島事件
俺是將軍的私生子——“天一坊事件”
【大奧的終結】
吉宗的血脈——御三卿
第十代將軍家治的政治
家基、家治毒殺事件
松平定信的“寬政改革”
“海狗將軍”德川家齊留下的爛賬
第十二代將軍家慶的改革政策
大奧*后一位精明能干的總管——瀧山局
家茂與皇女和宮的“公武合體”政治聯姻
篤姬與和宮的婆媳之爭
德川家的救星
【女人的戰場——大奧】
江戶城的起源
大奧的意義
大奧的“長局”構造
大奧的組織制度
大奧女官、侍女的年薪
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女官的休假、人事調動、終生年金
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將軍和御臺所的食譜
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為了增強精力，德川家康經常服食春藥？
第三代將軍家光與澤庵漬、目黑秋刀魚
第五代將軍綱吉與練馬蘿卜
第八代將軍吉宗的下午茶點心是早餐剩飯
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【大奧的這些人與那些事】
第二代將軍秀忠“妻管嚴”，比其父家康更老奸巨滑
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秀忠的女兒——東福門院和子的悲哀
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家基、家治毒殺事件
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“海狗將軍”德川家齊留下的爛賬
第十二代將軍家慶的改革政策
大奧*后一位精明能干的總管——瀧山局
家茂與皇女和宮的“公武合體”政治聯姻
篤姬與和宮的婆媳之爭
德川家的救星
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大奧日本 節選
大奧的意義
日本自古以來便經常使用“奧”這個漢字。
往昔，大名及高官武士都在私邸履行職務，他們的私邸均區分為辦公空間與生活空間，前者稱為“表”，后者稱為“奧”。為此， 正室稱呼才演變為“奧方”，現代日本人妻的稱呼也是“奧樣”或“奧桑”，但在江戶城，身居大奧頂點的將軍夫人稱為“御臺所”。“臺所”是廚房，“御臺”是高貴身份者使用的長方形食案，“臺盤所” 是宮中或貴族府邸的御膳部。現代日文的“臺所”也是廚房之意。
換句話說，“奧”本來泛指室內深處，意味府邸內部某空間；“大奧”則專指江戶城本丸的“奧”，含義包括其內部組織及作用。
豐臣秀吉過世后，德川家康掌握了天下，對家康來說，*后的心愿便是“永保德川家安泰”。
家康在戰國亂世中目睹群雄興亡過程，先是足利將軍家，繼而是織田信長（1534—1582），*后是豐臣秀吉（1537—1598）， 這些人的權勢猶如泡影，一個接一個消逝。也因此，令家康于晚年*心急的事，正是該如何制定穩固將軍地位的諸多制度，并該如何保住自己的血脈。
德川家康雖多子多孫，但他親眼目睹豐臣秀吉的下場，痛感挑選繼任是個大難題。第三任將軍家光的奶娘春日局（1579— 1643），洞曉家康這種內心隱憂，才著手將大奧組織化。
從日后德川十五代中，只有家光是正室所生兒子、其他都是側室生的孩子這事看來，也能證明家康的著眼點非常正確。而始終維持側室制度的大奧，存在意義更是無可比擬。
德川家康確實很偉大，他創設了江戶幕府。但對家康來說， 首要課題是該如何讓身為將軍家的德川家存續下去。看盡了群雄并起、興亡生滅過程的家康，應該為了如何一脈相傳的問題而傷透腦筋。就此意義來說，大奧的存在極為重要，不但圓了家康的愿望，并讓德川家的將軍地位安如磐石。
德川幕府的地基是在第二代將軍秀忠（1579—1632）、第三代將軍家光（1604—1651）時代方始穩定，之后，才逐步整備大奧機構。
大奧另有一項極為重要的職責。
1634 年，第三代將軍家光時代，幕府規定諸國大名的妻子兒女都要住在江戶，算是一種人質。大奧的另一項任務正是與這些大名正室及子女進行社交。這可不是一般單純的社交，大奧通過各式各樣的年間儀式活動，會將各種枷鎖套在大名家。不過，也不全然是負面性質，大名家定期送來的諸國名產及訊息，可以通過在大奧工作的女子擴散至市街，讓無法旅游的江戶庶民知曉天下事。
此外，大奧的莫大經費幾乎毫無積存，全部花在數量龐大的服飾品及裝飾工藝品等，因此，大奧對保存江戶傳統文化做出很大貢獻。換句話說，是大奧在幕后支撐不惜工夫制作出各種工藝品的職人們的經濟。而且，在大奧工作的女人，都必須學習各種技藝，這點也對江戶文化的發展起了很大作用。
將軍的一天
身為將軍，表面看去似乎威風凜凜，一聲怒喝便足以令風云變色、山河動容……事實并非如此。將軍只是被關在大奧，二十四小時行動都在幕閣管理下的傀儡而已。
將軍每天早晨六點起床，除非生病，否則不能賴床。
早晨六點，侍童會四處大喊“哞、哞”（Mou、Mou），傳達將軍已經醒來的訊息，對將軍而言是現代的鬧鐘。“哞、哞”是日語的“已經、已經”之意，全文的意思是“已經醒來了”，后來縮短為“已經、已經”。
將軍平素都在官邸中奧的辦公房間工作，中奧另有將軍起居室和寢室。除了“側用人”與侍童，任何人都不準進入。“側用人”的職務是布達將軍的命令，也就是傳話人。
將軍寢室*上層的榻榻米房，鋪著一張里面塞滿棉花的大榻榻米，上面再鋪著被褥和蓋被，枕頭朝南。江戶時代的蓋被通常有袖子、領子，類似防寒長外套，將軍的蓋被也一樣，只是質料不同。
將軍起床后，先刷牙、漱口，再把水吐到痰盂。
當時的牙刷是將楊柳枝的另一端搗成刷子狀的用具，不僅將軍，庶民也用楊柳枝牙刷。將軍專用的牙刷有大小兩種，另附牙簽。牙粉由大奧專屬牙醫制成，除了牙粉，另有個盛著高級精鹽的盤子，還有同樣是楊柳制成的刮舌苔用具。
接著是洗臉。在二尺大的洗臉盆盛滿熱水，侍童再用米糠包為將軍洗臉。如果將軍在大奧過夜，刷牙、洗臉的工作就由大奧女官負責。洗漱過程約二十分鐘，只要多看幾出中國大陸或韓國歷史電視劇，應該可以理解這些過程。
之后，將軍會移至小房間，等待御臺所化妝完畢，或在中奧起居室和侍童閑談。
擔任茶員的侍童一大早便燒好開水，將軍若想喝茶，隨時可以奉茶，只是必須由侍童先試毒。
上午八點左右用早餐。
早餐在“御膳所”總管的指揮下烹調，各自盛在容器里，運至試毒房讓專任者試毒。試毒后再將料理送到將軍的起居室，這里另有大火爐，也有各種鍋爐，專門負責加熱因試毒過程而涼了的飯菜。因此，不論“御膳所”做出任何美食，送到將軍面前時， 通常已失去原有味道。
將軍習慣坐在厚被褥里用餐。早餐很簡樸，三菜一湯，除了米飯、味噌湯，另有一道涼菜、一道煮菜，第二張食案也僅有一碗清湯和一盤鹽烤鱚魚（沙梭魚）。由于“鱚”中有“喜”字，為了消災，將軍每天早晨都要吃鱚魚，只有一日、十五日、二十八日這三天，鱚魚會換成整條鯛魚或比目魚。
將軍用餐前，御膳負責人必須先測量飯量，將軍用餐后，再度測量飯量，并詳細記錄將軍到底吃了多少。之后再向大奧醫師提出報告，當做將軍健康狀況的診斷基準。
……
大奧日本 作者簡介
茂呂美耶，日本埼玉縣人，中日混血兒。生于臺灣省高雄市，初中畢業后返日。1986—1988年于鄭州大學留學。賣過古董，學過甲骨文，堅持用嫻熟的中文講述日本文化。作品眾多，著有《乙男蟻女》《戰國日本》《江戶日本》《平安日本》《物語日本》《傳說日本》及《字解日本》系列等；譯有夢枕貘《陰陽師》、岡本綺堂《半七捕物帳》小說系列、夏目漱石《虞美人草》等。
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