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美容營養(yǎng)學/人物形象設計系列教材 版權(quán)信息
- ISBN：9787501993611
- 條形碼：9787501993611 ; 978-7-5019-9361-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美容營養(yǎng)學/人物形象設計系列教材 本書特色
全書內(nèi)容共分七個項目，教材首先定性介紹了必要的營養(yǎng)學基本概念和基礎理論，例如食物的消化與吸收、人體基本營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)等方面內(nèi)容。其次，分類系統(tǒng)地介紹了美容與營養(yǎng)、美發(fā)與營養(yǎng)、美體與營養(yǎng)以及一些必要的美容營養(yǎng)方面的分析實驗等，重點闡述了與學生日常生活和專業(yè)實踐息息相關的美容營養(yǎng)膳食知識。從專業(yè)實際入手，在全書前后都穿插了涉及到美容、美發(fā)、美體、美甲等方面的案例剖析，拓寬了學生的專業(yè)視野并對生活中常見的一些專業(yè)現(xiàn)象加以了初步探討。
美容營養(yǎng)學/人物形象設計系列教材 內(nèi)容簡介
本教材屬于初中畢業(yè)生起點的五年制高職“人物形象設計”專業(yè)二年級學生使用的專業(yè)理論課教材。 本教材同樣適用于中職和專科“美容美發(fā)”相關專業(yè)的二年級學生選修使用。
本教材編寫時注意廣泛吸取了同類、同層次教材的長處，做好與一年級《化妝品化學》課程的銜接，適應生源變化的實際，適當降低理論起點，致力于基礎性和實用性的和諧統(tǒng)一，力求做到“銜接基礎、突出應用、反映前沿”。既能保證學生應有的營養(yǎng)學專業(yè)素養(yǎng)，又能為學生在學科學習、終身學習和今后的自主發(fā)展打好專業(yè)基礎。
在教學內(nèi)容的安排和取舍上遵循“尊重學科，但不恪守學科”的原則，刪舊增新，減少理論推導，著重闡明實際應用價值，注意與專業(yè)課程內(nèi)容的接口，力求做到立足實踐與應用，拓寬基礎知識面，強化能力訓練和遷移，使一般能力的培養(yǎng)與職業(yè)能力的培養(yǎng)相結(jié)合。
本教材致力于學生的專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和學習興趣提高，編寫過程重盡量聯(lián)系一些生活和美容美發(fā)專業(yè)中的具體實例，并努力做到深入淺出，通俗易懂。在正文中還插選了一定數(shù)量的閱讀拓展材料，每單元與專題后都附有練習與自測。
*后，教材還選取了6個營養(yǎng)學實驗，以提高學生的動手操作技能和分析調(diào)研能力。
美容營養(yǎng)學/人物形象設計系列教材 目錄
緒 論 1
項目一 食物的消化與吸收 5
任務一 人體消化系統(tǒng)概況 5
任務二 食物的消化 7
任務三 食物的吸收 12
自我測試 15
項目二 人體基本營養(yǎng)素 17
任務一 糖類 17
任務二 脂類 23
任務三 蛋白質(zhì) 28
任務四 維生素 36
任務五 無機鹽 50
任務六 水 58
任務七 膳食纖維 62
自我測試 67
項目三 合理營養(yǎng) 69
任務一 膳食平衡與營養(yǎng) 69
任務二 能量平衡與營養(yǎng) 73
自我測試 78
項目四 美容與營養(yǎng) 81
任務一 皮膚的結(jié)構(gòu)與功能 81
任務二 不同類型皮膚的營養(yǎng) 95
任務三 不同年齡人群皮膚的營養(yǎng) 105
任務四 不同時期女性皮膚的營養(yǎng) 108
自我測試 116
項目五 美發(fā)與營養(yǎng) 119
任務一 頭發(fā)的結(jié)構(gòu)與功能 119
任務二 不同類型頭發(fā)的營養(yǎng) 125
任務三 不同年齡人群頭發(fā)的營養(yǎng) 136
自我測試 138
項目六 美體與營養(yǎng) 141
任務一 肥胖者的營養(yǎng)膳食 141
任務二 消瘦者的營養(yǎng)膳食 149
任務三 美胸者的營養(yǎng)膳食 154
任務四 美甲者的營養(yǎng)膳食 159
自我測試 164
項目七 營養(yǎng)分析實驗 167
實驗一 人體體格測量及評價 168
實驗二 食物糖類測定 171
實驗三 食物粗纖維測定 174
實驗四 食物脂肪測定 177
實驗五 個人膳食營養(yǎng)調(diào)查 180
實驗六 個人營養(yǎng)食譜設計 183
附錄一 中國居民膳食指南和平衡膳
食寶塔 186
附錄二 中國居民體重代表值 188
附錄三 易缺營養(yǎng)素的主要食物來源 189
附錄四 常見的食品添加劑 190
附錄五 常見食品中易超標的添加劑 191
參考文獻 192
展開全部
美容營養(yǎng)學/人物形象設計系列教材 作者簡介
作者是江蘇省揚州商務高等職業(yè)學校副教授鄭民，多年來從事人物形象設計專業(yè)的教學。 本教材主編為江蘇省技工院校人物形象設計專業(yè)“省級專業(yè)帶頭人”，有著近二十年該專業(yè)美容營養(yǎng)學的豐富教學經(jīng)驗，對美容營養(yǎng)課程的教育教學頗有研究，在省級以上雜志發(fā)表相關論文十數(shù)篇，并參與了相應的國家自然科學基金的課題研究。參編教師均為江蘇省五年制高職校美容學與營養(yǎng)學方面的一線教師。
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