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薯類吃個(gè)明白 版權(quán)信息
- ISBN：9787109240094
- 條形碼：9787109240094 ; 978-7-109-24009-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
薯類吃個(gè)明白 本書(shū)特色
張敏主編的《薯類吃個(gè)明白》分為四個(gè)部分。*部分“撕名牌”，認(rèn)識(shí)薯類；第二部分“直播間”，介紹薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工知識(shí)、選購(gòu)方法和儲(chǔ)藏方法知識(shí)；第三部分“開(kāi)講了：吃個(gè)明白”，介紹各種薯類如何食用的知識(shí)；第四部分“熱知識(shí)、冷知識(shí)”，針對(duì)日常生活中與薯類相關(guān)的一些疑問(wèn)進(jìn)行解答。書(shū)中收錄了馬鈴薯、番薯、木薯、山藥、芋頭、豆薯、洋姜、魔芋、雪蓮果9個(gè)薯類品種和荸薺、菱角、蓮藕3個(gè)準(zhǔn)薯類品種。并對(duì)它們的種植及分類情況、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工方法、選購(gòu)方法等進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。
薯類吃個(gè)明白 內(nèi)容簡(jiǎn)介
張敏主編的《薯類吃個(gè)明白》分為四個(gè)部分。**部分“撕名牌”，認(rèn)識(shí)薯類；第二部分“直播間”，介紹薯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工知識(shí)、選購(gòu)方法和儲(chǔ)藏方法知識(shí)；第三部分“開(kāi)講了：吃個(gè)明白”，介紹各種薯類如何食用的知識(shí)；第四部分“熱知識(shí)、冷知識(shí)”，針對(duì)日常生活中與薯類相關(guān)的一些疑問(wèn)進(jìn)行解答。書(shū)中收錄了馬鈴薯、番薯、木薯、山藥、芋頭、豆薯、洋姜、魔芋、雪蓮果9個(gè)薯類品種和荸薺、菱角、蓮藕3個(gè)準(zhǔn)薯類品種。并對(duì)它們的種植及分類情況、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工方法、選購(gòu)方法等進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。
薯類吃個(gè)明白 目錄
序言
前言
一、撕名牌
認(rèn)識(shí)薯類
(一)薯類包括什么
1.馬鈴薯
2.番薯
3.木薯
4.山藥
5.芋頭
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪蓮果
(二)認(rèn)識(shí)準(zhǔn)薯類
1.荸薺
2.菱角
3.蓮藕
二、直播間：營(yíng)養(yǎng)及加工、選購(gòu)、儲(chǔ)藏辦法在線
(一)營(yíng)養(yǎng)在線
1.馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
……
前言
一、撕名牌
認(rèn)識(shí)薯類
(一)薯類包括什么
1.馬鈴薯
2.番薯
3.木薯
4.山藥
5.芋頭
6.豆薯
7.洋姜
8.魔芋
9.雪蓮果
(二)認(rèn)識(shí)準(zhǔn)薯類
1.荸薺
2.菱角
3.蓮藕
二、直播間：營(yíng)養(yǎng)及加工、選購(gòu)、儲(chǔ)藏辦法在線
(一)營(yíng)養(yǎng)在線
1.馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
……
展開(kāi)全部
薯類吃個(gè)明白 作者簡(jiǎn)介
張敏，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)工程專業(yè)博士研究生，北京工商大學(xué)食品學(xué)院研究生導(dǎo)師，主要研究領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、糧食油脂與植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的綜合利用。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目一項(xiàng)；國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題一項(xiàng)。發(fā)表40余篇專業(yè)學(xué)術(shù)論文，其中，2篇SCI收錄、5篇EI收錄。出版學(xué)術(shù)專著及專業(yè)書(shū)籍7部。授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)，實(shí)用新型專利3項(xiàng)，待授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)。
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