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大米的盛宴 版權信息
- ISBN：9787555275022
- 條形碼：9787555275022 ; 978-7-5552-7502-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
大米的盛宴 本書特色
一場大米的國際盛宴：23個國家的大米文化 ，10種大米 ，110道大米食譜。
有顏值：110道ins風花樣美食，步驟詳細，簡單易懂；
有實力：涵蓋了早餐、輕食（開胃菜、午餐）、主菜、配菜以及甜品，應有盡有；
有內涵：大米東西方的飲食文化和精神文化組成，續寫不一樣的大米情懷，展示了歐美、亞洲23個國家的大米風情；
有匠心：詳細介紹了不同大米的烹飪方法，比如淘米、浸泡、加鹽調味、收湯、濾水等等。
大米的盛宴 內容簡介
本書介紹了以大米為主要食材的各種美食食譜，有早餐、午餐及夜宵，還有多種甜蜜的大米甜品。多樣的烹飪方法，多變的吃法，不僅讓你震撼于大米的“多能”，更是讓你的味蕾大開，為大米喝彩。
大米的盛宴 目錄
序 言 10
烹飪方法 14
開啟美味的一天
閃耀的早餐
香蕉特濃果昔 20
酸奶草莓薄荷奶 21
大 麥 茶 22
并非附庸風雅的時尚 23
焦糖雙莓粥 24
紅？棗？暖？粥 26
糙 米 28
快樂的嬉皮士 29
加鹽肉桂粉布丁 32
薩摩亞可可米粥 33
姜汁啤酒大黃米飯布丁 34
克里奧爾油炸米粉餅 36
經典美味克里奧爾炸湯團 37
紅米山核桃煎餅 38
香橙小豆蔻麥片華夫餅 40
椰子米香煎蛋卷 41
彼爾德早餐大碗燉飯 42
酸辣三文魚小煎餅 44
巴斯馬蒂白香米（印度香米） 46
印度雞蛋蔥豆飯 47
羊奶奶酪可麗餅 50
椰香米粉阿帕姆餅 51
輕 食
開胃菜、午餐&夜宵
姜橙滋補雞湯米線 54
紅 米 56
櫻桃紅米冷湯 57
檸檬蛋黃雞湯 60
印度香米配西洋菜綠湯 61
海南醬香老母雞炒河粉 62
香辣孜然麥片烤雞 64
日本米飯蛋卷 66
糯 米 68
荷 葉 飯 69
印？尼？炒？飯 72
農家樂煎蛋卷 74
里脊腰果一鍋出 75
印加沙拉 76
烹飪的核心 77
珍珠肉丸子 78
帕爾瑪火腿豌豆調味飯 80
特蘭西瓦尼亞烘肉卷 81
牛腩石鍋拌飯 82
羊肉丸子 84
咯吱脆米餅 85
菠蘿魚飯團 86
壽 司 米 88
蜜汁魷魚壽司飯 89
特色炸魚柳 92
濃茶鷹嘴豆砂鍋 94
異國情調與不可思議 95
紅米生菜沙拉 96
奶酪夾心蘑菇 98
印式炸菜餅 99
花生碎乒乓球 100
羊奶酪果仁油炸丸子 102
五香油炸菠菜丸子 104
菠菜甜玉米蛋奶酥 105
主 菜
來自全世界的夢幻盛宴
日式煲仔雞飯 108
葡式辣醬烤雞飯 110
野 餐 派 112
牙買加“憤怒的小鳥” 113
雞 雜 飯 114
來到卡津人的國度 115
巴西燴雞飯 116
香辣五花肉印度香飯 118
匈牙利番茄豬肉丸 119
螞？蟻？上？樹 120
紅米巴東牛肉 122
葉片千層面 124
塔吉鍋燉飯 125
黎巴嫩玫瑰花瓣燴飯 126
金湯力香菜三文魚 128
土耳其香蒜焗烤青口 130
西班牙海鮮飯稻米 132
簡易西班牙海鮮飯 133
三文魚藏紅花調味飯 136
美國南部什錦飯 137
大蝦秋葵辣味燉飯 138
西非辣椒燉肉飯 140
噴香的“一鍋出”佳肴 141
煙熏辣味南瓜飯 142
加爾各答燜飯 144
花生土豆米片 145
頂級雙手撻 146
蘋果奶酪烤飯 148
意大利調味飯稻米 150
金葉白松露調味飯 151
翡翠烤米餡餅 154
黑豆甜菜漢堡 155
配 菜
超？級？搭？檔
檸檬橄欖飯 158
椰香洋蔥飯 160
牙買加豆子飯 162
沒有豆子飯，就不是周日 163
丁香豆蔻生姜炒飯 164
五 香 飯 165
檸檬草青檸泰國香飯 166
美味松子肉飯 168
胡蘿卜豆蔻杯 170
多菲內洋蔥烤飯 172
帕爾瑪干酪鼠尾草白葡萄酒調味飯 173
印度素食飯 174
拒絕純粹主義 175
菰 米 176
腌黃瓜菰米沙拉 177
黑紅米珍珠沙拉 180
大米酸奶沙拉 182
完美的甜品
甜蜜的飯后餐食
藏紅花杏仁酥皮布丁 186
姜味酥皮杧果酥皮甜點 188
布 丁 米 190
杜松子檸檬乳大米布丁 191
“不說再見”泰國甜品 194
大米風靡之鄉 195
辣椒巧克力紐扣調味飯 196
菠蘿朗姆酒米飯布丁 197
調味米飯布丁 198
法式焦糖蜜桃烤布蕾 200
香蕉糊布丁 202
浪漫玫瑰香米布丁 204
開心果煎餅配八角澆汁 205
韓國糖粉面包 206
今天你吃米飯了嗎？ 207
香茅檸檬芝士蛋糕 208
白巧克力香橙谷片糕 210
覆盆子米糕 211
匈牙利檸檬葡萄干米糕 212
梨子杏仁米粉蛋撻 214
薰衣草愛心餅干 216
黑 米 218
椰香黑米冰糕 219
覆盆子紫蘇葉乳酪奶油凍 222
青檸木槿花冰凍果子露 223
烹飪方法 14
開啟美味的一天
閃耀的早餐
香蕉特濃果昔 20
酸奶草莓薄荷奶 21
大 麥 茶 22
并非附庸風雅的時尚 23
焦糖雙莓粥 24
紅？棗？暖？粥 26
糙 米 28
快樂的嬉皮士 29
加鹽肉桂粉布丁 32
薩摩亞可可米粥 33
姜汁啤酒大黃米飯布丁 34
克里奧爾油炸米粉餅 36
經典美味克里奧爾炸湯團 37
紅米山核桃煎餅 38
香橙小豆蔻麥片華夫餅 40
椰子米香煎蛋卷 41
彼爾德早餐大碗燉飯 42
酸辣三文魚小煎餅 44
巴斯馬蒂白香米（印度香米） 46
印度雞蛋蔥豆飯 47
羊奶奶酪可麗餅 50
椰香米粉阿帕姆餅 51
輕 食
開胃菜、午餐&夜宵
姜橙滋補雞湯米線 54
紅 米 56
櫻桃紅米冷湯 57
檸檬蛋黃雞湯 60
印度香米配西洋菜綠湯 61
海南醬香老母雞炒河粉 62
香辣孜然麥片烤雞 64
日本米飯蛋卷 66
糯 米 68
荷 葉 飯 69
印？尼？炒？飯 72
農家樂煎蛋卷 74
里脊腰果一鍋出 75
印加沙拉 76
烹飪的核心 77
珍珠肉丸子 78
帕爾瑪火腿豌豆調味飯 80
特蘭西瓦尼亞烘肉卷 81
牛腩石鍋拌飯 82
羊肉丸子 84
咯吱脆米餅 85
菠蘿魚飯團 86
壽 司 米 88
蜜汁魷魚壽司飯 89
特色炸魚柳 92
濃茶鷹嘴豆砂鍋 94
異國情調與不可思議 95
紅米生菜沙拉 96
奶酪夾心蘑菇 98
印式炸菜餅 99
花生碎乒乓球 100
羊奶酪果仁油炸丸子 102
五香油炸菠菜丸子 104
菠菜甜玉米蛋奶酥 105
主 菜
來自全世界的夢幻盛宴
日式煲仔雞飯 108
葡式辣醬烤雞飯 110
野 餐 派 112
牙買加“憤怒的小鳥” 113
雞 雜 飯 114
來到卡津人的國度 115
巴西燴雞飯 116
香辣五花肉印度香飯 118
匈牙利番茄豬肉丸 119
螞？蟻？上？樹 120
紅米巴東牛肉 122
葉片千層面 124
塔吉鍋燉飯 125
黎巴嫩玫瑰花瓣燴飯 126
金湯力香菜三文魚 128
土耳其香蒜焗烤青口 130
西班牙海鮮飯稻米 132
簡易西班牙海鮮飯 133
三文魚藏紅花調味飯 136
美國南部什錦飯 137
大蝦秋葵辣味燉飯 138
西非辣椒燉肉飯 140
噴香的“一鍋出”佳肴 141
煙熏辣味南瓜飯 142
加爾各答燜飯 144
花生土豆米片 145
頂級雙手撻 146
蘋果奶酪烤飯 148
意大利調味飯稻米 150
金葉白松露調味飯 151
翡翠烤米餡餅 154
黑豆甜菜漢堡 155
配 菜
超？級？搭？檔
檸檬橄欖飯 158
椰香洋蔥飯 160
牙買加豆子飯 162
沒有豆子飯，就不是周日 163
丁香豆蔻生姜炒飯 164
五 香 飯 165
檸檬草青檸泰國香飯 166
美味松子肉飯 168
胡蘿卜豆蔻杯 170
多菲內洋蔥烤飯 172
帕爾瑪干酪鼠尾草白葡萄酒調味飯 173
印度素食飯 174
拒絕純粹主義 175
菰 米 176
腌黃瓜菰米沙拉 177
黑紅米珍珠沙拉 180
大米酸奶沙拉 182
完美的甜品
甜蜜的飯后餐食
藏紅花杏仁酥皮布丁 186
姜味酥皮杧果酥皮甜點 188
布 丁 米 190
杜松子檸檬乳大米布丁 191
“不說再見”泰國甜品 194
大米風靡之鄉 195
辣椒巧克力紐扣調味飯 196
菠蘿朗姆酒米飯布丁 197
調味米飯布丁 198
法式焦糖蜜桃烤布蕾 200
香蕉糊布丁 202
浪漫玫瑰香米布丁 204
開心果煎餅配八角澆汁 205
韓國糖粉面包 206
今天你吃米飯了嗎？ 207
香茅檸檬芝士蛋糕 208
白巧克力香橙谷片糕 210
覆盆子米糕 211
匈牙利檸檬葡萄干米糕 212
梨子杏仁米粉蛋撻 214
薰衣草愛心餅干 216
黑 米 218
椰香黑米冰糕 219
覆盆子紫蘇葉乳酪奶油凍 222
青檸木槿花冰凍果子露 223
展開全部
大米的盛宴 作者簡介
尼莎·卡托納是一名美食作家，也是英國莫格利街(Mowgli Street)美食餐廳的創始人、首席執行官和行政主廚。由于對美食的熱愛，她放棄了自己20年的律師職業，全身心投入到她的餐廳和美食寫作中。2018年，莫格利街被列入“星期日泰晤士報快車道100強”(Sunday Times Fast Track 100 list)。今年，尼莎在2019年新年食品行業服務榮譽榜(New year award list)中獲得大英帝國勛章(MBE)。
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