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中華文化公開課:飲食文化十三講 版權信息
- ISBN：9787509013656
- 條形碼：9787509013656 ; 978-7-5090-1365-6
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中華文化公開課:飲食文化十三講 本書特色
飲食文化是人類社會文化發展過程中，人類關于食物需求、生產和消費等方面的文化現象，既包括人與自然的關系，也包括食物與分類社會的關系。從古到今，飲食文化就被文人騷客寫進書中，被百姓津津樂道。
中華文化公開課:飲食文化十三講 內容簡介
中國的飲食文化淵遠流長，歷史悠久，獨具特色。自古以來，我們的先人就把飲食列入文化藝術的范疇，不僅滿足于單純的生理之欲，更要求色、香、味、形、器，甚至環境、禮儀、風俗等全方位的審美、協調，同時還配以詩詞歌賦。
中華文化公開課:飲食文化十三講 目錄
**講 中華飲食溯源
⊙有巢氏茹毛飲血/2
⊙燧人氏教民熟食/4
⊙伏羲氏首創烹飪/6
⊙神農氏發掘草蔬/8第二講 中華飲食思想
⊙民以食為天/22
⊙孔子的飲食思想/24
⊙孟子的飲食見解/26
⊙崇尚養生的道家飲食/28
⊙老子的飲食之道/30
⊙莊子簡樸的飲食觀/32
⊙茹素修行的佛家飲食/34
⊙李漁的飲食養生觀/36
第三講 中華飲食禮儀
⊙食禮的萌芽/40
⊙待客飲食禮儀/42
⊙周代宴飲之禮/44
⊙孔子食事之禮/46
⊙古代的座次禮儀/48
⊙分餐和合餐禮儀/50
第四講 中華飲食器物
⊙新石器時代食器/54
⊙夏商周時期食器/56
⊙秦漢時期食器/58
⊙唐宋時期食器/60
⊙明清時期食器/62
⊙中國古代炊具/64
⊙中國傳統進食器/66
⊙中國古代盛食器/68
第五講 中華節日飲食
⊙別有風味的立春食俗/72
⊙流傳世代的春節食俗/74
⊙歡樂喜慶的元宵節食俗/76
⊙祈禱萬福的中和節食俗/78
⊙祭奠先祖的清明節食俗/80
⊙祛疾擇吉的端午節食俗/82
⊙多彩浪漫的七夕節食俗/84
⊙團圓慶豐的中秋節食俗/86
⊙期盼長壽的重陽節食俗/88
⊙隆重溫暖的冬至食俗/90
⊙蘊含慈悲之心的臘八節食俗/92
⊙祈福盼吉祥的祭灶節食俗/94
第六講 中華禮儀食俗
⊙傳情達意的訂婚食俗/98
⊙祝福新娘的出閣食俗/100
⊙舉家同慶的婚禮食俗/102
⊙款待新婿的回門食俗/104
⊙求嗣祈孕的求子食俗/106
⊙關愛母子的妊娠食俗/108
⊙祈福母子的分娩食俗/110
⊙慶賀嬰兒的育嬰食俗/112
⊙祝福老人的壽誕食俗/114
⊙哀悼親人的喪葬食俗/116
第七講 中華飲食流派
⊙中國菜系的起源/120
⊙歷史悠久的魯菜/122
⊙精細致美的蘇菜/124
⊙百菜百味的川菜/126
⊙博采眾長的粵菜/128
⊙海派風格的閩菜/130
⊙南料北烹的浙菜/132
⊙酸辣中品的湘菜/134
⊙油重色濃的徽菜/136
⊙海納百川的京菜/138
第八講 中華飲食盛宴⊙中華大宴滿漢全席/142
⊙古宴之典范孔府宴/144
⊙形式各異的曲江宴/146
⊙開明寬容的女子宴/148
⊙風韻別致的船宴/150
⊙奢靡浪費的燒尾宴/152
⊙豐富實惠的洛陽水席/154
⊙風格獨特的全鴨宴/156
第九講 中華食品文化
⊙古風猶存的湯文化/160
⊙豐富多彩的粥文化/162
⊙源遠流長的豆腐文化/164
⊙老少皆宜的面條文化/166
⊙風韻獨特的餃子文化/168
⊙派系林立的點心文化/170
⊙花色紛呈的火鍋文化/172
⊙風味各異的小吃文化/174
第十講 中華調料文化
⊙歷久不衰的醬油文化/178
⊙底蘊深厚的醋文化/180
⊙多姿多彩的糖文化/182
⊙妙趣橫生的姜文化/184
⊙歷史悠久的蒜文化/186
⊙色彩斑斕的花椒文化/188
⊙紅火辛辣的辣椒文化/190
第十一講 中華傳食經要
⊙《禮記 內則》：中國*早的飲食文獻/194
⊙《黃帝內經》：食療的基礎理論著作/196
⊙《飲膳正要》：中國**部營養學專著/198
⊙《飲食須知》：食物搭配宜忌/200
⊙《吳氏中饋錄》：女廚編著的飲食典籍/202
⊙《千金食治》：藥王的食療理論精粹/204
⊙《隨園食單》：文人的飲食心得/206
第十二講 中華文藝與飲食
⊙音樂與飲食：鼓瑟吹笙享美食/210
⊙舞蹈與飲食：翩翩起舞侑宴飲/212
⊙詩歌與飲食：文人風雅贊佳肴/214
⊙繪畫與飲食：景深意遠繪食事/216
⊙成語與飲食：食用萬物道百態/218
⊙《金瓶梅》中的市井飲食文化/220
⊙《紅樓夢》中的貴族飲食文化/222
第十三講 中華飲食典故
⊙西施與“西施玩月”/226
⊙項羽與“霸王別姬”/228
⊙曹操與“曹操雞”/230
⊙張翰與“莼羹鱸膾”/232
⊙楊貴妃與“貴妃雞”/234
⊙李白與“太白鴨”/236
⊙蘇軾與“東坡肉”/238
⊙米芾與“滿載而歸”/240
⊙乾隆與“魚頭豆腐”/242
⊙丁寶楨與“宮保雞丁”/244
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中華文化公開課:飲食文化十三講 作者簡介
李世化，陜西榆林人，畢業于陜西科技大學，文化出版創意人，曾在國企及文化公司從事管理工作。策劃、撰寫了多部圖書，代表作有《生肖文化十六講》《體育文化十講》等。
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