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南甜北咸 : 人間至味是清歡 版權信息
- ISBN：9787512673960
- 條形碼：9787512673960 ; 978-7-5126-7396-0
- 裝幀：軟精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
南甜北咸 : 人間至味是清歡 本書特色
本書為一部關于美食田野調查的新人文美食作品。 美食，是人們與生活的深情告白，亦為與大自然的親密接觸。 美食有記憶，通過其形象、創制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。
南甜北咸 : 人間至味是清歡 內容簡介
本書為一部人文美食、傳統文化類作品。主要講述藏在時光深處的老味道, 如具有代表性、獨具南北地方特色的中華傳統美食, 及其歷史典故、人文情懷。展現中國傳統飲食文化的魅力, 連接人們與大自然的親密接觸, 承載人們對生活的深情告白。
南甜北咸 : 人間至味是清歡 目錄
目錄
從食物中提取歷史的蹤跡
**輯 食味
海洋蔬菜
天下**山珍
布蘇媽媽
豌豆尖
萬州紅橘
醬腌黃瓜條
性格獨蒜
馬齒葉亦繁
江邊菜市場
紅姑娘，黃姑娘
大雨中買菜
風味獨特太安魚
鯰魚燉茄子
五通橋椒麻腐乳
小 寒
當年不知驢肉美
名菜地三鮮
酸菜缸
梔子花炒臘肉
豆角蓋被
老廚家的味道
土魚“船釘子”
第二輯 聞香
幺麻子
姜太公魚芹
老食店
伊通河邊的美食
重慶酥肉
凍豆腐燉魚
井水豆花
香面條條韭葉抽
重慶麻糖
竹筒飯
洞頭咸飯
延邊石鍋拌飯
川菜精靈保寧醋
好吃不如餃子
賞菜包
一杯東山白蜜
山馬菜包子
手搟春餅
老特產合川桃片
芥末墩兒
第三輯 談吃
北京豆汁兒
哪瑪米糕
我的窗外沒有風景
怪味豆
紙皮包子
疙瘩湯
母抱子，山狗子
月亮粑粑
夾普喇喇額芬
土家擂茶
年嚼裹兒
吃面條情趣
展開全部
南甜北咸 : 人間至味是清歡 作者簡介
高維生 吉林人，滿族，中國作家協會會員，中國少數民族作家學會會員，記者。近年來致力于田野考查、民間口述史寫作。 已出版《悲情蕭紅》《小味道》《酒神的夜宴》《味覺譜》《孤獨的八大山人》 《浪漫沈從文》《蝴蝶為什么尖叫》《哲思妙語》《有一種生活叫品味》《閱讀者》 《點燃記憶》《觸摸歷史的細節》《才情梁實秋》《歸去來兮陶淵明》《朱自清的背影》等，詩集《夜的大衣》。主持《文學教育》新作快遞，主編《大散文》《獨立文叢》等書系。
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