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我的美食世界(415道零失敗環(huán)球風味料理)(精) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559204127
- 條形碼：9787559204127 ; 978-7-5592-0412-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
我的美食世界(415道零失敗環(huán)球風味料理)(精) 本書特色
●全面詳盡的海量食譜：415道環(huán)球經(jīng)典菜肴以分步圖解形式呈現(xiàn)全球美食，完整收錄法國、意大利、日本等影響力高地的流行菜肴，亦涵蓋馬格里布、伊朗、印尼、墨西哥等地的新奇食材和菜品，打開烹飪視野，解鎖各大洲美食編碼。 ●驚艷的色譜式設(shè)計：3000張全俯瞰步驟分解圖，內(nèi)文采用獨特的色譜式設(shè)計風格，選用貼近或呼應(yīng)主食材的背景色調(diào)，使食材及菜品得到*佳呈現(xiàn)。 ●專業(yè)廚師貼心提示：從簡單到復雜的食譜，均提供超實用操作指南、食用建議、搭配及選購技巧。開啟一人食or精致家宴的無限可能！ ●獨特全俯瞰步驟分解圖：專業(yè)的陳列和拍攝，高標準采集精美畫面配搭匠心獨具的菜品陳設(shè)，完美呈現(xiàn)制作流程，使操作更加精準順暢，讓每個人都輕松上手。 ●人性化優(yōu)質(zhì)裝幀：內(nèi)頁可展開180°，高品質(zhì)銅版紙印刷，防水防油污，便于讀者操作時翻閱參考。 一本可以正著讀，倒著讀，跳著讀，無論怎么讀都能學會的美食百寶囊。包羅萬象，千變?nèi)f化，具有濃濃的異國風味。從讓人望而卻步的歐陸大菜，到令人魂牽夢繞的街頭小吃，西班牙海鮮燴飯、土耳其博餅、摩洛哥牛肉丸、黎巴嫩布丁、泰式炸春卷……這本食譜通通幫你搞定。 這是一本對廚房新手十分友好的食譜，不需要死記硬背，不用擔心枯燥無味、長篇大論。正著讀，開篇一份簡要的目錄幫你快速鎖定美食方位：歐洲、非洲、中東、亞洲、大洋洲和美洲。選定風味后，便可快速瀏覽當?shù)夭穗龋瑥那安说教瘘c，從簡單到精致，從一人食到小家宴，一應(yīng)俱全。獨特的俯瞰式步驟圖完整呈現(xiàn)每一個操作流程，圖片下方配以簡明扼要的文字，食譜中還特別附加了以下實用信息： 分量、準備時間、烹調(diào)時間：精準掌握食材用量、估算操作時長，降低入門難度。 食材全家福：所需食材一目了然，方便采購和制備。 注意事項：對操作的重點技巧和難點逐一說明，降低失誤率，讓菜品更完美。 餐食搭配建議：在菜品的完成步驟中給出醬料或主食的搭配建議，如佐奶油、牛油果醬，或搭配米飯、薄餅等，提升風味和完成度。 從后面翻開這本書，一份詳盡的菜譜索引幫助你用輕松組合出一份環(huán)球風菜單，盛滿地中海熾熱陽光的希臘沙拉，搭配中東的皮塔餅和鷹嘴豆泥，主菜可選泰國的咖喱蝦或意式煎小牛肉火腿卷，*后再以一份滋味悠長的英式蘋果奶酥收尾，無論是認真吃飯的單身食堂，還是觥籌交錯的周末小聚，無不考慮周全，搭配妥帖。
我的美食世界(415道零失敗環(huán)球風味料理)(精) 內(nèi)容簡介
本書涵蓋世界各國的400余道經(jīng)典美食，以分步圖解的方式，通過精美的圖片和簡潔的流程向讀者介紹食材和制法，引導入門級讀者順利邁入烹飪的大門，幫助專業(yè)廚師和烹飪愛好者開拓眼界，提升技藝。 本書的食譜部分根據(jù)地理區(qū)劃分為4個章節(jié)，分別為歐洲、非洲和中東、亞洲和大洋洲，以及美洲。在向讀者展示異域風味美食及其制作方法的同時，也從側(cè)面介紹了各大洲的豐富物產(chǎn)和精彩飲食文化。本書中的每一份食譜都包含詳細的食材展示，以及每一步的流程圖示，讓讀者對制作過程和操作的難易度一目了然。
我的美食世界(415道零失敗環(huán)球風味料理)(精) 目錄
1歐洲
斯堪的納維亞
腌制三文魚…………………………………………8
黑線 丸子…………………………………………9
煎鯡魚卵……………………………………………10
熱食煙熏三文魚……………………………………11
北歐面包……………………………………………12
黑糖蜜蛋糕…………………………………………14
食用大黃奶酥蛋糕…………………………………15
荷蘭酥餅……………………………………………16
英國
炸魚和薯條…………………………………………18
......
蘋果奶酥……………………………………………34
胡蘿卜蛋糕…………………………………………35
法國
油酥撻皮面團………………………………………36
簡易千層撻皮面團…………………………………36
......
奶油泡芙……………………………………………80
巴黎布雷斯特泡芙…………………………………82
巧克力馬卡龍………………………………………84
水果蛋糕……………………………………………85
翻轉(zhuǎn)蘋果撻…………………………………………86
巧克力撻……………………………………………87
瑞士
奶酪火鍋……………………………………………88
瑞士薯餅……………………………………………89
檸檬烤鱒魚…………………………………………90
蒙布朗蛋糕…………………………………………92
德國和奧地利
啤酒燉牛肉…………………………………………94
腌魚卷………………………………………………96
.....
煙米蛋糕……………………………………………112
西班牙
西班牙面包…………………………………………114
桑格利亞酒…………………………………………115
......
油莎豆飲……………………………………………141
意大利
羅勒青醬……………………………………………142
馬蘇里拉奶酪蘸醬…………………………………143
......
果仁蜜餅……………………………………………220
2北非、撒哈拉以南非洲和中東
馬格里布
哈利拉湯……………………………………………224
羊肉三角餅…………………………………………226
生菜沙拉……………………………………………228
......
塞餡鱒魚……………………………………………282
伊朗米飯……………………………………………283
3亞洲和大洋洲
印度
印度奶酪……………………………………………286
姜蒜泥………………………………………………286
酥油…………………………………………………287
......
香蕉糯米飯…………………………………………349
中國
蝦餃…………………………………………………350
豬肉燒賣……………………………………………352
蘑菇鴨肉餃子………………………………………353
......
印尼炒飯……………………………………………372
花生醬拌雜菜………………………………………373
青檸焦糖布丁………………………………………374
香蕉小布丁…………………………………………375
日本
味噌醬………………………………………………376
姜醬…………………………………………………376
...
糯米蛋糕……………………………………………407
澳大利亞
巴普洛娃蛋白霜……………………………………408
拉明頓蛋糕…………………………………………410
香蕉堅果蛋糕………………………………………411
4美洲
美國
漢堡面包……………………………………………414
貝果…………………………………………………416
黃油炒蛋……………………………………………418
......
布朗尼………………………………………………443
紅絲絨蛋糕…………………………………………444
墨西哥
牛油果醬……………………………………………446
辣味番茄莎莎醬……………………………………447
......
愷撒沙拉……………………………………………464
杏仁蛋糕……………………………………………465
展開全部
我的美食世界(415道零失敗環(huán)球風味料理)(精) 作者簡介
《我的美食世界》編寫小組由多位熱愛生活和美食的主廚、面包師、甜品師、設(shè)計師和編輯組成，他們熱衷于網(wǎng)羅世界美食，嚴格篩選，全力呈現(xiàn)，力求為讀者奉上視覺及味覺體驗。
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