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仰韶文化與酒 版權信息
- ISBN：9787501071326
- 條形碼：9787501071326 ; 978-7-5010-7132-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
仰韶文化與酒 內容簡介
為了紀念仰韶文化發現暨中國現代考古學誕生100周年，編輯了這套叢書：有安特生的《河南史前遺址》《巨龍與洋人》《中國北部之新生界》都是首次翻譯成中文；有瑞典當代學者揚·魯姆嘉德（中文名楊遠）撰寫的《從極地到中國——瑞典考古學家安特生傳》，是安特生的傳記，也是首次譯成中文出版；還有中美兩國學者研究仰韶文化釀酒的著作《仰韶文化與酒》，中國學者撰寫的《仰韶之美——仰韶文化彩陶研究》《圣地百年——仰韶村遺址發現百年紀事》《澠池縣文物志》，內容相當豐富，也相當雜駁，但都圍繞著仰韶和仰韶文化的發現和研究。 《仰韶文化與酒》的14個章節是對仰韶文化釀酒傳統的系統研究。我們獲得的每一項成績都是整個斯坦福研究團隊與中國考古同行共同努力的結果，離不開許多單位和個人的合作與支持，尤其是中國社會科學院考古研究所，陜西省考古研究院，西安半坡博物館，河南省文物考古研究院，河南博物院，河南大學，澠池縣仰韶文化博物館，甘肅省文物考古研究所，內蒙古自治區文物考古研究所，以及烏蘭察布市博物館。這些單位的領導和同事們為我們采集器物標本和進行各種實驗提供了積極支持和協助。中國社會科學院考古研究所洛陽工作站的同事們為我們提供使用實驗室的方便條件。我們感謝澠池縣仰韶酒業的領導和專家們熱情提供與釀酒過程有關的各種標本，耐心講解釀酒發酵原理和工藝，并協助我們鑒定古代殘留物中的真菌。另外，要特別感謝斯坦福大學考古中心何勉君對中國考古研究項目的長期慷慨支持。
仰韶文化與酒 目錄
第1章 古酒研究：文獻記載、考古發現及分析方法
第2章 陶器、定居農業和釀酒技術起源
第3章 從平底瓶到尖底瓶：釀酒器的演化和釀酒方法的傳承
第4章 西安半坡和臨潼姜寨仰韶文化早期尖底瓶的功能
第5章 高陵楊官寨仰韶文化的釀酒陶器
第6章 西安米家崖：揭示中國5000年前釀造谷芽酒的配方
第7章 藍田新街仰韶文化的釀酒陶器
第8章 澠池丁村仰韶文化的谷芽酒和曲酒
第9章 河南靈寶西坡墓葬中的酒器與仰韶文化競爭性宴飲的出現
第10章 隴東地區仰韶文化釀酒之法初探——以秦安大地灣遺址為例
第11章 內蒙古中南部仰韶時期釀酒分析——以廟子溝遺址為例
第12章 仰韶文化的大房子和宴飲傳統
第13章 仰韶文化晚期的濾酒陶壺
第14章 酒與仰韶文化
后記
第2章 陶器、定居農業和釀酒技術起源
第3章 從平底瓶到尖底瓶：釀酒器的演化和釀酒方法的傳承
第4章 西安半坡和臨潼姜寨仰韶文化早期尖底瓶的功能
第5章 高陵楊官寨仰韶文化的釀酒陶器
第6章 西安米家崖：揭示中國5000年前釀造谷芽酒的配方
第7章 藍田新街仰韶文化的釀酒陶器
第8章 澠池丁村仰韶文化的谷芽酒和曲酒
第9章 河南靈寶西坡墓葬中的酒器與仰韶文化競爭性宴飲的出現
第10章 隴東地區仰韶文化釀酒之法初探——以秦安大地灣遺址為例
第11章 內蒙古中南部仰韶時期釀酒分析——以廟子溝遺址為例
第12章 仰韶文化的大房子和宴飲傳統
第13章 仰韶文化晚期的濾酒陶壺
第14章 酒與仰韶文化
后記
展開全部
仰韶文化與酒 作者簡介
劉莉，教授，美國斯坦福大學東亞語言文化系、美國斯坦福大學考古中心。
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