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中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 版權(quán)信息
- ISBN：9787571317942
- 條形碼：9787571317942 ; 978-7-5713-1794-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 本書(shū)特色
含章新實(shí)用-全新圖解版！實(shí)用茶學(xué)茶藝百科全圖鑒，9大茶類，60余道茶膳，80余種名茶單品，300余張高清大圖，選茶、擇器、沖泡、品鑒，實(shí)用茶道，步驟詳解，讓您輕松從入門(mén)到精通 綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、緊壓茶、花草養(yǎng)生茶……了解中國(guó)茶，看這一本就夠。主任藥師執(zhí)筆，不僅教你品茶，更教你健康養(yǎng)生。 1. 綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、緊壓茶、花草養(yǎng)生茶……了解中國(guó)茶，看這一本就夠。 2.專業(yè)醫(yī)師執(zhí)筆，不僅教你品茶，更教你健康養(yǎng)生。 3.高清圖文詳解，簡(jiǎn)單明了，好看好學(xué)。 4.茶療偏方、茶點(diǎn)、茶膳介紹，輕松呵護(hù)全家安康。
中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶歷史悠久，種類繁多。對(duì)剛開(kāi)始接觸茶的人來(lái)說(shuō)，面對(duì)琳瑯滿目、形態(tài)各異的茶葉，不免使人眼花繚亂，無(wú)所適從。為了讓更多的人認(rèn)識(shí)和了解中國(guó)茶，也為了弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，作者精心策劃了這本書(shū)。本書(shū)涵蓋了中國(guó)茶的幾乎所有門(mén)類，將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、花草養(yǎng)生茶等9類，并將花茶、緊壓茶合為一章，全書(shū)因此分為8章。每章對(duì)茶的性狀、功效、挑選儲(chǔ)藏、制作工序、茶療養(yǎng)生、妙用保健、茶點(diǎn)茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等用文字輔以圖解的方式做了介紹，讓您更清晰地了解茶及與茶有關(guān)的文化。
中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 目錄
12 閱讀導(dǎo)航
14 四大茶區(qū)
16 中國(guó)六大茶類賞鑒
17 中國(guó)十大名茶賞鑒
22 茶療偏方一覽
**章
*愛(ài)那抹鮮綠色：綠茶
26 蒸青綠茶
28 炒青綠茶
30 烘青綠茶
32 曬青綠茶
34 洞庭碧螺春
36 西湖龍井
38 黃山毛峰
40 南京雨花茶
42 陽(yáng)羨雪芽
44 竹葉青茶
46 六安瓜片
48 太平猴魁
50 休寧松蘿
52 信陽(yáng)毛尖
54 華頂云霧
56 西山茶
58 顧渚紫筍
60 金山翠芽
62 安化松針
64 桂林毛尖
66 頂谷大方
68 安吉白片
70 雙井綠茶
72 普陀佛茶
74 雁蕩毛峰
76 廬山云霧
78 涌溪火青
80 舒城蘭花
82 敬亭綠雪
84 九華佛茶
86 石亭綠茶
88 遵義毛峰
90 紫陽(yáng)毛尖
92 開(kāi)化龍頂
特別推薦
94 現(xiàn)代制茶工藝
第二章
消食提神紅精靈：紅茶
98 祁門(mén)紅茶
100 正山小種
102 滇紅
104 九曲紅梅
106 川紅
108 寧紅
110 紅碎茶
112 宜紅
特別推薦
114 茶具
第三章
降脂解膩黑寶貝：黑茶
118 普洱散茶
120 湖南黑茶
122 六堡茶
124 湖北黑茶
126 老青茶
128 四川邊茶
特別推薦
130 茶的沖泡與品飲（一）
第四章
中國(guó)特產(chǎn)黃葉茶：黃茶
134 君山銀針
136 霍山黃芽
138 蒙頂黃芽
140 霍山黃大茶
特別推薦
142 茶的第五章
清涼降火芽潔白：白茶
146 白毫銀針
148 白牡丹
150 貢眉
152 新工藝白茶
特別推薦
154 春夏養(yǎng)生茶方?jīng)_泡與品飲（二）
第六章
健康減脂“美容茶”：
烏龍茶
158 安溪鐵觀音
160 黃金桂
162 武夷大紅袍
164 鐵羅漢
165 白雞冠
166 水金龜
167 武夷肉桂
168 閩北水仙
169 凍頂烏龍
170 永春佛手
171 毛蟹茶
172 鳳凰單樅
173 石古坪烏龍茶
174 饒平色種
175 文山包種
176 木柵欄鐵觀音
177 金萱茶
特別推薦
178 秋冬養(yǎng)生茶方
第七章
馨香宜人&醇厚便攜：
花茶、緊壓茶
182 茉莉花茶
183 桂花茶
184 玉蘭花茶
185 金銀花茶
186 珠蘭花茶
187 玫瑰花茶
188 普洱方茶
189 米磚茶
190 普洱沱茶
191 方包茶
192 黑磚茶
193 花磚茶
特別推薦
194 喝茶有講究——對(duì)癥喝茶
第八章
養(yǎng)生養(yǎng)顏?zhàn)灾撇?
198 柴胡丹參消脂茶
198 枸杞紅棗麗顏茶
199 花生衣紅棗養(yǎng)血茶
199 洛神花玉膚茶
200 去黑眼圈美目茶
200 普洱山楂纖體茶
201 檸檬清香美白茶
201 參須黃芪抗斑茶
202 咖啡烏龍瘦臉茶
202 黑芝麻烏發(fā)茶
203 雙花祛痘茶
203 丹參澤瀉瘦腰茶
204 蒼術(shù)厚樸和胃茶
204 益母草亮發(fā)茶
205 山楂迷迭香茶
205 綠豆清毒茶
特別推薦
206 美味大殿堂——茶膳
14 四大茶區(qū)
16 中國(guó)六大茶類賞鑒
17 中國(guó)十大名茶賞鑒
22 茶療偏方一覽
**章
*愛(ài)那抹鮮綠色：綠茶
26 蒸青綠茶
28 炒青綠茶
30 烘青綠茶
32 曬青綠茶
34 洞庭碧螺春
36 西湖龍井
38 黃山毛峰
40 南京雨花茶
42 陽(yáng)羨雪芽
44 竹葉青茶
46 六安瓜片
48 太平猴魁
50 休寧松蘿
52 信陽(yáng)毛尖
54 華頂云霧
56 西山茶
58 顧渚紫筍
60 金山翠芽
62 安化松針
64 桂林毛尖
66 頂谷大方
68 安吉白片
70 雙井綠茶
72 普陀佛茶
74 雁蕩毛峰
76 廬山云霧
78 涌溪火青
80 舒城蘭花
82 敬亭綠雪
84 九華佛茶
86 石亭綠茶
88 遵義毛峰
90 紫陽(yáng)毛尖
92 開(kāi)化龍頂
特別推薦
94 現(xiàn)代制茶工藝
第二章
消食提神紅精靈：紅茶
98 祁門(mén)紅茶
100 正山小種
102 滇紅
104 九曲紅梅
106 川紅
108 寧紅
110 紅碎茶
112 宜紅
特別推薦
114 茶具
第三章
降脂解膩黑寶貝：黑茶
118 普洱散茶
120 湖南黑茶
122 六堡茶
124 湖北黑茶
126 老青茶
128 四川邊茶
特別推薦
130 茶的沖泡與品飲（一）
第四章
中國(guó)特產(chǎn)黃葉茶：黃茶
134 君山銀針
136 霍山黃芽
138 蒙頂黃芽
140 霍山黃大茶
特別推薦
142 茶的第五章
清涼降火芽潔白：白茶
146 白毫銀針
148 白牡丹
150 貢眉
152 新工藝白茶
特別推薦
154 春夏養(yǎng)生茶方?jīng)_泡與品飲（二）
第六章
健康減脂“美容茶”：
烏龍茶
158 安溪鐵觀音
160 黃金桂
162 武夷大紅袍
164 鐵羅漢
165 白雞冠
166 水金龜
167 武夷肉桂
168 閩北水仙
169 凍頂烏龍
170 永春佛手
171 毛蟹茶
172 鳳凰單樅
173 石古坪烏龍茶
174 饒平色種
175 文山包種
176 木柵欄鐵觀音
177 金萱茶
特別推薦
178 秋冬養(yǎng)生茶方
第七章
馨香宜人&醇厚便攜：
花茶、緊壓茶
182 茉莉花茶
183 桂花茶
184 玉蘭花茶
185 金銀花茶
186 珠蘭花茶
187 玫瑰花茶
188 普洱方茶
189 米磚茶
190 普洱沱茶
191 方包茶
192 黑磚茶
193 花磚茶
特別推薦
194 喝茶有講究——對(duì)癥喝茶
第八章
養(yǎng)生養(yǎng)顏?zhàn)灾撇?
198 柴胡丹參消脂茶
198 枸杞紅棗麗顏茶
199 花生衣紅棗養(yǎng)血茶
199 洛神花玉膚茶
200 去黑眼圈美目茶
200 普洱山楂纖體茶
201 檸檬清香美白茶
201 參須黃芪抗斑茶
202 咖啡烏龍瘦臉茶
202 黑芝麻烏發(fā)茶
203 雙花祛痘茶
203 丹參澤瀉瘦腰茶
204 蒼術(shù)厚樸和胃茶
204 益母草亮發(fā)茶
205 山楂迷迭香茶
205 綠豆清毒茶
特別推薦
206 美味大殿堂——茶膳
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中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 節(jié)選
西湖龍井 利尿減脂 抗菌防癌 西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，因產(chǎn)于杭州西湖龍井茶區(qū)而得名。外形扁平挺秀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，素以“色綠、香郁、味甘、形美”馳名中外。茶樹(shù)多種植在靠山近水地，每年春天采摘青葉，人們習(xí)慣把清明前三天采摘的茶稱為“明前茶”。夏秋的龍井茶有暗綠和深綠兩種，就湯色、茶香及葉底而言，夏秋茶要比同級(jí)春茶差一些。西湖龍井在國(guó)際交往中曾發(fā)揮橋梁作用，現(xiàn)已成為人們禮尚往來(lái)的禮品茶。 挑選儲(chǔ)藏 優(yōu)質(zhì)龍井茶葉扁形，條索整齊，寬度一致，手感光滑；葉細(xì)嫩，一芽一葉或兩葉，芽長(zhǎng)于葉3cm以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片；茶湯味道清香。假龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。龍井茶不能擠壓，要保持低溫、干燥，獨(dú)立儲(chǔ)藏。 品種辨識(shí) 云棲 挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。 獅峰 光、扁、平、直，無(wú)茸毛，葉苞不分叉，色澤綠潤(rùn)，被譽(yù)為“龍井之巔”。 虎跑 嫩勻成朵，芽形若槍。 龍井 扁平光滑，峰苗尖削。色澤嫩綠中帶黃。 梅家塢 芽葉柔嫩而細(xì)小 茶之傳說(shuō) 相傳乾隆皇帝巡游到杭州，喬裝一番后來(lái)到龍井村獅峰山下的胡公廟前。廟里的和尚拿出獅峰龍井請(qǐng)乾隆品飲，乾隆飲后感覺(jué)清香醇厚，遂親自采摘茶葉；因匆忙回京，他只能把采摘的茶葉放入衣袋中。回京后茶芽已被夾扁，可香氣猶存，深得太后贊賞。于是乾隆封該茶為“御茶”，每年當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都要炒茶進(jìn)貢，供太后享用。 茶療養(yǎng)生 綠茶酸奶 【材料】酸奶250ml，龍井茶粉50g，瓷碗1 個(gè)。 【做法】將龍井茶粉放入瓷碗中，再倒入酸奶，拌勻后即可飲用。 【茶療功效】茶香濃郁，富有奶香味，口感綿軟，具有消脂減肥、助消化的作用。 妙用保健 利尿：龍井茶含咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)有利尿作用。 減脂：龍井茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)能調(diào)節(jié)脂肪代謝，有減脂功效。 抗菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死，因此龍井茶有一定的抗菌功效。 防癌：龍井茶中的黃酮類物質(zhì)有一定程度的體外抗癌作用，常飲龍井茶能防癌抗癌。 龍井黃花魚(yú) 材料 黃花魚(yú)1條， 龍井茶6g，鹽、油、黃酒各適量。 制作 ①將黃花魚(yú)刮鱗， 去內(nèi)臟，清洗干凈備用。 ②以熱水沖泡龍井茶，兩三分鐘后去渣取茶湯，濾出茶葉備用。 ③將黃花魚(yú)片開(kāi)，用鹽、黃酒和茶湯浸泡約10分鐘，使之入味。 ④將腌好的黃花魚(yú)放入油鍋中，炸酥后撈出。 ⑤將泡開(kāi)的龍井茶葉放入油鍋炸香，炸好后和黃花魚(yú)一起裝盤(pán)即可。 口味 酥軟，香嫩可口。
中國(guó)茶入門(mén)圖鑒 從喝茶到懂茶的中國(guó)茶文化手冊(cè) 作者簡(jiǎn)介
張中華，中國(guó)人民解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)第九八八醫(yī)院副院長(zhǎng)、主任藥師(正教授級(jí))。歷任藥師、藥房副主任、藥房主任、醫(yī)務(wù)處副主任、感染控制科主任、副院長(zhǎng)等職。對(duì)中國(guó)茶文化和茶藝養(yǎng)生有深刻的理解和認(rèn)識(shí)。
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