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朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學研究叢書·第五輯) 版權信息
- ISBN：9787566832658
- 條形碼：9787566832658 ; 978-7-5668-3265-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學研究叢書·第五輯) 內容簡介
本書是一本食物語言學和文化人類學交叉的專著。全書由八大章構成，約20萬字，兼具知識性與趣味性。本書的視野范圍在客都梅州，且偏向于從語言文化、民間故事的視角解讀梅州的飲食文化。
朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學研究叢書·第五輯) 目錄
總序
前言
**章 家常料理
**節 釀豆腐
第二節 梅菜扣肉
第三節 鹽鋦雞
第四節 肉丸
第五節 髻頂
第六節 花蛤牛肉湯
第七節 旺肉煲
第八節 黃皮豆干
第九節 咸菜炒豬腸
第二章 重要叛塊
**節 板食通論
第二節 老鼠板
第三節 憶子板
……
前言
**章 家常料理
**節 釀豆腐
第二節 梅菜扣肉
第三節 鹽鋦雞
第四節 肉丸
第五節 髻頂
第六節 花蛤牛肉湯
第七節 旺肉煲
第八節 黃皮豆干
第九節 咸菜炒豬腸
第二章 重要叛塊
**節 板食通論
第二節 老鼠板
第三節 憶子板
……
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朝·晝·夜:客都飲食、語言與民間故事(客家學研究叢書·第五輯) 作者簡介
羅鑫，廣東梅州人，嘉應學院客家研究院專職研究人員兼外語教師。畢業于深圳大學、日本東北大學。已出版《近代客家社會的形成——在“他稱”與“自稱”之間》（譯著）、《客家飲食》（合著）、《客家話概說》、《大學客家話教程》等著作。
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