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和中國文豪一起吃茶去 版權信息
- ISBN：9787540791735
- 條形碼：9787540791735 ; 978-7-5407-9173-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
和中國文豪一起吃茶去 本書特色
★有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。 ——魯迅《喝茶》 ★喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。 ——周作人《喝茶》 ★我是地道中國入，咖啡、蔻蔻、汽水、啤酒，皆非所喜，而獨喜荼。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。 ——老舍《戒茶》
和中國文豪一起吃茶去 內容簡介
中國地域廣袤，由氣候、物產、人文的差異，形成各地茶俗百花爭艷。郁達夫《上海的茶樓》、英弟《廣東的茶館》、蓮影《蘇州的茶食店》、李劫人《成都的特景——茶鋪》等，均由茶談及各地民風民俗，無論您是當地人還是游客，讀來都可體會人間煙火、感受人生百昧！張恨水的《茶館》寫北京，金受申的《茶館》、周作人《北京的茶食》也寫北京，而角度趣味皆有不同。繆崇群的散文《茶館》重寫南京茶俗，而周瘦鵑的散文《茶話》則是“茶史”與“茶百科”。今天的讀者讀到這些充滿知識性與趣味性的文字是怎樣的福分啊！那是經由茶和《和中國文豪一起吃茶去》這本小書而實現的跨越時空的精神交往！
和中國文豪一起吃茶去 目錄
**章 茶之雅韻
喝茶/魯迅
喝茶/周作人
茶湯/周作人
《茶之書》序/周作人
喝茶/顧仲彝
品茶/圭梵
喝茶/金受申
第二章 茶事茶俗
煎茶/周作人
茶館/張恨水
茶館/繆崇群
茶話/周瘦鵑
茶坊哲學/范煙橋
茶食店/蕭紅
上海的茶樓/郁達夫
廣東的茶館/英弟
廣州的茶點/王文元
洞庭碧螺春/周瘦鵑
……
第三章 茶語閑談
第四章 茶里人生
喝茶/魯迅
喝茶/周作人
茶湯/周作人
《茶之書》序/周作人
喝茶/顧仲彝
品茶/圭梵
喝茶/金受申
第二章 茶事茶俗
煎茶/周作人
茶館/張恨水
茶館/繆崇群
茶話/周瘦鵑
茶坊哲學/范煙橋
茶食店/蕭紅
上海的茶樓/郁達夫
廣東的茶館/英弟
廣州的茶點/王文元
洞庭碧螺春/周瘦鵑
……
第三章 茶語閑談
第四章 茶里人生
展開全部
和中國文豪一起吃茶去 節選
《和中國文豪一起吃茶去》： 吃茶有什么好處，誰也不能肯定。茶可以解渴，這是開宗明義**章，有的人說它可以開胃潤氣，并且助消化，尤以紅茶為有效。可是衛生家卻并不贊同，以為茶有刺激神經的作用，不如喝白開水有潤腸利便之效。但我們吃慣了茶的人，總覺得白開水淡而無味，還是要去吃茶，情愿讓神經刺激一下了。 唐朝的詩人盧仝和陸羽，可說是我國提倡吃茶的有名人物，昔人甚至尊之為“茶圣”。盧仝曾有一首長歌，謝人寄新茶，其下半首云：“……柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”夸張吃茶的好處，寫得十分有趣；因此“盧仝七碗”，也就成了后人傳誦的佳話。陸羽字鴻漸，有文學，嗜茶成癖，著《茶經》三篇，原原本本地說出茶之原、之法、之具，真是一個吃茶的專家。宋朝的詩人如蘇東坡、黃山谷、陸放翁等，也都是愛茶的，他們的詩集中有不少歌頌吃茶的作品。 制茶的方法，紅綠茶略有不同，據說要制紅茶時，可將采下的嫩葉，鋪滿在竹席上，放在陽光中曝曬，曬了一會，便攪拌一會，等到葉子曬得漸漸地萎縮時，就納入布袋揉搓一下，再倒出來曝曬，將水分蒸散，再裝在木箱里，一層層堆疊起來，重重壓緊，用布來遮在上面，等到它變成了紅褐色透出香氣來時，再從箱里倒出來曬干，然后放在爐火上烘焙。經過了這幾重手續，葉子已完全干燥，而紅茶也就告成了。制綠茶時，那么先將采下的嫩葉放在茶籠里蒸一下，或鐵鍋上炒一下，到它帶了黏性而透出香氣來時，就倒出來，鋪散在竹席上，用扇子把它用力地扇，扇冷之后，立即上爐烘焙，一面烘，一面揉搓，葉子就逐漸干燥起來。*后再移到火力較弱的烘爐上，且烘且搓，直到完全干燥為止，于是綠茶也就告成了。 過去我一直愛吃綠茶，而近一年來，卻偏愛紅茶，覺得釅厚夠味，在綠茶之上；有時紅茶斷檔，那么吃吃洞庭山的名產綠茶碧螺春，也未為不可。 在明代時，蘇州虎丘一帶也產茶，頗有名，曾見之詩人篇章。 王世貞句云：“虎丘晚出谷雨后，百草斗品皆為輕。” 徐渭句云：“虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。” 他們對于虎丘茶的評價，都是很高的。可是從清代以至于今，就不曾聽得虎丘產茶了。幸而洞庭山出產了碧螺春，總算可為蘇州張目。碧螺春本來是一種野茶，產在碧螺峰的石壁上，清代康熙年間被人發現了，采下來裝在竹筐里裝不下，便納在懷里，茶葉沾了熱氣，透出一陣異香來，采茶人都嚷著“嚇殺人香”。原來“嚇殺人”是蘇州俗話，在這里就是極言其香氣的濃郁，可以嚇得殺人的。從此口口相傳，這種茶葉就稱為“嚇殺人香”。康熙南巡時，巡撫宋犖以此茶進獻，康熙因它的名兒不雅，就改名為“碧螺春”。此茶的特點，是葉子都蜷曲，用沸水一泡，還有白色的細茸毛浮起來。初泡時茶味未出，到第二次泡時呷上一口，就覺得“清風自向舌端生”了。 ……
和中國文豪一起吃茶去 作者簡介
魏韶華，文學博士，青島大學文學院教授，中國現代文學研究專家，兼任中國老舍研究會副會長。“一畫一語”公眾號作者。
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