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說出來你別不信 版權信息
- ISBN：9787559641663
- 條形碼：9787559641663 ; 978-7-5596-4166-3
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
說出來你別不信 本書特色
適讀人群 ：大眾讀者1、第八屆文津獎得主汪詰 重磅新作！ 全國頭部科普類音頻自媒體——“汪詰?科學有故事”獲喜馬拉雅FM 2018年度“商業科技十大主播”，2019年、2020年“十大商業價值主播”。中國科普作家協會成員，也是今日頭條、知乎、騰訊頭部創作者，影響千萬青少年。自媒體口號：以有趣有料的方式傳播科學精神！ 2、很正經很有用的雜學知識，讓你學會正確的思考方式和尋找答案的方法！ 我們每天遇到那么多的問題，真的什么都懂嗎？大量的信息撲面未來，到底該怎么辨別信息的真假？是時候看清楚日常謠言的真面目了！這是一本關心和回答我們自己身邊的疑問的書，說出來你別不信，再稀奇古怪的問題都有科學的回答！ 3、7大章節34篇高關注度原創回答，手繪插圖，重點知識標注，充滿趣味，干貨不減。
說出來你別不信 內容簡介
你真的什么都懂嗎？我們每天遇到的那么多問題，應該怎樣解決？ 大量的信息撲面而來，到底應該怎樣辨別真假？這是很正經很有用的雜學知識，不但能解答你從早到晚遇到的各種問題，更能讓你學會正確的思考方式和尋找答案的方法 說出來你別不信，再稀奇古怪的問題也有個科學的答案! “智商和情商哪個更重要？我們需不需要關心全球變暖？年年都是史上Z難畢業季——找工作的科學。輕斷食：吃不飽飯還能長壽，還真有這事。抑郁癥到底是一種什么樣的疾病？” 這是一本關心和回答我們自己身邊的疑問的書，脫胎于喜馬拉雅科學有故事欄目，選取近兩年來關注度Z高、與我們的生活Z息息相關的問答整理而成。用統計學和數學、心理學等知識，分析我們生活中的各種問題并給出明確建議。
說出來你別不信 目錄
**章 懂點科學，吃得不糾結
輕斷食：吃不飽飯還能長壽，還真有這事
少吃飯多吃肉的生酮飲食到底好不好
到底攝入多少碳水化合物*佳
轉基因謠言粉碎記（一）
轉基因謠言粉碎記（二）
涼茶添加化學藥只是冰山一角
第二章 身體的正確“維修”知識
藍光是否會對眼睛造成傷害
飛秒激光矯正視力可靠嗎？講一下我的親身經歷
益生菌真能治療便秘嗎
應對牙齦出血的正確方法是什么
為什么全球都在對電子煙進行嚴格限制
植發植的不是假發！是活的毛囊
第三章 你有多了解你的腦子
智商和情商哪個更重要？答案是不確定！
人工智能是怎么預測世界杯勝負的
聽起來很好吃的松果體還有開發腦潛能的奇效？
能把量子糾纏比喻成“心靈感應”嗎
抑郁癥到底是一種什么樣的疾病
“量子波動速讀”
第四章 長知識，能救命
如果離我不遠的核電站出現泄漏該怎么辦
為什么飛機座位上沒有降落傘
《中國機長》中穿雷雨云的情節真實嗎
心臟支架價格大跳水，但安裝還是要謹慎喲
第五章 預言家的科學修養
區塊鏈和比特幣的未來前景到底怎么樣
中國要造出好芯片為什么要從娃娃抓起
“全球變暖”一說是 IPCC 的陰謀？別逗了
專治“杠精”，“噴子”克星！羅伯特議事規則了解一下
第六章 謠言離我們有多遠
世界衛生組織到底有沒有定義過“亞健康”
負氧離子是不是偽科學？
QWERTY 鍵盤是不科學的設計嗎
生產疫苗玻璃瓶比生產疫苗更難嗎
網傳的 4000 億只蝗蟲去哪兒了
這些機構憑啥能提前宣布美國總統選舉結果
終章 穩住，我們能贏
年年都是史上*難畢業季，找工作的科學
我的收入到底能打敗全國百分之多少的人
展開全部
說出來你別不信 節選
*近“斷食”這個詞比較流行。 “怎么吃”是一個偽科學泛濫的領域，因為這些話題特別容易胡編亂 造一些聽上去好像很有道理的理由，對于一些尚不具備信源、邏輯、證據 概念的人特別具有迷惑性。今天我剛好借這個話題，跟你聊聊什么樣的健 康科普文章才是值得我們重視的文章。 談醫療健康類的話題，首先要對概念進行一個明確的定義。現在經常 聽到有人說“斷食”的好處，但到底怎樣才算是斷食呢？一個人徹底不 吃飯肯定會餓死，因為人只要活著就需要能量來維持心跳和全身的新陳 代謝。 我們把吃飯分成兩種極端情況。*小的這一頭就是只吃能夠維持生命 *基本活動的量，在體內儲存的能量消耗完之前，甚至可以完全不吃食 物，只喝水。換句話說，就是只要餓不死就不吃。*大這一頭就是有多少 胃口就吃多少東西，反正就是不讓自己有任何饑餓感。 *小這一頭或許可以用一個很多人都熟悉的詞來描述——“辟谷”。 有些人會以辟谷的方式養生，認為辟谷的時間越長，對身體越有好處。這 顯然不符合現代的醫學常識，否則也就不會有“營養不良”這個概念了。 現代科學早在 100 多年前就認識到，除了基本的熱量外，人體還需要維 生素來維持健康，缺乏維生素會導致各種各樣的疾病。 因此，要維持身體的健康，吃飯的*小這一頭肯定不能是辟谷這樣極 端的吃法。如果有人認為這是養生，那么等待他的大約只有“皮包骨頭” 和“營養不良”。但是，“想吃多少吃多少”顯然也不健康。完全不控制自己的食欲，大概率會導致肥胖，這是因為我們有用脂肪儲存熱量的本能， 這寫在了每個人的基因中。而肥胖又會帶來各種疾病，這已經屬于常識， 不再需要過多論證。 在“滿足人體健康的熱量和營養需要”與“想吃多少吃多少”之間， 會有一個非常寬泛的過渡地帶。假如我們把這個過渡地帶都定義為“斷 食”的話，那么斷食顯然是保持身體健康所必需的，我們每個人都要有節 制地吃東西。 所以，我們真正需要研究的是：到底“斷食”到什么程度才是*佳狀 態。因此，那位讀者問我的問題，其實更準確的描述是：以怎樣的方式攝 入食物對身體健康益處*大，現代科學目前的*佳答案是什么？ 這樣一來，概念明晰了，就可以繼續往下做深入地探討了。 假如我問你，一個人經常是饑一頓飽一頓，有時候不吃早飯，有時候 不吃晚飯，飲食很不規律，這樣健康嗎？我想，大多數人的直覺都是“當 然不健康”。甚至，絕大多數醫生或者營養學家也會很肯定地告訴你，這 對健康有害。*典型的就是，網上有大量文章告誡我們“不吃早飯的危 害”，是不是很熟悉？你要是不吃早飯就出門，爸媽多半會嘮叨吧。 1929 年到 1933 年，美國處于大蕭條時期，無數人餓肚子。對于大多 數窮人來說，什么按時三餐，能偶爾飽餐一頓就是*大的奢侈了。然而， 美國德雷賽爾大學的約瑟·塔皮亞（Jose Tapia）教授卻發現，這期間美 國人的平均預期壽命反而增加了 6 年，而且越是窮的人預期壽命增加得越 多。該論文刊登在 2009 年 8 月的《美國國家科學院院刊》（PNAS）上。 這是一個非常反常識的發現。怎么在吃不飽肚子的時代，人們的預期 壽命反而顯著增長了，難道餓肚子還能長壽不成？當然，光有這個數據顯 然還不能得出這樣的結論，因為相關性不是因果性。但這也足以勾起很多 科學家的研究興趣了。 其實早在 1931 年，美國著名的營養學家克萊夫·麥科伊（Clive McCay）就在研究吃飽和壽命之間的關系了。他發現，如果嚴格控制動 物的喂食量，讓實驗動物保持饑餓感，這些動物的壽命會顯著增長，其論 文發表在 1935 年 7 月的《營養學期刊》上。但是，動物實驗的結果不能輕易用到人類身上。雖然麥科伊教授很出名，但科學界并沒有就此得出 “吃不飽飯的人更長壽”這樣的反常識觀點。這個領域的相關研究差不多 沉寂了 80 年，才重新勾起了科學界的興趣。 這之后，有越來越多的初步證據表明：控制食物的攝入可能對人的健 康有幫助，尤其是對糖尿病病人。于是，在這個領域誕生了一個新的名 詞——“輕斷食”，即按照某種固定的節奏來間歇性斷絕食物的攝入，因 此也可以稱為“間歇性禁食”。 讓“輕斷食”走入大眾視野并流行起來，緣于 2012 年 8 月 BBC（英 國廣播公司）電視臺播出的一個名為“進食、斷食和長壽”的電視節目。 該片提出了一種非常具體的“輕斷食”方案，被稱為“5-2 方案”，即 一周有 5 天保持正常飲食，另外 2 天吃得很少，只攝入 500～600 千卡 的熱量。相當于一整天就吃一小碗米飯，加一塊紅燒大排，再加一小盤 蔬菜。 片中列舉了很多研究以及一些專家的證言，表明這種吃飯方案對身體 的好處，尤其是能延長壽命。并且片中解釋了延長壽命的生物學原理：斷 食能抑制胰島素樣生長因子 -1（IGF-1）的分泌，而這種物質被認為與 人的壽命高度相關。 電視紀錄片播出后，當即遭到了很多質疑，倒不是質疑 BBC 偽造學 術證據，而是質疑其證據的充分性以及結論的可靠性。 不管怎么說，輕斷食這種養生方案從此開始流行開來，也吸引了越來 越多的科研機構對其進行研究。 各種不同的輕斷食方案也層出不窮，比較出名的還有另外兩種方案。 **種叫作“隔日禁食”，就是一天正常吃飯，一天不吃或只吃一 點點。 第二種叫作“每日 8 小時”，就是把一天要吃的食物都集中在某個 8 小時的時間段內吃完，比如早上起來之后的 8 小時。之后除了喝水不再吃 東西。這個方案很像我們古代就有的“過午不食”。 總之，所有的輕斷食方案都有一個共同的特點：讓人經常保持饑餓 感，不能一感到餓就吃東西，要讓饑餓感維持很長一段時間。說實話，普通人想要做到這一點并不容易，饑餓感非常難受。 那么，輕斷食到底靠不靠譜？自 2012 年 BBC 紀錄片播出以來，科 學界對輕斷食的*新研究結論又是什么呢？為此，我著實下了一番功夫， 幾乎把*新的營養學論文翻了個遍。 我先說一個結論：目前，科學共同體對輕斷食基本上屬于溫和鼓勵的 態度，除孕婦之外的成年人，尤其是糖尿病病人在控制好血糖的情況下可 以一試，但是否真的能延長壽命，目前動物研究證據較為充分，但人體研 究證據還不夠充分。
說出來你別不信 作者簡介
汪詰：中國科普作家協會成員、“科學聲音”執行秘書。代表作《時間的形狀》獲第八屆國家文津圖書獎。科幻小說《時間囚籠》獲 2019年 百花文學獎。另著有《星空的琴弦》《億萬年的孤獨》《太陽系簡史》等十多部著作。執導（編劇）科技館特效影片《令人驚嘆的宇宙》，獲 2020 年第六屆中國科普作家協會“優秀科普作品”獎。自媒體電臺“科學有故事”榮膺喜馬拉雅 FM 2019 年和 2020年“十大Z具商業價值主播”獎。
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