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葵花籽的科學(xué)(食品安全科普叢書) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518438877
- 條形碼：9787518438877 ; 978-7-5184-3887-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葵花籽的科學(xué)(食品安全科普叢書) 內(nèi)容簡介
葵花籽是人們生活中喜聞樂見的一種休閑審批，但關(guān)于怎樣科學(xué)地吃葵花籽，心中還是有很多的疑問。本書為中國科協(xié)科普部與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)合編“食品安全科普叢書”中的一本，延續(xù)該系列書的風(fēng)格，全書以通俗易懂的語言，以問答的形式向讀者介紹了有關(guān)葵 花籽的選購、食用、營養(yǎng)和食用安全等知識(shí)。本書共分6篇，分別為：有關(guān)葵花籽的基本常識(shí)，葵花籽的營養(yǎng)成分與保健功效，葵花籽的日常食用方式，葵花籽工業(yè)化產(chǎn)品與食用功效，葵花籽的藥用功效及配方，葵花籽的日用食用方式。
葵花籽的科學(xué)(食品安全科普叢書) 目錄
向日葵與葵花籽常識(shí)篇
向日葵的一生
向日葵起源于哪里？
葵花籽是向日葵的種子嗎？
向日葵的產(chǎn)地有哪些？
常見的葵花籽有哪些品種及其特點(diǎn)？
向日葵對生長條件有哪些要求？
葵花籽何時(shí)進(jìn)入人類的食譜？
向日葵何時(shí)進(jìn)入我國并被廣泛食用？
葵花籽選購、食用篇
優(yōu)良的葵花籽品種應(yīng)具有什么樣的特征？
購買葵花籽時(shí)，如何辨別其質(zhì)量的好壞？
市售預(yù)包裝葵花籽如何保持品質(zhì)？
購買散裝葵花籽應(yīng)該注意什么？
淺黃色葵花籽和黑色葵花籽有哪些區(qū)別
為什么葵花籽顆粒有大有小，是不是越大的越好？
吃葵花籽有哪些注意事項(xiàng)？
葵花籽的熱量高嗎？
嗑葵花籽“上火”怎么辦？
哪些人吃葵花籽應(yīng)該適量？
受潮的葵花籽如何恢復(fù)香脆的口感？
拆封后的葵花籽應(yīng)該如何存放？
葵花籽安全、營養(yǎng)篇
生葵花籽能吃嗎？
葵花籽有哈喇味還能吃嗎？
嗑葵花籽手上發(fā)黑是因?yàn)榧恿松貑幔?
葵花籽包裝中的小袋脫氧劑有什么作用？
合格的葵花籽有哪些品質(zhì)控制指標(biāo)？
葵花籽中含有哪些營養(yǎng)素？
葵花籽加工、貯存篇
葵花籽是如何采收的？
葵花籽是如何貯存的？
如何能夠篩選到優(yōu)質(zhì)的葵花籽原料？
葵花籽的味道是怎么形成的？
煮葵花籽和炒葵花籽有什么不同？
去殼的葵花籽仁是如何生產(chǎn)的？
葵花籽的保鮮技術(shù)有哪些？
什么樣的葵花籽產(chǎn)品才能合格出廠？
葵花籽加工是通過哪些標(biāo)準(zhǔn)來控制產(chǎn)品質(zhì)量的？
葵花籽從原料到成品需要多久時(shí)間？
葵花籽油脂篇
什么是葵花籽油？
葵花籽一般是如何制油的？
葵花籽油中含有哪些營養(yǎng)成分？
葵花籽油適宜高溫爆炒嗎？
葵花籽制油后的餅粕去哪里了？
如何選購葵花籽油？
什么是高油酸葵花籽油？
高油酸葵花籽油與高油酸大豆油、花生油、菜籽油有什么區(qū)別？
向日葵文化篇
中國河套葵花節(jié)
泰國葵花節(jié)
葵花籽趣味篇
花束中的向日葵里面有葵花籽嗎？
一個(gè)向日葵花盤有多少顆葵花籽？
買來的葵花籽能種出向日葵嗎？
向日葵的花盤為什么會(huì)跟著太陽轉(zhuǎn)？
嗑葵花籽停不下來的皆后謬輯是什么？
展開全部
葵花籽的科學(xué)(食品安全科普叢書) 作者簡介
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中國食品科技工作者的學(xué)術(shù)性群眾團(tuán)體，是中國科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的組成部分。于2001年被國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟(IUFoST)認(rèn)定為國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟中國總部。
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