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酒吧服務(wù)與管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787566134912
- 條形碼：9787566134912 ; 978-7-5661-3491-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
酒吧服務(wù)與管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書根據(jù)酒吧的崗位工作內(nèi)容和服務(wù)過程精心選取教學(xué)內(nèi)容并進(jìn)行合理編排，本書共分為六個(gè)項(xiàng)目：酒吧概述、酒吧器具與儲(chǔ)備、無(wú)酒精飲料、酒精飲料、雞尾酒、酒吧服務(wù)與管理，且每個(gè)項(xiàng)目都僅將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái)。另外，本書還配有大量的圖片，既有視覺效果，又有利于學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容理解與掌握，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適用性。 本書既可作為高職高專院校酒店管理、郵輪管理、餐飲管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校的教材和調(diào)酒愛好者的自學(xué)用書。
酒吧服務(wù)與管理 目錄
項(xiàng)目一 酒吧概述
任務(wù)一 酒吧定義及分類
任務(wù)二 酒吧結(jié)構(gòu)與吧臺(tái)設(shè)置
任務(wù)三 酒吧的組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)
任務(wù)四 酒吧員工的職業(yè)素養(yǎng)
任務(wù)五 酒水的概念及分類
練習(xí)題
項(xiàng)目二 酒吧器具與儲(chǔ)備
任務(wù)一 酒吧常用設(shè)備及器具
任務(wù)二 酒吧常見杯具
任務(wù)三 酒吧儲(chǔ)備
練習(xí)題
項(xiàng)目三 無(wú)酒精飲料
任務(wù)一 茶
任務(wù)二 咖啡
任務(wù)三 其他無(wú)酒精飲料
練習(xí)題
項(xiàng)目四 酒精飲料
任務(wù)一 發(fā)酵酒
任務(wù)二 蒸餾酒
任務(wù)三 配制酒
練習(xí)題
項(xiàng)目五 雞尾酒
任務(wù)一 雞尾酒概述
任務(wù)二 調(diào)制雞尾酒的程序和標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)三 雞尾酒調(diào)制的基本方法
任務(wù)四 雞尾酒裝飾物及制作
任務(wù)五 經(jīng)典雞尾酒的制作
任務(wù)六 雞尾酒創(chuàng)作
練習(xí)題
項(xiàng)目六 酒吧管理
任務(wù)一 酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二 酒水服務(wù)與飲用技巧
任務(wù)三 酒吧推銷與服務(wù)技巧
任務(wù)四 酒吧酒水管理
練習(xí)題
附錄一 經(jīng)典雞尾酒45款
附錄二 擴(kuò)展閱讀英文原文
附錄三 相關(guān)英語(yǔ)詞匯及句型
附錄四 綜合測(cè)試題
試題練習(xí)1
試題練習(xí)2
參考文獻(xiàn)
任務(wù)一 酒吧定義及分類
任務(wù)二 酒吧結(jié)構(gòu)與吧臺(tái)設(shè)置
任務(wù)三 酒吧的組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)
任務(wù)四 酒吧員工的職業(yè)素養(yǎng)
任務(wù)五 酒水的概念及分類
練習(xí)題
項(xiàng)目二 酒吧器具與儲(chǔ)備
任務(wù)一 酒吧常用設(shè)備及器具
任務(wù)二 酒吧常見杯具
任務(wù)三 酒吧儲(chǔ)備
練習(xí)題
項(xiàng)目三 無(wú)酒精飲料
任務(wù)一 茶
任務(wù)二 咖啡
任務(wù)三 其他無(wú)酒精飲料
練習(xí)題
項(xiàng)目四 酒精飲料
任務(wù)一 發(fā)酵酒
任務(wù)二 蒸餾酒
任務(wù)三 配制酒
練習(xí)題
項(xiàng)目五 雞尾酒
任務(wù)一 雞尾酒概述
任務(wù)二 調(diào)制雞尾酒的程序和標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)三 雞尾酒調(diào)制的基本方法
任務(wù)四 雞尾酒裝飾物及制作
任務(wù)五 經(jīng)典雞尾酒的制作
任務(wù)六 雞尾酒創(chuàng)作
練習(xí)題
項(xiàng)目六 酒吧管理
任務(wù)一 酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二 酒水服務(wù)與飲用技巧
任務(wù)三 酒吧推銷與服務(wù)技巧
任務(wù)四 酒吧酒水管理
練習(xí)題
附錄一 經(jīng)典雞尾酒45款
附錄二 擴(kuò)展閱讀英文原文
附錄三 相關(guān)英語(yǔ)詞匯及句型
附錄四 綜合測(cè)試題
試題練習(xí)1
試題練習(xí)2
參考文獻(xiàn)
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