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地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 版權信息
- ISBN：9787302597858
- 條形碼：9787302597858 ; 978-7-302-59785-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 本書特色
關于里山十貼，你需要了解的。 關于建筑設計 “里山十帖”是“當地的展示廳”，也是“生活方式的展示廳”。 “里山十帖”是只有編輯才能創造出來的空間。 關于食和農 傳統蔬菜有成為旅游地*引人注目的商品的潛力。 想讓客人體會到農業的魅力，*有效的方法就是讓他們實際品嘗美味的大米。 “樸素卻有滋味”的特色才是獨一無二的。 我們會根據不同的季節，選用不同的野菜、傳統蔬菜或雪室蔬菜，讓客人能有各種各樣的發現、體驗。 關于項目管理 要多角度地、以多重人格的狀態去體驗要研究分析的對象。 “雖無數據支撐，但邏輯卻沒有錯，而且你察覺到了可能性。”你會選擇視其為“毫無依據”，還是選擇“賭它有可能實現”呢？ 我們要迅速驗證自己的感受和直覺是否屬實。一旦決定要做，就必須馬上行動，否則答案很快就會改變。 “思考的推翻與重建”總是必要的，但是一旦進入實際操作后，就必須為自己樹立目標——“毫不妥協地前進”。 關于設計思維 “社會·連線·設計”：將人和各種事物連接在一起， 創造新的價值觀。 關于地方振興 “旅館通過活用設計，宣傳了地方的魅力。它并不只是提供住宿和服務的設施，它的高質量設計也獲得了高度的贊賞。它將新潟南魚沼地區的'食'和 '農'相結合，創作出10個主題，向顧客提供的價值已遠遠超過單純的'住 宿'。地方上的居民也能為旅館的運營 做出貢獻。它增加了鄉村的活力，也創造了不少工作機會，值得稱贊。”扎根鄉村，開啟事業，除了理想、創意、勇氣，更需要持續推進項目的設計思維。給人帶來滿滿動力和豐富啟示的實踐經驗總結，獻給農·食·旅事業的奮斗者。
地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 內容簡介
“里山十帖”，位于日本新潟南魚沼市大澤山溫泉，是從當地老民居改造而來的生活方式提案型復合設施。在一個“從過去的資料來看，開設旅館100%不會成功”的地方，“里山十帖”在開業三個月后，客房入住率就已經超過了90%。開業之初，作者巖佐十良身邊充斥著質疑和否定的聲音，就連銀行業中途撤回了貸款。但在開業半年后，“里山十帖”入選2014年的日本“好設計百佳”（Good Design Best 100），還成為日本**家以旅館的身份獲得特別獎“造物設計獎（中小企業廳長官獎）”的得主。 這樣“逆轉”和“成功”的故事，或許會吸引你關注到“里山十帖”，但這只是個引子。“里山十帖”之所以能成為一個好的旅館，也不僅僅是它的建筑設計、精致家具或者用當地傳統蔬菜打造的餐食。它是一個具有強大能量的樞紐，是一個聚集人、事、物的“實體媒介”。其中*值得介紹的就是作者的“設計思維”。細讀“里山十帖”的故事，你會為作者解決問題的邏輯、方法和行動力拍案叫絕。有的做法令人覺得不可思議。比如，旅館沒有廚師怎么開業？如何處理直覺和數據資料之間的分歧？為什么作者認為商業計劃書是白費功夫？如何避免不必要的廣告宣傳費用？無論采取什么做法，作者團隊都在貫徹自己的特色和理念，*重要的是解決了問題！這就是“設計思維”的力量。與此同時，你也會為他們深入理解當地農業、食品特色，將旅館作為凝聚各方力量的場所，與當地居民、機構合作，與藝術家和大學生聯動，帶動區域農業和食品產業發展而做出努力而深受鼓舞。 如今，類似的扎根鄉村的奮斗故事在我國各地也在上演，有農業、食品業或旅游業的創業者，也有大學里的師生團隊。各人面臨的具體問題和解決問題的具體辦法或許都不一樣，但是都可以用到“設計思維”！希望這樣一本書能為從事相關行業的人帶來啟迪和共鳴，這便是這本書出版的初衷。
地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 目錄
現如今，除了為了合法避稅的有錢人，沒人會在這里開旅館。 vii
住下才能體會到當地的潛在魅力。 x
在數據資料顯示“不可能成功”的地方開旅館。 xi
開業后僅3個月，客房入住率達90%以上。 xiii
顛覆常識的創新源于“設計思維”。 xiv
第1章 “里山十帖”開業前的奮斗記
被銀行宣告“100%會失敗”后一擊逆轉。 1
一切的開端 2
從一通電話開始。 2
搬到新天地？還是留在此地？ 3
獨一無二的建筑。天堂般的景觀。 6
包含設備維修費，總預算1億日元。 7
先撐過這個冬天，這是緊急課題！ 10
沒有退路的第二期工程開始了。 13
旅館是展示廳，也是實體媒介。 15
受挫～再啟動 20
改造還是重建？ 20
和做雜志完全一樣的“編輯”工作。 22
相比超出3億日元的支出，住宿費可以壓到多低？ 23
即使在日本也屈指可數的露天溫泉誕生。 26
用一句話表達我們的想法就是重新定義奢華。 28
露天溫泉的工程來不及完成？ 30
沒有廚師也可以營業！ 31
成功的征兆 36
新年里，期待已久的相遇。 36
為何無法擺脫旅館料理？ 38
每道菜都由野菜做成。 40
旅館一年的旺季不到100天。 43
開業初期的平日入住率為30%，并徐徐上升。 46
讓“里山十帖”成為超越雜志的“共鳴媒介”。 48
從“修行僧的料理”變化而來的夏季料理。 50
妥協是*大的敵人。重點在于速度。 53
第2章 設計思維是什么
產生顛覆常識的創新的新思考方法。 59
現實社會和數據的反復驗證 60
我認為的設計思維。 60
要吸收多少種人格到自己身上? 62
Method 1 “想象多重人格” 64
共鳴的統合 65
鎖定“共鳴點”。 65
增加驗證次數，提高精度。 66
共鳴點和共鳴的連鎖。 68
Method 2 “共鳴的統合” 70
思考的推翻與重建 71
統合后，*重要的是“速度”。 71
以“里山十帖”為例，我們做了些什么呢？ 72
毫不妥協地前進。 74
Method 1～3的整理 76
第3章 設計思維衍生出的十大成功法則
比起物質，更注重共享精神價值 80
針對軟性需求而非硬件提出方案。 80
旅館是“生活方式提案型媒介”。 82
直接刺激右腦。 84
里山特有的自然體驗。 86
壓倒性優勢的明確化 90
提到“里山十帖”就能想起它——打造標志性的“絕景露天溫泉”
符號。 90
目標是成為獨一無二的“自然派日本料理”。 92
作為“實體媒介”的評價。 94
深入到特定顧客群體中 98
回頭客才是提高入住率的捷徑。 98
“模仿”無法產生新價值。 100
有關“目標媒介”的想法。 104
意外的組合引發創新 108
傳統民居和現代設計的融合。 108
既有概念阻礙革新。 109
對環境友好的能源系統。 111
孕育真正“有故事的商品” 115
優質的時間才有“故事性”。 115
故事的傳播力與旅館主人的審美成正比。 117
目標是為地區帶來創造性的貢獻 120
傳統蔬菜支撐起“有人生價值的農業”。 120
聚集的價值。 122
對看不見的成本和風險，要更敏感 125
越能滿足客人需求，廣告宣傳費就越少。 125
如何被媒體關注。 128
商業計劃書會妨礙思考的推翻與重建。 130
聘用人才的關鍵詞也是“共鳴” 133
用主流招聘渠道不能找到合適的人。 133
鄉下“和食料理人”的現狀。 134
親自站在現場，喚起“共鳴”。 136
不是“中途休息式工作”而是“多重任務工作”。 137
中途休息式工作和多重任務工作的比較 140
創造市場的構思 141
不要跟風做B級美食或地區吉祥物。 141
從旅游圈的演講開始的雪國A級美食項目。 143
想永久留存的味道，就是A級美食。 144
旅游和農業聯手協作，才是滋潤地區的關鍵。 145
擺脫空有口號的“自產自銷”吧。 145
以真正的農工商合作為目標吧。 146
自主的持續行動是通往未來的途徑。 147
從雪國A級美食到日本A級美食之夢。 150
喚來“年輕力量”和“外部力量” 151
產學合作項目的舉措。 151
傳統紡織物與學生設計的結合。 152
與藝術家合作。 153
與品牌的合作。 155
社會·連線·設計 │ Social·Line·Design 158
展開全部
地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 節選
新年伊始，我們便開啟了第四期工程。終于，我們要開始著手客房樓一半的改造工程了。 在魚沼的冬天里施工是不可能的。不僅因為魚沼到處都被雪覆蓋，導致基礎工程和外部裝潢都不能進行，還因為到了冬天，工匠們都會去除雪或者到滑雪場打工，做一些“冬季工作”。冬天施工，不僅很難招到工匠，價格也必然偏高。即使如此，我也不能等到第二年春天再開工，因為我想先改造好一半的客房，試一試隔熱、隔音效果能達到哪種程度。 當初改造客房樓的預算是2400萬日元，但到了現在，我知道這點錢完全不夠用。把所有房間都做好隔熱，更換窗戶，在增厚的墻壁里放入吸音材料做好上下左右的隔音，新建廁所和浴室，裝上新空調等，估計光是客房樓的裝修就需要1億日元。 主屋是棟無法二次重建的傳統民居。而客房樓則是一棟以“秘湯旅館”為賣點的樸素建筑。別說隔熱了，就連隔音處理都沒有做。這里的隔音差到樓上樓下的說話聲都能聽得一清二楚，甚至樓上樓下的人可以一起講悄悄話。前文提到的朋友和木匠，以及其他的很多人都勸我“重建吧”。客房樓占地約300坪（990平方米），以1坪50萬日元來算的話需要花費1.5億日元，1坪60萬日元的話就要1.8億日元。倘若新建一棟樓，就可以自由地設計房間布局了，更重要的是所有問題都可以得到解決。總之從結果來看，比起改造，重新建一棟新房子要更“劃算”。不過，我毫不猶豫地選擇了改造，因為從垃圾處理的方面考慮，拆舊樓建新樓會產生大量的垃圾。雖說這棟房子用料簡陋，但是很多木材還能使用，如果這樣白白廢棄，我會很心痛。 在主屋，也就是接待大廳的那棟樓里，我以“傳統民居和現代家具”“寬廣的透氣空間和暖氣”的對比，來突出“新舊共存”的主題。而客房樓的主題則是“再利用”。我想做出一個提案，即“即使建筑簡陋，也可以重獲新生，再次使用”。 第四期工程預計在五一黃金周的前一天結束。屆時，我想實際試用一下已改造完一半的客房。客房樓除了建筑的主骨架之外，墻壁、地板、天花板、設備都已全部換新，從它的外觀來看，這就是一棟“新建筑”。不過，實際上它卻是一棟改造過的木構建筑。和預期的一樣，不管怎么做，震動噪聲都難以消除。我們對墻壁、天花板、地板做了所有我們能想到的隔音、防音、消除震動聲的方法，但不管怎樣努力，樓上的震動聲還是會傳到樓下。就連開窗聲也能通過柱梁傳到樓下一層。加上整棟建筑的隔音效果和密封性的大幅增強，反而更有利于震動聲的傳播了。 和做雜志完全一樣的“編輯”工作。 說真的，我也曾垂頭喪氣過，心想“要是當初聽取了大冢的意見，重新建新房子就好了”。但讓人欣慰的是，顧客的反響極佳。 “請把這里當成自己的家，或是當成別墅一樣，好好放松休息吧！”——這是旅館和賓館經常用的套話。本次的改造工程，就從重新定義這句話的含義開始。 有人在常見的寬敞日式房間內莫名地感到不舒服，可能是因為“平常”不在日式房間里生活吧。之所以在客房內用餐后腰酸背痛，也是因為平常沒有盤腿坐坐墊或是坐無腿靠椅的習慣。 于是，我盡量把房間打造成接近現代生活的空間，并搭配了用起來方便的家具。每個房間的室內裝修風格和家具都有些許不同。比如說，房間地板有榻榻米、原木、地毯三種材質。墻面是用調濕功能較強的梧桐木和具有殺菌效果的檜木做成的。我們放在客房和公共區域的家具，也是在日本旅館、賓館里少有的高品質。當然，在日本全國各地，使用好家具的旅館很多，但這些基本上都是一泊二食均價5萬—6萬日元的有名旅館。據我所知，在其他2萬日元左右價位的旅館里，、沒有任何一家旅館的家具品質能比得上我們。 住宿設施的經營者看到這些家具，一定會驚訝地說：“不是吧，真的有必要用這么貴的椅子嗎？”“用復刻家具就夠了吧”。為什么我要用“正品”家具呢？原因依然是我覺得“旅館是生活方式的展示廳”。
地方創生的設計思維:“里山十帖”的經驗 作者簡介
巖佐十良：日本自游人公司董事長，食品策劃和農業問題的專家，曾入選日本商業雜志評選的“改變地方的55個關鍵人物”榜單。1967年，出生于東京池袋。1989年5月，武藏野美術大學四年級的巖佐十良創立了現在的自游人司。2000年，創辦生活方式雜志《自游人》。2002年，開始在網上銷售與雜志聯動的食品。2004年，將事業據點遷移至新潟縣南魚沼市。2014年5月，“里山十帖”開業。這是他以創意總監的身份打造出的生活方式提案型復合設施，曾獲2014年“好設計百佳”“造物設計獎”和2019年“日本旅游業獎”等。
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