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新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 版權信息
- ISBN：9787511060556
- 條形碼：9787511060556 ; 978-7-5110-6055-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 本書特色
茶文化、酒文化從來都不是對立的，它們都是中國文化的載體，是中華傳統文化的重要組成部分。學習茶文化和酒文化知識，不僅能更好地了解中國的歷史，還能從中學習那些意義深遠的與時俱進的人生哲理和精神內涵。
新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 內容簡介
本書分為茶文化和酒文化兩個部分，在這兩部分里，分別以茶和酒的誕生、發展為脈絡，并加入一些有關于茶和酒的類別、習俗和歷史文化典故，力圖讓讀者在輕松閱讀的基礎上，了解中國茶酒文化的來龍去脈，并逐漸走上熱愛茶酒文化、研究茶酒文化的道路。
新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 目錄
**部分 茶文化：花箋茗碗香千載
**章 源遠流長的中華茶文化
一、茶的緣起和“茶”字的出現
二、茶與中國人的教養
三、茶是*簡單的“道”
四、茶的“七義一心”
第二章 古往今來的中華茶學
一、唐朝以前的茶文化
二、唐朝的飲茶文化
三、步入巔峰的宋元茶文化
四、去繁就簡的明代茶文化
五、逐漸衰落的清代茶道
第三章 不同茶類的不同工藝
一、綠茶：不發酵的天然茶
二、白茶：輕微發酵的香茶
三、黃茶：輕發酵的湯茶
四、烏龍茶：半發酵的風味茶
五、紅茶：全發酵的流行茶
六、黑茶：后發酵的別樣茶
七、花茶：再加工的特色茶
第四章 茶的歷史名人典故
一、傳奇“茶圣”陸羽
二、“七碗茶詩”留青名的盧仝
三、中國茶道之父皎然
四、唯茶*好的歐陽修
第二部分 酒文化：一曲流觴琥珀光
第五章 酒史溯源
一、酒之起源與傳說
二、先秦：酒文化的奠基
三、秦漢：酒文化的發展
四、隋唐：酒與文人的狂歡
五、宋元：酒文化的繁盛
六、明清：酒文化的巔峰
第六章 酒禮酒令
一、酒禮酒德的起源與嬗變
二、饗禮：*高規格的酒禮
三、燕禮：上流社會聯絡感情之禮
四、酒令的起源和發展
五、飲酒時的雅令與通令
第七章 酒宴酒俗
一、人生禮儀的酒俗
二、婚嫁定親的酒俗
三、民俗節日的酒俗
四、日常生活中的酒俗
第八章 酒典酒事
一、酈食其：高陽酒徒醉狂放
二、劉伶：美酒一醉睡三年
三、孫皓：以茶代酒尊恩師
四、白居易：青衫寥落醉司馬
五、宋太祖：一杯清酒釋兵權
**章 源遠流長的中華茶文化
一、茶的緣起和“茶”字的出現
二、茶與中國人的教養
三、茶是*簡單的“道”
四、茶的“七義一心”
第二章 古往今來的中華茶學
一、唐朝以前的茶文化
二、唐朝的飲茶文化
三、步入巔峰的宋元茶文化
四、去繁就簡的明代茶文化
五、逐漸衰落的清代茶道
第三章 不同茶類的不同工藝
一、綠茶：不發酵的天然茶
二、白茶：輕微發酵的香茶
三、黃茶：輕發酵的湯茶
四、烏龍茶：半發酵的風味茶
五、紅茶：全發酵的流行茶
六、黑茶：后發酵的別樣茶
七、花茶：再加工的特色茶
第四章 茶的歷史名人典故
一、傳奇“茶圣”陸羽
二、“七碗茶詩”留青名的盧仝
三、中國茶道之父皎然
四、唯茶*好的歐陽修
第二部分 酒文化：一曲流觴琥珀光
第五章 酒史溯源
一、酒之起源與傳說
二、先秦：酒文化的奠基
三、秦漢：酒文化的發展
四、隋唐：酒與文人的狂歡
五、宋元：酒文化的繁盛
六、明清：酒文化的巔峰
第六章 酒禮酒令
一、酒禮酒德的起源與嬗變
二、饗禮：*高規格的酒禮
三、燕禮：上流社會聯絡感情之禮
四、酒令的起源和發展
五、飲酒時的雅令與通令
第七章 酒宴酒俗
一、人生禮儀的酒俗
二、婚嫁定親的酒俗
三、民俗節日的酒俗
四、日常生活中的酒俗
第八章 酒典酒事
一、酈食其：高陽酒徒醉狂放
二、劉伶：美酒一醉睡三年
三、孫皓：以茶代酒尊恩師
四、白居易：青衫寥落醉司馬
五、宋太祖：一杯清酒釋兵權
展開全部
新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 節選
一、茶的緣起和“茶”字的出現 中華茶文化源遠流長，飲荼的歷史可以一直追溯到先秦時期，然而有趣的是，在先秦的史料中，我們卻從來不見“茶”的身影，這又是怎么回事呢？“飲茶而無茶”，那么中國茶到底是從何而來呢？ 飲茶溯源，今天我們閱遍先秦古籍，卻始終沒有一個“茶”字。宋刻本“九經”是史學家研究先秦史的重點，但在《易》《書》《詩》《左傳》《禮記》《周禮》《儀禮》《論語》《孟子》這九部典籍中，卻并沒有“茶”字。不單“九經”無“茶”字，《班馬字類》中也根本無“茶”字。這是為何？難道是春秋時期無茶嗎？其實并不是這樣。 在先秦時期，中國一直有茶這種飲品，卻沒有“茶”這種稱呼。當時，古人是以“荼”為茶的，直到唐代“荼”字被減少一筆，這才有了“茶”字，而“荼”的讀音也跟著改變了。 茶，有詩所謂“誰謂茶苦”。東漢時期，“荼”字發“磋”音；等到南朝梁之后，才開始讀作“徒＂音。陸羽在《茶經》中雖然使用了“茶”字，但唐岱岳觀王圓題名碑上，還能看見“茶”字，可見唐代并不是所有人都以“茶”稱呼這種飲品。 中國幅員遼闊、民族眾多，在文字記載方面，對同一種事物，由于地區不同、民族不同，對其稱呼和寫法也是各不相同。比如能代表“茶”字的，還有“茗”字。 在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時期，才確立了“茶”的讀音、字形和含義。后來，陸羽的《茶經》更是讓“茶”字廣為流傳。 在中國古代文獻中，很早就有“百姓食茶”的記載。不過這里的“茶”并非是一種飲品，而是一種不太常見的食物。西漢時期，漢武帝命使者將黃金、錦帛以及茶葉等物品帶到印度支那半島（舊稱，現為中南半島）。南北朝南齊永明年間，齊武帝命使者將中國茶葉、絲綢和陶瓷等帶去了土耳其。唐代永貞元年，日本的*澄禪師從中國回到日本，并將中國的茶籽帶回去種植。此后，茶葉從中國向世界擴散，世界各地逐漸開始有了飲茶的習慣。 作為既有保健作用又有獨特文化的飲品，茶跨越時間和空間，一直流傳至今。 二、茶與中國人的教養 在古代，茶除了可以吃飲取樂，還具有一些其他功能。以茶養和、以茶教禮，說的便是荼飲的教育和社交功能。那么，古人是如何將教育活動融入茶飲之中，又是如何借助茶飲來開展社交活動的呢？ 在儒家典籍中，《詩經》《爾雅》都有關于茶的記載。自漢朝至隋唐，茶飲不僅對佛禪產生影響，也與儒家文化產生了玄妙的反應。茶的大興，使大量的文人雅士寫下無數關于茶的詩詞歌賦。時至今日，人們依然喜歡效仿古人，在吃茶取樂中達成教養之目的。 根據一些文獻記載，如陸羽的《茶經》，儒家的祖師為茶文化的發展作出了巨大貢獻。儒茶就是根據儒家學術的核心思想，將茶樂融人教誨世人之中。《詩經》中有“飲之食之，教之誨之”一說，也就是說，在人倫日用、工商稼耕中，可以通過茶進行教化。 茶的特性就在于其成分中的茶堿能讓中樞神經系統興奮，有提神、愉悅之功效。這種功效能讓飲茶人與外物之間的隔閡消除，逐漸融為一個整體。 國外科研人員研究發現，人在飲茶時，體內會分泌出多巴胺和腎上腺素，使人產生愉悅感。因此，在餐桌上飲茶能夠幫助雙方更好地達成協議。另外，煙、酒等物也能在交際場合中起到同樣的效果，但都不及茶健康。 中國古人早就發現了茶可融人社交、教育，如果在飲食中進行教育活動，能令教化的效果加倍。儒學代表董仲舒在《春秋繁露》卷八《仁義法》中提出：‘《詩》日：‘飲之食之，教之誨之。’先飲食而后教誨，謂治人也。”也就是說，儒家很早便注意到飲茶取樂對教化行道有所助益。 儒學因仁設禮，以禮顯仁。因此，儒學的君子之禮，同茶道中的君子之德相輔相成。在儒家看來，茶之德可以在人倫日用中深化儒之禮。唐代劉貞亮著有《飲茶十德》，在這篇文章中，劉貞亮將飲茶的好處歸為“十德”： “以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。” 儒家講“中和”，《中庸》提出了以樂養中：“喜怒哀樂之未發，謂之中。發而皆中節，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。” 裴汶則在《茶述》中指出，茶葉“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高”。 趙佶在《大觀茶論》中說：“至若茶之為物，擅甄閩之秀氣，鐘山川之靈察。祛襟滌滯、致清導和，則非庸人孺子可得而知矣。沖澹簡潔，韻高致靜，則非追速之時可得而好尚炎。” P2-7
新時代中華傳統文化知識叢書:中國茶酒文化 作者簡介
羅日明，高中語文正高級教師，全國優秀語文教師，廣東省基礎教育系統新一輪“百千萬人才培養工程”首批高中文科類名教師培養對象，華南師范大學文學院和暨南大學華文學院碩士研究生導師，華南師范大學教師教育學部兼職教授，廣東省中語會理事，廣州市基礎教育系統引進之“杰出人才”，廣東省、廣州市、海珠區三級名師工作室主持人。
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