掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
清通鑒(全四冊)(精裝)
-
>
明通鑒(全三冊)(精裝)
-
>
跨太平洋的華人改良與革命 1898-1918
-
>
天有二日（簽名鈐印特裝本）
-
>
歐洲至暗時刻（1878-1923）：一戰為何爆發及戰后如何重建
-
>
(精裝)奧托·馮· 俾斯麥與德意志帝國建立
-
>
華文全球史:中國文脈
谷物的故事:讀解大國文明的生存密碼 版權信息
- ISBN：9787542677099
- 條形碼：9787542677099 ; 978-7-5426-7709-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
谷物的故事:讀解大國文明的生存密碼 本書特色
跨界作家基于18年鄉村生活與24年產業關注，潛心4年創作，講述谷物橫跨一萬年、涉及五大洲的歷史演變與社會變遷，既有宏大敘事，也有探幽發微。作者橫跨古今，旁征博引，融合物種、農耕、飲食、戰爭和經濟資訊，在向讀者分享大量谷物知識的同時，也試圖拓寬人們看待谷物的視角，自神奇的谷物一窺人類綿延的歷史。
谷物的故事:讀解大國文明的生存密碼 內容簡介
谷物的馴化始于1萬年前。谷物在歐亞大陸上的傳播，助力人類孕育出了城市、國家和文明。當許多古文明因為氣候變化導致谷物收成銳減而衰亡時，擅長農耕的華夏文明奇跡般地得以延續。時至今日，糧食安全依然是中國的頭等大事。谷物自大航海時代走向全球。工業時代的拖拉機、化肥和谷物期貨，讓人類**次掙脫“馬爾薩斯陷阱”，但土壤退化、化學污染問題也隨之而來。*近50年，谷物成為全球貿易、生物能源和氣候變暖等議題的主角，轉基因則引發了巨大的社會爭論……《谷物的故事：讀解大國文明的生存密碼》分為四個部分共16章，縱橫萬年，放眼全球，幫助讀者自神奇的谷物一窺人類綿延的歷史。
谷物的故事:讀解大國文明的生存密碼 目錄
前言：谷物視角的人類史 001
**部分 谷物與人類的一萬年
第1章 谷物的起源與馴化 003
吃草籽：人類被動的選擇 004
野草變谷物的馴化之路 014
農業：其實是一場錯誤嗎？ 019
2.谷物孕育古代文明 025
北緯30度線：谷物的發源地 026
兩河流域：馴化物種天堂 029
埃及古王國：懶人種地 032
遺世孤立的美洲文明 037
生生不息的華夏文明 039
3.農業物種大交換 052
從阿拉伯帝國到哥倫布大交換 053
落戶中國的外來物種 062
4.谷物、氣候與國家興衰 065
萬里長城與400毫米降水線 066
氣候冷暖與王朝更替 070
全球變暖：中國重回漢唐盛世？ 073
第二部分 谷物的世界之旅
第5章 稻米：亞洲人的*愛 079
起源地之爭：中國還是印度？ 080
為水稻操心的兩位皇帝 085
水稻與小麥的瑜亮之爭 090
從哈尼梯田到東北平原 096
第6章 小麥：統治世界的主糧 100
三個祖先的 “混血兒” 101
磨盤“拯救”小麥 105
西方面包VS中國饅頭 113
餅干、意面和方便面的趣事 120
7.玉米：餐桌上的“隱形王者” 124
從美洲走向世界 125
玉米、人口和老虎 129
飼料、可樂和汽油 133
第8章 大豆：中國送給世界的*好禮物 137
跨界故事：從豆飯到豆腐 138
從東北黑土地到美國大平原 143
全球視野下的大豆博弈 150
8.土豆：歐洲工業革命的基石 157
百年灰姑娘 158
凄慘的愛爾蘭“薯疫” 162
薯條和薯片的美國趣事 166
走上中國餐桌 168
第三部分 工業化時代的谷物
第10章 美國如何成為農業**強國？ 175
南北戰爭：物種采集與芝加哥期貨交易所 176
“一戰”、大蕭條與黑風暴 181
“二戰”和冷戰時期的大國博弈 186
美國農業的競爭力 190
11.疲憊不堪的土地 192
富蘭克林的東亞之旅 193
黑土地、耕地中的“大熊貓” 196
影響食物安全的土壤污染 202
偉大的拖拉機 206
12.“委屈”的化學農業 210
秘魯的“鳥糞經濟” 211
將空氣變成面包 214
費力不討好的農藥 220
今天的食物為什么沒有從前好吃？ 222
13.谷物產業全景圖 225
不謀全局者，不足謀一域 226
谷物產業，有投資價值嗎？ 231
未來，誰來種地？ 236
第四部分 大國糧倉 國之基石
第14章 饑荒：籠罩人類的千年詛咒 241
馬爾薩斯人口論 242
近代饑荒的清朝樣本 243
現代饑荒的非洲樣本 245
人造谷物與人造肉 250
第15章 中國究竟能養活多少人？ 252
中國人口：從3000萬到14億 252
從食物配給制到**肥胖國 255
大國農業資源對比 259
誰來養活中國？ 263
喜馬拉雅山炸開一個口子？ 266
16.拯救人類的“綠色革命” 271
孟德爾、李森科與DNA雙螺旋 272
農民為什么不再自己留種？ 275
從雜交到轉基因：希望與詛咒 280
末日種子庫與生物多樣性 290
結束語：遠去的鄉村記憶 295
主要參考文獻 301
后記 321
展開全部
谷物的故事:讀解大國文明的生存密碼 作者簡介
崔凱，1970年生于吉林，上海交通大學MBA課程教授。先后獲得江南大學食品工程博士和華東師范大學心理學博士，并在賓夕法尼亞大學和加州大學戴維斯分校做訪問學者。關注農業三十年，曾兼任多家農業上市公司獨立董事，多次接受CCTV、人民網、經濟網等媒體采訪，撰寫的谷物話題文章獲得1000多萬的網絡瀏覽量。
書友推薦
- >
名家帶你讀魯迅:朝花夕拾
- >
推拿
- >
自卑與超越
- >
二體千字文
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
我從未如此眷戀人間
- >
企鵝口袋書系列·偉大的思想20:論自然選擇(英漢雙語)
- >
隨園食單
