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抹茶食光 就愛那抹綠 版權信息
- ISBN：9787518439027
- 條形碼：9787518439027 ; 978-7-5184-3902-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
抹茶食光 就愛那抹綠 本書特色
1.從抹茶的基礎知識入門，到新穎的抹茶食譜，讓這本書帶著你從零學會抹茶美食制作。 2.選用全植物食材巧做健康甜點，無蛋無奶零負擔，賦予味蕾新感受，打開抹茶制作新思路。 3.成品好看又美味，每個配方均配有各步驟圖解，簡單直白好理解，手把手教你做出顏值超高的抹茶食物。
抹茶食光 就愛那抹綠 內容簡介
抹茶，不同于普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養成分，還擁有甘甜尾韻和獨特海苔香，加入菜品、飲品、甜點，都能賦予食物嶄新的滋味。
《抹茶食光 就愛那抹綠》詳細介紹了抹茶的基礎知識和沖泡、使用、保存方法，并分享了38道以抹茶為基礎的配方，在家就能過足抹茶癮。以茶入饌制作櫻花抹茶壽司、抹茶燕麥木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶蓋調制人氣飲品；燥熱天氣有特濃抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金時刨冰等清涼解暑；更有全植物原料制作的抹茶桂花綠豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，帶來味蕾新體驗。
抹茶食光 就愛那抹綠 目錄
Part 1 遇見抹茶
細致精密的抹茶工藝
品嘗多樣化的抹茶風味，首先需要適合的抹茶粉
抹茶的脾氣，你了解嗎？
Part 2 以茶入饌? 抹茶料理
滿滿抹茶味，咸甜都對味
抹茶蕎麥面
櫻花抹茶壽司
抹茶泡飯
抹茶蔬食咖喱
抹茶玉子燒
抹茶芝麻沙拉
抹茶燕麥木糠布丁
抹茶漸層吐司
抹茶玫瑰湯種饅頭
Part 3 冷熱都好喝? 抹茶飲品
抹茶的刷泡方法
糙米抹茶
抹茶甘酒
漸層抹茶咖啡
抹茶芝士奶蓋
蝶豆花檸檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圓豆漿
Part 4 冰爽夏日? 沁涼甜點
特濃抹茶冰淇淋和冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶愛玉子布丁
抹茶葛粉條
抹茶蕨餅
抹茶芭菲
專欄｜抹茶的絕配——各式紅豆餡
宇治金時刨冰
專欄｜讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬
抹茶寒天紫米甜湯
Part 5 療愈時光? 烘焙甜點
抹茶舒芙蕾松餅
漸層抹茶壓模餅干
抹茶蛋白糖
抹茶麻薯松餅
抹茶四葉草酥餅
抹茶杯子蛋糕
純素抹茶蛋糕卷
Part 6 充滿力量? 全植物點心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千層蛋糕
抹茶芝士蛋糕
抹茶紅豆年糕
抹茶草莓大福
抹茶桂花綠豆糕
展開全部
抹茶食光 就愛那抹綠 作者簡介
肥丁 《明報》美食專欄作家，著有《當令好食》《純天然手作零食》。喜歡用攝影記錄烹飪過程，于是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個人博客“肥丁手工坊”及嗶哩嗶哩頻道，分享日常健康食譜。 給人溫暖力量的構圖，細致認真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執著。倡導使用新鮮應季食材，少吃加工及精制食物。在自制調味料、家常料理、手工面包、甜品點心、果醬、飲料中堅持貫徹天然無添加的原則。
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