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農產品質量安全檢測
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農產品質量安全檢測 版權信息
- ISBN：9787303190874
- 條形碼：9787303190874 ; 978-7-303-19087-4
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
農產品質量安全檢測 內容簡介
《農產品質量安全檢測》課程是國家示范院校建設重點專業綠色食品生產與檢驗專業的一門專業核心課程，也是一門職業能力很強的專業課程，又是適應都市農業發展、服務區域經濟、保障農產品安全、滿足農產品檢測行業崗位人才需求的職業培訓課程。 《農產品質量安全檢測》根據高職高專教育特色以及行業企業農產品質量安全檢驗崗位調查分析，圍繞農產品質量安全檢驗崗位任職要求和檢驗工作任務所需知識、能力、素質要求，同時結合食品檢驗工國家職業標準和行業要求，以農產品質量安全檢驗工作過程系統化和學生可持續發展為出發點，構建了7個學習性項目、22個工作任務，并從“工作任務描述、工作準備、計劃實施、評價與反饋、知識拓展”五個方面設計項目和教學內容。7個學習性項目為職業素質培訓、樣品的采集、制備及前處理、農產品中重金屬的檢測、農產品中農藥殘留的檢測、農產品中獸藥殘留的檢測、果蔬制品中食品添加荊的檢測、糧油制品中摻假制假的檢測。 《農產品質量安全檢測》不僅可作為高職高專的教材，還可作為食品生產質量控制、農產品質量檢驗、安全衛生監督人員、大專院校、食品行業協會等工作者參考用書。
農產品質量安全檢測 目錄
項目一 檢驗崗位職業素質培訓
項目二 樣品采集、制備及前處理
任務1 樣品的采集
任務2 樣品的制備
任務3 樣品的預處理
項目三 農產品中重金屬檢測
任務1 鉛的檢測
任務2 汞的檢測
任務3 砷的檢測
任務4 鉻的測定
任務5 鎘的檢測
項目四 農產品中農藥殘留檢測
任務1 有機磷類農藥殘留的測定
任務2 有機氯和擬除蟲菊酯類農藥殘留的檢測
任務3 氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測
項目五 農產品中獸藥殘留的檢測
任務1 磺胺類獸藥殘留檢測
任務2 硝基呋喃類獸藥殘留檢測
任務3 四環素類獸藥殘留檢測
任務4 氟喹諾酮類獸藥殘留檢測
項目六 果蔬制品中食品添加劑檢測
任務1 防腐劑——苯甲酸和山梨酸的測定
任務2 發色劑——亞硝酸鹽及硝酸鹽的檢測
任務3 抗氧化劑-BHT和BHA的測定
任務4 漂白劑——亞硫酸鹽的檢測
項目七 糧油制品中摻假制假檢測
任務1 米面制品中礦物油的測定
任務2 白酒中甲醇的檢測
任務3 淀粉類制品中吊白塊的測定
參考文獻
項目二 樣品采集、制備及前處理
任務1 樣品的采集
任務2 樣品的制備
任務3 樣品的預處理
項目三 農產品中重金屬檢測
任務1 鉛的檢測
任務2 汞的檢測
任務3 砷的檢測
任務4 鉻的測定
任務5 鎘的檢測
項目四 農產品中農藥殘留檢測
任務1 有機磷類農藥殘留的測定
任務2 有機氯和擬除蟲菊酯類農藥殘留的檢測
任務3 氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測
項目五 農產品中獸藥殘留的檢測
任務1 磺胺類獸藥殘留檢測
任務2 硝基呋喃類獸藥殘留檢測
任務3 四環素類獸藥殘留檢測
任務4 氟喹諾酮類獸藥殘留檢測
項目六 果蔬制品中食品添加劑檢測
任務1 防腐劑——苯甲酸和山梨酸的測定
任務2 發色劑——亞硝酸鹽及硝酸鹽的檢測
任務3 抗氧化劑-BHT和BHA的測定
任務4 漂白劑——亞硫酸鹽的檢測
項目七 糧油制品中摻假制假檢測
任務1 米面制品中礦物油的測定
任務2 白酒中甲醇的檢測
任務3 淀粉類制品中吊白塊的測定
參考文獻
展開全部
農產品質量安全檢測 作者簡介
主要教學、科學研究、實踐經歷 “農產品有害物質檢測”北京市精品課程建設 “農產品有害物質檢測”北京市精品教材 綠檢專業技能庫建設與應用 院級課題 綠檢科技信息服務平臺建設 院級課題 曾經編寫過的教材 農產品有害物質檢測 主編 2010.9 332千字 中國農業大學出版社 獲得北京市精品教材 農產品營養物質檢測 副主編 2010.11 300千字 中國農業大學出版社 病蟲害防治技術 副主編 2009.6 127千字 中國農業大學出版社
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