掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 版權信息
- ISBN：9787533568047
- 條形碼：9787533568047 ; 978-7-5335-6804-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 本書特色
“自家面包”，就是外形不一定很符合商業標準，但是內在很新鮮、可靠的面包。 在日本流行的“自家面包烘焙術”，對外形、技巧不拘一格，是將面團送入冰箱冷藏發酵、可速凍保存，食用前隨切隨烤，所以一個人即使忙碌也可以每日現烤面包。 看似簡單的方法，實際蘊含了天然美味面包的原理和智慧。 本書還有活潑的小漫畫，以及簡明的版面風格，非常適合親子共做，也在白色柔軟中療愈現代人。
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 內容簡介
·每天這么忙，早上還可以現烤面包嗎？ ·想自己制作面包，但家里沒有烤箱…… 你是否想起烘焙，就有這些煩惱？不用怕，麻衣子老師有辦法。本書作者是在日本目前有4000活躍成員的“自家面包大師”活動發起人，同時也是3個孩子的媽媽。她為了讓忙碌的家庭每天能像煮飯一樣容易地做出面包，研發出“預制面包法”和很多適合家庭環境的技巧： ·用手揉制面團， ·不用等待發酵，交給冰箱冷藏一晚就好 ·沒有烤箱？平底鍋也是正宗的烘焙利器！ …… 本書產品從*基本的切塊面包，到各種面包店常見款，還有米飯面包、面包零食、自養酵母……不拘一格，且很接地氣，可滿足各種生活場景，讓你逐漸進入面團玩樂的境地。
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 目錄
前言
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本書的使用方法
Part 1 *基礎的制作方法
“預切面包”制作法
來制作預先切好的面包
想要早點烤的時候，該怎么辦？
向面團中混入餡料的方法“千層酥法”！
可以常備的速凍面包
高人氣的帶餡預切面包配方
小條面包
百變小條面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基礎面團做面包店款
人氣面包快速出品！
圓面包
披薩
鹽面包
咖喱面包
麥穗培根面包
英式瑪芬面包
香腸面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用內容豐富的面團做點心面包
用甜面團制作點心面包
芝士熱狗
漢堡包
菠蘿包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底鍋奶油面包
紅薯面包
黃油卷
輕松制作丹麥面團面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季節水果丹麥面包
白桃丹麥面包
土豆培根丹麥面包
column1 面團做法知識“直接法”和“中種法”是什么意思？-76
Part 4 和米飯一樣的主食面包
全麥面包搭食材豐富的西班牙蒜香海鮮料理-78
黑麥面包搭牛油果沙拉
米飯面包搭豬肉蔬菜味噌湯
米飯紅豆面包
豆腐擠擠面包搭配煙熏魷魚沙拉
豆腐芝士餡面包
知道一些好用的材料
用市售食品簡單組合！長崎蛋糕面包
將市售食品改造利用！羊羹面包
將市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一點面包再利用！法式吐司
剩下一點面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩樂篇
更多自由度的自家面包烘焙的10個挑戰
基本吐司
中種吐司
生吐司
貝果
核桃貝果/芝士貝果
豆腐貝果
可以在戶外烤！蝸牛卷面包
試試自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要點
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺紋面包
自家酵母無花果核桃鄉村面包
自家酵母谷麥面包
好做又好吃的理由
基本的器具和食材
本書的使用方法
Part 1 *基礎的制作方法
“預切面包”制作法
來制作預先切好的面包
想要早點烤的時候，該怎么辦？
向面團中混入餡料的方法“千層酥法”！
可以常備的速凍面包
高人氣的帶餡預切面包配方
小條面包
百變小條面包添加南瓜、海苔、菠菜
Part 2 用基礎面團做面包店款
人氣面包快速出品！
圓面包
披薩
鹽面包
咖喱面包
麥穗培根面包
英式瑪芬面包
香腸面包
火腿芝士面包
Part 3 再加一些用內容豐富的面團做點心面包
用甜面團制作點心面包
芝士熱狗
漢堡包
菠蘿包（原味、巧克力味）
甜甜圈（原味、可可味）
平底鍋奶油面包
紅薯面包
黃油卷
輕松制作丹麥面團面包
牛角面包
巧克力牛角面包
杏仁牛角面包
葡萄干面包
心形面包
季節水果丹麥面包
白桃丹麥面包
土豆培根丹麥面包
column1 面團做法知識“直接法”和“中種法”是什么意思？-76
Part 4 和米飯一樣的主食面包
全麥面包搭食材豐富的西班牙蒜香海鮮料理-78
黑麥面包搭牛油果沙拉
米飯面包搭豬肉蔬菜味噌湯
米飯紅豆面包
豆腐擠擠面包搭配煙熏魷魚沙拉
豆腐芝士餡面包
知道一些好用的材料
用市售食品簡單組合！長崎蛋糕面包
將市售食品改造利用！羊羹面包
將市售食品改造利用！冰淇淋面包
剩下一點面包再利用！法式吐司
剩下一點面包再利用！巧克力面包脆
不做成甜品也可以！巧克力面包
Part 5 玩樂篇
更多自由度的自家面包烘焙的10個挑戰
基本吐司
中種吐司
生吐司
貝果
核桃貝果/芝士貝果
豆腐貝果
可以在戶外烤！蝸牛卷面包
試試自制酵母液
column2 自制酵母液的一些要點
自家酵母法棍面包
自家酵母肉桂螺紋面包
自家酵母無花果核桃鄉村面包
自家酵母谷麥面包
展開全部
零失敗 絕對美味！自家面包烘焙教室 (彩圖版) 作者簡介
吉永麻衣子：來自日本兵庫縣寶冢市。自圣心女子大學畢業后，于2003年進入一般企業，經歷成立法人、戰略經營、新業務開發等工作后，進入烘焙的世界。曾擔任專門學校講師、經營咖啡廚房、在日本Vogue公司開設“快樂料理”課程，而后開始在自家進行烘焙教學，推廣“讓忙碌的家長們每天都可以輕松地烤出面包”的活動并深受好評。現在活躍于授課、為企業開發食譜、為雜志提供食譜、圖書出版、撰寫專欄等，在日本通過Cotta和Instagram等平臺推出的直播或視頻也擁有很高人氣。著有《超簡單手作面包》《極簡烘焙：66款健康免揉面包》《極簡烘焙：47款經典美味點心》等多部圖書（前述圖書已引進中國，是中文版書名）。現在主持“自家面包大師”活動，日本全國已有4000名“自家面包大師”在活躍。
書友推薦
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
月亮與六便士
- >
我從未如此眷戀人間
- >
姑媽的寶刀
- >
中國歷史的瞬間
- >
煙與鏡
- >
有舍有得是人生
本類暢銷
