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咖啡技藝 版權信息
- ISBN：9787040578140
- 條形碼：9787040578140 ; 978-7-04-057814-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡技藝 內容簡介
本書是“十三五”職業教育國家規劃教材配套教學用書、旅游行業崗位技能培訓教材，是在2010年版教材的基礎上修訂而成。 本書采用任務的形式編寫，全書共分8項任務，包括：維也納咖啡、皇家咖啡、拿鐵咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾咖啡和咖啡館的創辦。這8項任務既相互聯系又相互獨立，將咖啡的歷史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。在第2010版教材的基礎上，本書除對書中原有陳舊內容做了更新，書中的每項任務還增加了拓展技藝，介紹了當前較為流行并常用的咖啡制作方法。另外，本書新增咖啡制作微視頻，并以二維碼的形式呈現，增強了本書的立體感與可操作性。 本書配備在線開放課程、二維碼、ABOOK三類數字化教學資源，更加有助于教學改革和教學做一體化的實現。 本書可作為中等職業學校旅游服務類專業的教學用書，也可作為社會人員崗位培訓的參考教材和咖啡愛好者的自學用書。
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