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微觀生活史:海上食事(全2冊) 版權信息
- ISBN：9787553527666
- 條形碼：9787553527666 ; 978-7-5535-2766-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
微觀生活史:海上食事(全2冊) 內容簡介
“微觀生活史”叢書立足提供雖細微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創刊至1949年新中國成立期間各類期刊報紙上的文章，按主題分冊，尤其注重凡人俗事以及觀念習俗、地域環境等等在大時代中的衍變，以個體觀世界，從細微看全貌。本書輯錄與上海飲食有關的文章，展現了一幅煙霧繚繞、熱氣蒸騰、車馬輻輳、市聲沸騰的街市圖景；借助前輩作家的客觀記述，梳理各省地方風味在上海登陸及發展的線索，為 的餐飲市場溯根探源；另有一部分談及上海的風俗和物產，一物一議，一味一品，生動活潑，饒有情趣，不失為研究上海近代史的寶貴資料。
微觀生活史:海上食事(全2冊) 目錄
食肆瑣談
酒館瑣談
滬上酒食肆之比較(嚴獨鶴)
滬上廣東館之比較(嚴少洲)
上海菜館之鱗爪(熊)
上海菜館之今昔(梅生)
談上海之飯館(吳天醉)
市招上的考古學(秋山)
上海的茶館和酒店(紅鵝)
上海的餐館(瘦鶴)
南北市菜館之變遷(海上漱石生)
南北市茶寮之變遷(海上漱石生)
飲冰室巡禮(張若谷)
上海酒店巡禮(張若谷)
吃在上海(錢一燕)
上海的吃(使者)
滬瀆菜系
粵人之食品(劉自強)
本埠徽館之概況(畢卓君)
到廣東酒樓去(松柏生)
廣東菜在上海(春申君)
教門飲食(定九)
譚譚上海的素食(定九)
粵菜館與寧波菜館(老殆)
上海的西菜館(潔)
漫談十家粵菜館(熟客)
談新的新都飯店(熟客)
吃在上海(《申報》特輯)
海上食經
大世界的吃(熊)
談談點心(陳不平)
吃的門坎(吃星)
……
五谷余味
果蔬拾遺
殊味散記
小食閑談
食味雜記
鳳物雜錄
宴游逸趣
展開全部
微觀生活史:海上食事(全2冊) 作者簡介
張偉，男。1956年9月出生。浙江鎮海人。上海圖書館研究館員、學術帶頭人， 文化行業專家資源庫成員，中國圖書館學會學術委員會專業委員，中華文學史料學會理事、上海交通大學媒體與設計學院兼職教授。從事歷史文獻的整理與研究工作三十余年。出版專著有《滬瀆舊影》、《滿紙煙嵐》、《紙韻悠長》、《民國電影筆記》、《遙望土山灣》、《西風東漸——晚清民初的上海藝文界》、《都市風情——上海小校場年畫》等，并主編《中國與世博》、《上海圖書館館藏歷史原照》、《中國近現代話劇圖志》、《中國現代電影期刊全目書志》、《 名流與近代上海》、《民國時期電影雜志匯編》、《海派書畫文獻匯編》（ 輯）等書籍，策劃有60集系列專題片《記憶電影》、20集系列專題片《老電影老上海》等大型電影節目。
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