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天才的餐桌 版權(quán)信息
- ISBN：9787308238618
- 條形碼：9787308238618 ; 978-7-308-23861-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
天才的餐桌 本書(shū)特色
本書(shū)以2002-2003年作者在《藝術(shù)新潮》雜志“藝術(shù)家的食欲”專欄發(fā)表的文章為主，并增加了多篇與料理相關(guān)的文章。 本書(shū)基于扎實(shí)的資料搜集，烹調(diào)品嘗后的翔實(shí)記錄，圖文并茂地層層挖掘出這些食物中潛藏的信息，既不乏學(xué)術(shù)深度，又兼具可讀性。
天才的餐桌 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)收錄了多位藝術(shù)家、歷史名人等對(duì)食物的珍貴記憶，作者將這些食譜復(fù)刻再現(xiàn)，烹調(diào)品嘗后寫(xiě)出了這本書(shū)。這是活色生香的饕餮盛宴，也浸透了藝術(shù)家、文學(xué)家、歷史名人對(duì)食物的珍貴記憶。通過(guò)小津安二郎的咖哩壽喜燒、安迪·沃霍爾的金寶湯罐頭、《金瓶梅》里的蟹肉料理、明治天皇的午餐盛宴……透視飲食背后的文化觀點(diǎn)與歷史意涵；仡櫄v史，許多藝術(shù)家都熱愛(ài)美食，有些人留下自己搜集的精彩食譜，有些人通過(guò)傳記，留下食欲旺盛的形象。*富想象力的料理實(shí)踐，構(gòu)筑起一條貫穿東西的文化長(zhǎng)廊，將你我?guī)У教觳诺牟妥狼。探?有趣的靈魂，觸摸偉大的作品，在味蕾上尋一個(gè)知己，啟悟?qū)ψ陨砦幕J(rèn)同的思考。
天才的餐桌 目錄
拉伯雷的孩子們
羅蘭·巴特的天婦羅
武滿徹的松茸滑菇意大利面
小泉八云的克里奧爾料理
意大利未來(lái)主義式的各邦國(guó)套餐
立原正秋的韓國(guó)風(fēng)山菜
安迪·沃霍爾的金寶湯
明治天皇的午餐宴
君特·格拉斯的鰻魚(yú)料理
谷崎潤(rùn)一郎的柿葉壽司
喬治亞·歐姬芙的菜園料理
澀澤龍彥的翻轉(zhuǎn)日之丸吐司
查爾斯·狄更斯的圣誕布丁
《金瓶梅》里的蟹肉料理
瑪麗·安托瓦妮特的甜點(diǎn)
女巫的湯
小津安二郎的咖喱壽喜燒
瑪格麗特·杜拉斯的豬肉料理
開(kāi)高健的血腸與豬腳
阿比修斯——古代羅馬的盛宴
齋藤茂吉的牛乳鰻魚(yú)蓋飯
保羅·鮑爾斯的摩洛哥料理
伊莎多拉·鄧肯的魚(yú)子醬隨意吃
吉本隆明的月島醬汁料理
甘黨禮贊
四方田犬彥的電視餐
后記
發(fā)表出處
參考文獻(xiàn)
攝影協(xié)助
展開(kāi)全部
天才的餐桌 作者簡(jiǎn)介
■作者簡(jiǎn)介 四方田犬彥，日本知名比較文學(xué)學(xué)者、電影研究者、隨筆作家、詩(shī)人。東京大學(xué)宗教學(xué)專業(yè)畢業(yè)，后于東大研究生院專攻比較文學(xué)。研究與批評(píng)涉獵領(lǐng)域廣泛，長(zhǎng)期關(guān)注比較文學(xué)、電影、漫畫(huà)、戲劇、都市文化等領(lǐng)域。歷獲伊藤整文學(xué)獎(jiǎng)、桑原武夫?qū)W藝獎(jiǎng)、藝術(shù)選獎(jiǎng)（文部科學(xué)大臣獎(jiǎng)）等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，已出版著作達(dá)140余部。 譯者簡(jiǎn)介： 嚴(yán)可婷，東吳大學(xué)日文系畢業(yè)。曾任職誠(chéng)品書(shū)店、遠(yuǎn)流出版集團(tuán)等機(jī)構(gòu)，現(xiàn)從事翻譯。譯有貴田莊《小津安二郎的餐桌》，鹿島茂《古書(shū)比孩子重要》，柏井壽《美食有這么了不起嗎？》，村上春樹(shù)、和田誠(chéng)等對(duì)談集《魷魚(yú)干電影院》（合譯）等書(shū)。
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