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疆味:新疆煙火味 版權信息
- ISBN：9787228211791
- 條形碼：9787228211791 ; 978-7-228-21179-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
疆味:新疆煙火味 內容簡介
本書以品味、滋味、風味和韻味四個篇章，通過美食了解和感受新疆的文化，通過美食中蘊含的文化基因與密碼，講述每一道美食的源流與演變，以此更能精準的反映新疆這個地方的個性與氣質，讓更多的人深入了解新疆的美食，感受美食背后那些有趣的事、有趣的人，使讀者在閱讀中回味無窮。
疆味:新疆煙火味 目錄
品味
改變味覺:來自絲綢之路的食材
大唐胡食:來自西域的味道
人的口味是什么
美食搭配之“五虎上將”
的重口味美食
食譜中的
簡單粗暴,直抵腸胃
在,吃,要吃得扎實
左宗棠的菜:美食的那些傳說
滋味
如何烤出一串的羊肉
什么是真正的紅柳烤肉
哪里的羊肉好吃?這是一個問題
熏馬腸、熏馬肉一山水的本
正確地吃一個羊頭
正宗的大盤雞叫作“上海灘大盤雞”
椒麻雞,是的還是四川的
在吃不一樣的魚
吃肉要啃骨頭
羊雜碎:人間煙火的味道
皮牙子:人的解膩利器
風味
不可替代的食物:馕
一個鑲的古典主義、浪漫主義、女權主義及
后現代主義的吃法
拌面:人的胃口
一份有靈魂的韭萊拌面
湯飯:喚醒味覺的面
牛排粉湯的滋味
不同的肉
抓飯的流派
炒米粉:美食新霸主
麻辣火鍋在的“跨越”
土豆的味道
的野蘑菇
韻味
酒量
人的下酒菜
吐魯番的葡萄和葡萄酒
早的白蘭地
啤酒:從散裝到精釀
不可一日無茶
不同的飲料:在別只喝酒
后記
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