掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時(shí)間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識(shí)108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
中圖價(jià):¥62.6
加入購物車
咖啡圖解小百科 版權(quán)信息
- ISBN：9787541167300
- 條形碼：9787541167300 ; 978-7-5411-6730-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡圖解小百科 本書特色
咖啡同葡萄酒和啤酒一樣歷史悠久？咖啡是從樹上長出來的？只有人類能發(fā)酵咖啡？ 無咖啡因的咖啡都不好喝？咖啡的烘焙是一門煉金術(shù)？意式濃縮咖啡都大同小異？ ※ 49個(gè)問題，破解關(guān)于咖啡的種種疑惑。 ※ 100幅插圖，讓你輕松走入咖啡的世界。 ※ 收錄各種關(guān)于咖啡的有趣實(shí)用的小知識(shí)，不僅喝出咖啡的門道，也能知曉每杯咖啡中的故事！ 法國著名烘焙師為您詳解咖啡的秘密，讓你學(xué)會(huì)選咖啡、品咖啡
咖啡圖解小百科 內(nèi)容簡介
這是一本獻(xiàn)給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、制備技術(shù)、濃縮咖啡的“藝術(shù)規(guī)則”等咖啡知識(shí)，結(jié)合大量原創(chuàng)插繪，教會(huì)讀者如何挑選咖啡，辨別咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，還有咖啡的保存、沖泡用水和萃取方法等實(shí)用信息。本書為喜歡咖啡、想要深入了解咖啡的讀者提供了簡單易懂的學(xué)習(xí)途徑，讓讀者能夠選咖啡、懂咖啡、品咖啡。
咖啡圖解小百科 目錄
1咖啡從哪里來？
咖啡的起源
咖啡種植與殖民化進(jìn)程息息相關(guān)4
咖啡就是咖啡，沒什么區(qū)別
咖啡生產(chǎn)國約有20 個(gè)
巴西可以決定世界咖啡價(jià)格
哥倫比亞咖啡非常棒
所有中美洲國家都生產(chǎn)咖啡
埃塞俄比亞是咖啡的搖籃
印度只生產(chǎn)茶葉
印度尼西亞是新興咖啡生產(chǎn)國
法國并不種植咖啡
2 咖啡生豆是怎么生產(chǎn)的？
咖啡是樹上生長出來的
只有葡萄酒與風(fēng)土有關(guān).
只需播種咖啡種子就能長出咖啡樹
植物生長需要人類
環(huán)境好，咖啡就好
采收方式對(duì)咖啡品質(zhì)有直接影響
咖啡生豆可以儲(chǔ)存很多年
咖啡與酸菜毫不相干
只有人類能發(fā)酵咖啡
無咖啡因的咖啡都不好喝
3 如何烘焙咖啡？
咖啡烘焙師直接與生產(chǎn)者進(jìn)行交易
咖啡烘焙在生產(chǎn)國進(jìn)行
烘焙就是加熱而已
烹飪，就是通過加熱使食物變得可食用
烘焙是一門煉金術(shù)
咖啡只有一種味道
拼配咖啡是一種浪費(fèi)
我們通過口腔感知味道
辨別香氣和味道需要具備稀有的天賦
4 怎樣飲用咖啡？
咖啡的感官特質(zhì)是主觀的！
買咖啡就像買葡萄酒一樣
咖啡的制作方法有很多種要想做出好咖啡，你需要一個(gè)好的咖啡壺！
咖啡豆需要研磨后才能飲用
制作咖啡需要使用中性無味的水
瓶裝水做咖啡更好！
意式濃縮咖啡是咖啡界的明星
滴濾式咖啡就是洗碗水
意式濃縮咖啡以泡沫著稱
意式濃縮咖啡大同小異只有濃縮咖啡利用壓力萃取
出行沒辦法攜帶咖啡壺
煎煮法是用來制作湯藥的
自動(dòng)咖啡機(jī)也能做出好咖啡
咖啡是一種熱飲
咖啡渣扔掉就好
好咖啡不應(yīng)該加糖喝！
食譜中含咖啡的美食只有提拉米蘇
展開全部
咖啡圖解小百科 作者簡介
安妮·卡隆，2017年法國最佳烘焙師，也是第一位獲此殊榮的女性。2005年，安妮接管了自家咖啡烘焙廠，此后她一直以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度經(jīng)營，帶領(lǐng)150余名員工，為顧客提供最合適的烘焙咖啡。 梅洛迪·當(dāng)?shù)贍柨耍▏瀹嫀煟佬g(shù)設(shè)計(jì)師和插畫家。畢業(yè)于巴黎國立高等應(yīng)用與工藝美術(shù)學(xué)院(l'ENSAAMA Olivier de Serres)，任教于巴黎孔德學(xué)院(l'école Condé)，教導(dǎo)動(dòng)畫，同時(shí)從事青少年及成人創(chuàng)作與出版。她的畫風(fēng)現(xiàn)代又富有幽默感，擅長計(jì)算機(jī)繪圖，最喜歡畫漫畫，并且運(yùn)用插圖傳遞信息。曾為《威士忌圖解小百科》《朗姆酒圖解小百科》等作品繪制插圖。
書友推薦
- >
小考拉的故事-套裝共3冊(cè)
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
中國歷史的瞬間
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
推拿
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
