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經(jīng)典國學(xué)叢書:飲膳正要 版權(quán)信息
- ISBN：9787555422860
- 條形碼：9787555422860 ; 978-7-5554-2286-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
經(jīng)典國學(xué)叢書:飲膳正要 內(nèi)容簡介
《飲膳正要》是我國**部較為系統(tǒng)的飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專著，也是一部頗有價值的古代食譜。初刊于元天歷三年。全書共分三卷，內(nèi)容包括了醫(yī)療養(yǎng)生，以及歷代名醫(yī)的驗(yàn)方、秘方和具有蒙古族飲食特點(diǎn)的各種肉、乳食品，對于研究我國的古代醫(yī)藥和蒙古民族的醫(yī)藥科技史具有重要的意義。此書主張預(yù)防重于治療，強(qiáng)調(diào)食補(bǔ)的功效，是我國現(xiàn)存*早的古代營養(yǎng)學(xué)專著，其所列食補(bǔ)諸方，制作簡便，用料多為易得之品，且書中記錄了不少蒙古族的食物名稱，飲膳術(shù)語及衛(wèi)生習(xí)慣，也增收了當(dāng)時域外或少數(shù)民族習(xí)用的物品，為研究我國古代營養(yǎng)學(xué)及元代飲食衛(wèi)生習(xí)慣提供了豐富的資料。
經(jīng)典國學(xué)叢書:飲膳正要 目錄
序
卷**
三皇聖紀(jì)
太是伏羲氏
炎帝神農(nóng)氏
黃帝軒轅氏
養(yǎng)生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
……
卷第二
卷第三
展開全部
經(jīng)典國學(xué)叢書:飲膳正要 作者簡介
忽思慧，生卒時間不詳。蒙古族人。他在元仁宗延祜年聞(1314—1320）被選充宮廷飲膳太醫(yī)一職，負(fù)責(zé)宮廷中的飲食調(diào)理、養(yǎng)生療病諸事，因此有條件將元文宗以前歷朝官廷的食療經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)整理，編撰成了中國古代飲食營養(yǎng)學(xué)名著《飲膳正要》。
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