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神奇的牡蠣 版權(quán)信息
- ISBN：9787109322516
- 條形碼：9787109322516 ; 978-7-109-32251-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
神奇的牡蠣 內(nèi)容簡(jiǎn)介
牡蠣是世界 大養(yǎng)殖貝類，不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣是我國衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 批批準(zhǔn)列入的既是食品又可作為藥材的保健品之一。《本草綱目》中記載牡蠣有治虛弱、解丹毒、止渴等藥效。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，牡蠣還有降壓、抗癌、防衰老等功效。本書分別從牡蠣的食用歷史、生物學(xué)特征及其主要種類、從綠色養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工的全流程質(zhì)量控制、營(yíng)養(yǎng)、功效與人體健康、產(chǎn)品類型與加工技術(shù)、常見的食用方法等方面，介紹了牡蠣的神奇之處。
神奇的牡蠣 目錄
序
前言
**章 牡蠣起源與食用歷史
**節(jié) 牡蠣的起源
1 牡蠣的“祖先”是哪種生物？
2 牡蠣是如何進(jìn)行分類的？
3 我國的牡蠣分類現(xiàn)狀如何？
第二節(jié) 牡蠣的食用歷史
1 古人是如何認(rèn)識(shí)牡蠣的？
2 古人是如何取牡蠣肉的？
3 牡蠣是從什么時(shí)候開始養(yǎng)殖的？
4 古人是如何食用和贊譽(yù)牡蠣的？
5 在古代牡蠣除了做菜還能用來做什么？
第二章 牡蠣生物學(xué)特征與生活習(xí)性
節(jié) 牡蠣的形態(tài)
1 牡蠣長(zhǎng)什么樣子？
2 牡蠣的外殼有哪些特點(diǎn)？
3 牡蠣的內(nèi)部器官有哪些？
4 牡蠣的外套膜有什么作用？
5 牡蠣靠什么進(jìn)行呼吸？
6 牡蠣的消化器官有哪些？
7 牡蠣的循環(huán)器官有哪些？
8 牡蠣的生殖器官有哪些？
第二節(jié) 牡蠣的生活史
1 牡蠣是怎樣進(jìn)行繁殖的？
2 牡蠣的受精卵是如何發(fā)育成幼苗的？
3 牡蠣生存在什么樣的環(huán)境中？
4 牡蠣是如何攝食的？
5 牡蠣有哪些獨(dú)特的生活習(xí)性？
第三節(jié) 牡蠣的品種
**
第三章 牡蠣營(yíng)養(yǎng)、功效與風(fēng)
第四章 牡蠣育苗與養(yǎng)殖
第五章 牡蠣保鮮與加工
第六章 牡蠣食譜
主要參考文獻(xiàn)
附錄
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