掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
兩種文化之爭 戰(zhàn)后英國的科學(xué)、文學(xué)與文化政治
-
>
東方守藝人：在時間之外(簽名本)
-
>
易經(jīng)
-
>
辛亥革命史叢刊:第12輯
-
>
(精)唐風(fēng)拂檻:織物與時尚的審美游戲(花口本)
-
>
日本禪
-
>
日本墨繪
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 版權(quán)信息
- ISBN：9787547325681
- 條形碼：9787547325681 ; 978-7-5473-2568-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 本書特色
“美食界奧斯卡”詹姆斯·比爾德獎三屆得主安妮亞·馮·布連姆森*新作品。 《金融時報》《衛(wèi)報》《觀察家美食月刊》《旁觀者》和BBC美食欄目年度好書。 了解一個國家的靈魂，從它的國菜開始。《國菜》帶你踏上一場獨特的環(huán)球美食之旅，通過各國國菜的歷史演變，揭示它們背后的文化意義與社會變遷。本書將歷史與美食巧妙結(jié)合，在品味美食的同時，也能感受到歷史的厚重與文化的韻味。
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 內(nèi)容簡介
《國菜：環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義》以一場引人入勝的美食與身份認(rèn)同之旅，探索了國外*迷人、*具標(biāo)志性的法國、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等國家六大烹飪文化，巧妙地將美食、歷史、政治交織在一起。作者安妮亞 馮 布連姆森曾獲得三項詹姆斯 比爾德 (Iames Beard)獎，撰寫了有關(guān)俄羅斯、西班牙和拉丁美洲美食的權(quán)威食譜，以及她享譽國際的回憶錄《掌握蘇聯(lián)烹飪藝術(shù)》。她前往六大美食之都，尋找食物背后的真相——“我們就是我們吃的東西”；從世界著名廚師到學(xué)者，再到酒吧里的陌生人，她發(fā)現(xiàn)美食如何與地方和身份聯(lián)系起來。
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 目錄
前言：巴黎火鍋 / 1 那不勒斯：比薩、意面、番茄 / 29 東京：拉面與米飯 / 75 塞維利亞：西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴 / 125 瓦哈卡：玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒 / 179 伊斯坦布爾：奧斯曼百樂餐 / 235 尾聲：國菜 / 283前言：巴黎火鍋 / 1
那不勒斯：比薩、意面、番茄 / 29
東京：拉面與米飯 / 75
塞維利亞：西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴 / 125
瓦哈卡：玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒 / 179
伊斯坦布爾：奧斯曼百樂餐 / 235
尾聲：國菜 / 283
致謝 / 291
參考文獻(xiàn) / 297
展開全部
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 相關(guān)資料
這是一本節(jié)奏輕快的趣味旅行游記，穿插著緊湊的歷史課，揭示了菜肴成為文化標(biāo)志的方式。讀這本書就像和一個旅伴同行，她永遠(yuǎn)知道應(yīng)該吃什么和見誰，即使是在簡陋的即興菜肴中也能找到樂趣……我們所鐘愛的菜肴不僅講述了我們是誰，而且告訴我們必須付出什么。——《紐約時報書評》（The New York Times Book Review） 無論是在嘈雜擁擠的意大利街道上尋找最精致的意大利面，在日本七十多歲的老人們中間吃拉面，還是在瓦哈卡為一場意外的節(jié)日做鼴鼠，馮·布連姆森都能敏捷地將事實與“偽傳說”區(qū)分開，從而發(fā)現(xiàn)美食與地理之間聯(lián)系背后的重要因素——一個地方的性格和居住在那里的人的回憶。——《華盛頓郵報》（Washington Post）
國菜 環(huán)游世界尋找食物、歷史和家的意義 作者簡介
安妮亞·馮·布連姆森(Anya Von Bremzen)，美食作家，三度榮獲“詹姆斯?比爾德獎”（James Beard Award）。在莫斯科長大，自茱莉亞音樂學(xué)院取得碩士學(xué)位。《漫旅》雜志特約編輯。著有五部備受好評的食譜，包括《新西班牙餐桌》《最佳料理：環(huán)游世界八十道食譜》《請上桌：俄羅斯烹飪書》等。她是《食物與酒》和《美味》雜志的專欄作家，也為《紐約客》《出發(fā)》《洛杉磯時報》撰寫文章。她在雜志上發(fā)表的作品曾多次獲選收入“年度飲食文集”。 譯者簡介 姜昊騫，青年譯者，先后就讀于清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院和阿姆斯特丹大學(xué)ILLC邏輯學(xué)專業(yè)。已出版譯作包括《毛姆傳》《疼痛部》《戰(zhàn)爭藝術(shù)史》《21世紀(jì)的21位思想家》等。
書友推薦
- >
莉莉和章魚
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
二體千字文
- >
推拿
- >
月亮虎
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
月亮與六便士
- >
回憶愛瑪儂
本類暢銷
