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臨床營養(yǎng)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787117370073
- 條形碼：9787117370073 ; 978-7-117-37007-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
臨床營養(yǎng)學(xué) 內(nèi)容簡介
眾所周知，一切生命活動都是營養(yǎng)驅(qū)動的，營養(yǎng)狀況是機體健康水平和功能狀態(tài)的鏡像。營養(yǎng)不良不僅是疾病的結(jié)果，而且是疾病的原因；不僅導(dǎo)致體重丟失，而且影響所有器官系統(tǒng)。營養(yǎng)治療不僅提供能量，而且調(diào)節(jié)代謝，更加煥發(fā)自愈力，促進患者食物權(quán)、健康權(quán)、生命權(quán)的有機結(jié)合。因此，在“以健康為中心”的時代，我們要大聲疾呼“營養(yǎng)治療是基礎(chǔ)治療，是人文關(guān)懷，還營養(yǎng)為一線治療”，切實把營養(yǎng)治療整合到每一位患者的綜合治療方案中去，充分發(fā)揮其價值醫(yī)療作用，促進患者更快、更好康復(fù)。
《臨床營養(yǎng)學(xué)》全書內(nèi)容分為營養(yǎng)生理代謝、營養(yǎng)診療通則、不同人群營養(yǎng)管理、臨床營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展四個方面，從食物到制劑，從基礎(chǔ)到臨床，從病房到家庭，從患者到人群，圍繞一個主題——“營養(yǎng)紊亂”、貫穿一條主線——“營養(yǎng)治療”，落實一個主旨——“生命至上”進行討論、敘述。全書共23章173節(jié)，既相對獨立、各有側(cè)重，又緊密聯(lián)系、相互融合。
《臨床營養(yǎng)學(xué)》以價值營養(yǎng)為核心，以精準(zhǔn)營養(yǎng)為方向，以護佑健康為峰點，力求回答不同患者的主要營養(yǎng)關(guān)切，力爭反映營養(yǎng)研究的新重要成果，廣泛適用于醫(yī)學(xué)院校不同專業(yè)學(xué)生。紙質(zhì)教材與數(shù)字資源珠聯(lián)璧合，相得益彰，不僅探索了新形態(tài)教材的模式，而且方便了廣大讀者的學(xué)習(xí)。
臨床營養(yǎng)學(xué)臨床營養(yǎng)學(xué) 前言
中國醫(yī)學(xué)史會記住這一天！2022 年9 月19 日，《臨床營養(yǎng)學(xué)》正式納入全國高等學(xué)校五年制本科臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)第十輪規(guī)劃教材。自此，我國臨床營養(yǎng)學(xué)教學(xué)一步跨進世界領(lǐng)先行列，正式開啟新篇章。
2012 年6 月10 日，石漢平、曹偉新、于康、伍曉汀和李薇教授聯(lián)名向國家有關(guān)部門遞呈了《關(guān)于將臨床營養(yǎng)學(xué)納入醫(yī)學(xué)生必修課程的提議》。此后，中國臨床營養(yǎng)人發(fā)揚“四千”精神，以滴水穿石的決心推動醫(yī)學(xué)生的臨床營養(yǎng)學(xué)教育。十年過去了，夢想成真，九轉(zhuǎn)功成。此時此刻，苦澀的汗水化為甘露，辛酸的眼淚變成釋懷：臨床營養(yǎng)學(xué)終于昂首闊步走進醫(yī)學(xué)教育殿堂，營養(yǎng)治療終于返璞歸真成為一線治療。這是患者之福，健康之本。
眾所周知，一切生命活動都是營養(yǎng)驅(qū)動的，營養(yǎng)狀況是機體健康水平和功能狀態(tài)的鏡像。營養(yǎng)不良不僅是疾病的結(jié)果，而且是疾病的原因；不僅導(dǎo)致體重丟失，而且影響所有器官系統(tǒng)。營養(yǎng)治療不僅提供能量，而且調(diào)節(jié)代謝，更加煥發(fā)自愈力，促進患者食物權(quán)、健康權(quán)、生命權(quán)的有機結(jié)合。因此，在“以健康為中心”的時代，我們要大聲疾呼“營養(yǎng)治療是基礎(chǔ)治療，是人文關(guān)懷，還營養(yǎng)為一線治療”，切實把營養(yǎng)治療整合到每一位患者的綜合治療方案中去，充分發(fā)揮其價值醫(yī)療作用，促進患者更快、更好康復(fù)。
臨床營養(yǎng)學(xué) 目錄
**章緒論/1
**節(jié)臨床營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史/1
第二節(jié)現(xiàn)代臨床營養(yǎng)理念——價值營養(yǎng)/3
第三節(jié)臨床營養(yǎng)學(xué)未來與展望——精準(zhǔn)營養(yǎng)/6
第二章食物營養(yǎng)成分/9
**節(jié)碳水化合物/9
第二節(jié)蛋白質(zhì)/11
第三節(jié)脂類/13
第四節(jié)礦物質(zhì)/15
第五節(jié)維生素/18
第六節(jié)水/22
第七節(jié)膳食纖維/23
第八節(jié)食物中的生物活性成分/24
第三章食物營養(yǎng)價值與膳食結(jié)構(gòu)/27
**節(jié)植物性食品的營養(yǎng)價值/27
第二節(jié)動物性食品的營養(yǎng)價值/29
第三節(jié)食物營養(yǎng)價值的影響因素/31
第四節(jié)常見膳食結(jié)構(gòu)/32
第五節(jié)中國居民膳食指南/33
第四章營養(yǎng)代謝概述/35
**節(jié)食物消化、吸收與排泄/35
第二節(jié)能量代謝/38
第三節(jié)宏量營養(yǎng)素代謝/40
第四節(jié)水、電解質(zhì)代謝/42
第五節(jié)維生素代謝/43
第六節(jié)食物與藥物相互作用/45
第七節(jié)營養(yǎng)與基因/46
第八節(jié)代謝節(jié)律/47
第五章特殊食品與營養(yǎng)制劑/50
**節(jié)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品/50
第二節(jié)腸內(nèi)營養(yǎng)制劑/52
第三節(jié)腸外營養(yǎng)制劑/53
第四節(jié)保健食品/55
第五節(jié)營養(yǎng)強化食品/57
第六節(jié)微生態(tài)相關(guān)制劑/59
第六章臨床營養(yǎng)診斷/61
**節(jié)營養(yǎng)狀況的意義/61
第二節(jié)營養(yǎng)三級診斷/63
第三節(jié)重要營養(yǎng)篩查量表/66
第四節(jié)重要營養(yǎng)評估量表/70
第五節(jié)膳食調(diào)查/73
第六節(jié)心理社會評估/77
第七節(jié)生活質(zhì)量評估/78
第七章實驗營養(yǎng)診斷/81
**節(jié)重要實驗室檢查/81
第二節(jié)人體學(xué)測量/83
第三節(jié)人體成分分析/85
第四節(jié)能量需求測算/87
第五節(jié)肌肉功能和體力狀況評價/89
第六節(jié)影像營養(yǎng)診斷/92
第七節(jié)人工智能營養(yǎng)診斷/93
第八章臨床營養(yǎng)治療通則/97
**節(jié)營養(yǎng)治療的價值/97
第二節(jié)營養(yǎng)處方/99
第三節(jié)五階梯營養(yǎng)治療/103
第四節(jié)營養(yǎng)教育/105
第五節(jié)整合營養(yǎng)療法/108
第六節(jié)營養(yǎng)治療的療效評價/110
第九章膳食營養(yǎng)治療/113
**節(jié)概述/113
第二節(jié)醫(yī)院膳食健康要求與標(biāo)準(zhǔn)/114
第三節(jié)醫(yī)院基本膳食/115
第四節(jié)診斷膳食/117
第五節(jié)治療膳食/120
第六節(jié)生酮膳食/126
第七節(jié)限制性飲食/130
第十章腸內(nèi)營養(yǎng)/133
**節(jié)概述/133
第二節(jié)口服營養(yǎng)補充/135
第三節(jié)管飼及通路/137
第四節(jié)腸內(nèi)喂養(yǎng)耐受不良/139
第五節(jié)導(dǎo)管相關(guān)并發(fā)癥/141
第六節(jié)感染性并發(fā)癥/143
第十一章腸外營養(yǎng)/146
**節(jié)概述/146
第二節(jié)腸外營養(yǎng)常用通路/147
第三節(jié)腸外營養(yǎng)處方與配制原則/149
第四節(jié)腸外營養(yǎng)代謝相關(guān)并發(fā)癥/150
第五節(jié)腸外營養(yǎng)導(dǎo)管相關(guān)非感染性并發(fā)癥/152
第六節(jié)腸外營養(yǎng)導(dǎo)管相關(guān)感染性并發(fā)癥/154
第七節(jié)脂肪超載綜合征/156
第十二章臨床營養(yǎng)相關(guān)治療/159
**節(jié)營養(yǎng)代謝調(diào)節(jié)治療/159
第二節(jié)消化液回輸/162
第三節(jié)糞菌移植/164
第四節(jié)免疫調(diào)節(jié)治療/166
第五節(jié)減重與增重/168
第十三章特殊人群的營養(yǎng)管理/171
**節(jié)早產(chǎn)兒/171
第二節(jié)嬰幼兒/173
第三節(jié)學(xué)齡前兒童/176
第四節(jié)學(xué)齡兒童/179
第五節(jié)孕產(chǎn)婦/181
第六節(jié)圍絕經(jīng)期人群/183
第七節(jié)老年人/184
第八節(jié)素食人群/187
第十四章特殊環(huán)境人員的營養(yǎng)管理/189
**節(jié)概述/189
第二節(jié)高溫環(huán)境/190
第三節(jié)低溫環(huán)境/192
第四節(jié)高原環(huán)境/194
第五節(jié)夜間工作/197
第六節(jié)常見特殊職業(yè)環(huán)境/199
第十五章營養(yǎng)影響癥狀/203
**節(jié)營養(yǎng)影響癥狀概述/203
第二節(jié)惡心、嘔吐/206
第三節(jié)厭食/209
第四節(jié)腹脹/212
第五節(jié)便秘/215
第六節(jié)腹瀉/217
第七節(jié)反流與誤吸/219
第八節(jié)吞咽困難/221
第九節(jié)嗅覺障礙和味覺障礙/223
第十節(jié)口腔潰瘍/225
第十一節(jié)口干/227
第十二節(jié)乏力/230
第十三節(jié)疼痛/233
第十六章營養(yǎng)紊亂/237
**節(jié)營養(yǎng)不良/237
第二節(jié)肥胖癥/241
第三節(jié)惡液質(zhì)/245
第四節(jié)肌肉減少癥/250
第五節(jié)衰弱綜合征/254
第六節(jié)貧血/257
第七節(jié)維生素異常/260
第八節(jié)礦物質(zhì)異常/265
第九節(jié)食物過敏/268
第十節(jié)食物耐受不良/270
第十一節(jié)營養(yǎng)相關(guān)心理障礙/272
第十二節(jié)隱性饑餓/275
第十三節(jié)再喂養(yǎng)綜合征/277
第十七章特殊生理階段重要疾病的營養(yǎng)治療/281
**節(jié)嬰幼兒腹瀉病/281
第二節(jié)兒童遺傳性代謝性疾病/282
第三節(jié)兒童生長減緩/287
第四節(jié)兒童單純性肥胖/289
第五節(jié)兒童糖尿病/291
第六節(jié)妊娠期高血糖/292
第七節(jié)妊娠期高血壓疾病/294
第八節(jié)老年綜合征/296
第十八章手術(shù)、創(chuàng)傷及危重癥患者的營養(yǎng)治療/300
**節(jié)創(chuàng)傷應(yīng)激代謝特征/300
第二節(jié)圍手術(shù)期/304
第三節(jié)創(chuàng)傷與燒傷/306
第四節(jié)重癥胰腺炎/308
第五節(jié)急性呼吸窘迫綜合征/310
第六節(jié)多器官功能障礙綜合征/312
第七節(jié)短腸綜合征/313
第八節(jié)慢性傷口/316
第九節(jié)腸瘺/319
第十節(jié)器官移植/321
第十一節(jié)乳糜胸和乳糜腹/324
第十二節(jié)減重代謝手術(shù)/325
第十九章慢性疾病的營養(yǎng)治療/329
**節(jié)惡性腫瘤/329
第二節(jié)炎癥性腸病/333
第三節(jié)慢性肝病/336
第四節(jié)慢性阻塞性肺疾病/337
第五節(jié)慢性腎臟病/339
第六節(jié)高血壓/343
第七節(jié)缺血性心臟病/345
第八節(jié)慢性心力衰竭/347
第九節(jié)慢性皮膚病/349
第十節(jié)共病/352
第二十章內(nèi)分泌代謝性疾病的營養(yǎng)治療/355
**節(jié)代謝綜合征/355
第二節(jié)高糖血癥與糖尿病/357
第三節(jié)血脂異常和脂蛋白異常血癥/360
第四節(jié)高尿酸血癥與痛風(fēng)/362
第五節(jié)非酒精性脂肪性肝病/365
第六節(jié)骨質(zhì)疏松癥/367
第七節(jié)高同型半胱氨酸血癥/369
第八節(jié)甲狀腺疾病/372
第二十一章感染性疾病的營養(yǎng)治療/375
**節(jié)病毒性肝炎/375
第二節(jié)肺結(jié)核/377
第三節(jié)艾滋病/380
第四節(jié)急性腸道傳染病/382
第五節(jié)病毒性肺炎/384
第二十二章神經(jīng)、精神心理疾病的營養(yǎng)治療/387
**節(jié)帕金森病/387
第二節(jié)阿爾茨海默病/389
第三節(jié)腦卒中/392
第四節(jié)癲癇/394
第五節(jié)神經(jīng)性厭食/貪食/396
第六節(jié)物質(zhì)依賴/399
第七節(jié)抑郁癥/401
第八節(jié)焦慮障礙/403
第九節(jié)孤獨癥譜系障礙/405
第二十三章延續(xù)營養(yǎng)管理/409
**節(jié)營養(yǎng)管理的內(nèi)涵、模式與評價/409
第二節(jié)營養(yǎng)查房及會診/410
第三節(jié)醫(yī)院營養(yǎng)管理/411
第四節(jié)社區(qū)營養(yǎng)管理/414
第五節(jié)家庭營養(yǎng)管理/414
第六節(jié)個人營養(yǎng)管理/416
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中英文名詞對照索引420
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